ความไวต่ออาหารที่ซ่อนอยู่ 8 ประการที่คุณอาจไม่รู้ว่าคุณมี (และวิธีค้นหาพวกเขา)

William Cole, DC ซึ่งเป็นแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์การทำงานเป็นผู้เชี่ยวชาญในการระบุปัจจัยพื้นฐานของภาวะเรื้อรัง เข้าร่วมการสัมมนาผ่านเว็บสุดพิเศษกับ Dr.Cle ในวันที่ 24 พฤษภาคม 2016 และเรียนรู้วิธีค้นพบการแพ้อาหารของคุณรักษาลำไส้ของคุณและรู้สึกดีที่สุดอีกครั้ง ตรวจสอบหลักสูตรการไหลของชีวิตของเขา อาหารกำจัด: พิธีสาร 60 วันเพื่อเปิดเผยการแพ้อาหารรักษาลำไส้และรู้สึกมหัศจรรย์ .

นางฟ้าหมายเลข 445

เมื่อพูดถึงปัญหาสุขภาพเรื้อรังฉันเชื่อว่าอาหารที่เรากินเป็นปริศนาชิ้นใหญ่ที่สุด ท้ายที่สุดแล้วอาหารคือยา: ร่างกายของเรามีชีวิตอยู่ได้เพราะชีวเคมีที่ยอดเยี่ยมและอาหารที่เรากินจะช่วยให้สุขภาพดีหรือเป็นโรค

คนส่วนใหญ่รู้จักหลีกเลี่ยงน้ำตาลและอาหารขยะ แต่นอกเหนือจากนั้นฉันเชื่อว่าเราต่างคนต่างอยู่ ฉันเคยเห็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพทำให้คนคนหนึ่งลุกเป็นไฟทำให้เกิดการอักเสบในกล้ามเนื้อและข้อต่อปัญหาการย่อยอาหารและหมอกในสมองรวมถึงอาการอื่น ๆ แต่อาหารชนิดเดียวกันนั้นก็สามารถเป็นยาอาหารชั้นยอดสำหรับคนข้างๆได้เช่นกัน

เกิดอะไรขึ้น? อาจเป็นหนึ่งในสามสิ่ง:

แพ้อาหาร: สิ่งเหล่านี้เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันและเป็นการตอบสนองที่รวดเร็วและรุนแรงมากขึ้น อาการของปฏิกิริยาการแพ้อาจรวมถึงผื่นคันลมพิษและบวมหรือแม้แต่ภาวะภูมิแพ้ซึ่งเกี่ยวข้องกับการหายใจลำบากอย่างรุนแรงและอาจถึงแก่ชีวิตได้

การแพ้อาหาร: ซึ่งแตกต่างจากโรคภูมิแพ้สิ่งเหล่านี้ไม่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันโดยตรง แต่การแพ้จะเกิดขึ้นเมื่อร่างกายของคุณไม่สามารถย่อยอาหารบางชนิด (เช่นนม) หรือเมื่อระบบย่อยอาหารของคุณระคายเคืองจากอาหารเหล่านี้ สิ่งเหล่านี้มักเป็นผลมาจากความบกพร่องของเอนไซม์

ความไวต่ออาหาร: สิ่งเหล่านี้คล้ายกับการแพ้ แต่มักไม่ค่อยชัดเจนว่าเหตุใดคนบางคนจึงตอบสนองต่ออาหารบางชนิดได้ไม่ดี ความไวต่ออาหารอาจส่งผลให้เกิดปฏิกิริยาล่าช้ามากขึ้นและคุณอาจย่อยอาหารได้ในปริมาณเล็กน้อยโดยไม่มีปัญหา

อาการของการแพ้และความไวอาจรวมถึง:

• ท้องอืด
• ไมเกรน
• อาการน้ำมูกไหล
• หมอกในสมอง
• การอักเสบ
• อาการคล้ายไข้หวัดใหญ่
• ปวดท้อง
• อาการลำไส้แปรปรวน

นี่คืออาหารที่ฉันพบบ่อยที่สุดทำให้เกิดปัญหา:

1. ธัญพืชที่มีกลูเตน: ข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์

กลูเตนโปรตีนที่พบในธัญพืชเช่นข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์อาจเป็นหนึ่งในอาหารที่แพ้ง่ายและแพ้ง่ายที่ฉันเห็น

ในขณะที่พวกเราส่วนใหญ่เคยได้ยิน โรค celiac ความจริงก็คือโรค celiac เป็นระยะสุดท้ายของความไวต่อกลูเตนและแพ้ภูมิตัวเองทั้งหมด กล่าวอีกนัยหนึ่งอาจมีปฏิกิริยาที่รุนแรงน้อยกว่ากับกลูเตน หากคุณเชื่อว่าคุณอาจมีความรู้สึกไวต่อกลูเตนก็มีบางอย่าง การทดสอบ คุณสามารถพิจารณาได้ แต่นี่ก็เป็นพื้นที่ที่ การกำจัดอาหาร สามารถเป็นประโยชน์

2. ธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน: ข้าวโพดข้าวบัควีท

หลายท่านที่กำลังอ่านเรื่องนี้คำนึงถึงสุขภาพและบางท่านอาจหลีกเลี่ยงกลูเตนอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนและยังมีอาการอยู่ธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนก็อาจเป็นปัญหาได้เช่นกัน

มีสองวิธีที่เป็นไปได้ที่คุณอาจรู้สึกไวต่อธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน หนึ่งคือความอ่อนไหวเป็นประจำเช่นเดียวกับสิ่งอื่น ๆ ประการที่สองพื้นที่ที่มักถูกมองข้ามของการแพ้อาหารคือการเกิดปฏิกิริยาข้าม โปรตีนในธัญพืชเช่นข้าวและข้าวโพดสามารถมีโครงสร้างใกล้เคียงกับกลูเตนมากพอและสามารถทำปฏิกิริยาข้ามกับกลูเตนได้ซึ่งเป็นทฤษฎีที่เรียกว่าการเลียนแบบโมเลกุล มันเหมือนกับกรณีของการระบุตัวตนที่ผิดพลาด

ผู้ป่วยของฉันหลายคนมีความไวต่อธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนแม้ว่าจะไม่ใช่ทั้งหมดก็ตาม

3. Nightshades

Nightshades เป็นกลุ่มพืช ที่ประกอบด้วยมะเขือเทศพริกมันฝรั่งมะเขือม่วงโกจิเบอร์รี่และเครื่องเทศบางชนิดที่มีอัลคาลอยด์ซึ่งอาจทำให้เกิดการอักเสบได้สำหรับบางคน

4. ผัก

พืชตระกูลถั่ว ได้แก่ ถั่วทุกประเภท (ไต, การ์บันโซ, ดำ, ฟาวา), ถั่วเลนทิล, ถั่วลิสง, ถั่วแระและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง (เต้าหู้มิโซะ)

อาหารจำนวนมากเหล่านี้เป็นอาหารหลักสำหรับผู้ที่พยายามรับประทานอาหารจากพืชมากขึ้นด้วยความตั้งใจที่ดี แต่โปรตีนเลคตินและไฟเตตของพืชตระกูลถั่วอาจเป็นเรื่องยากสำหรับบางคนที่จะย่อย นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตยังเป็นอาหารที่อร่อยสำหรับแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารของคุณโดยปล่อยก๊าซเมื่อพวกมันกินแป้งพืชตระกูลถั่ว

แม้ว่าคุณจะไม่ได้รับก๊าซจากพืชตระกูลถั่ว แต่ก็อาจทำให้เกิดความเครียดที่ไม่เหมาะสมต่อระบบทางเดินอาหารและระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ถั่วลิสงอาจมีอะฟลาทอกซิน (สารพิษที่เกิดจากเชื้อรา) ในขณะที่ถั่วเหลืองมีไฟโตเอสโทรเจน ฉันพบว่าจากพืชตระกูลถั่วทั้งหมดอาหารทั้งสองชนิดนี้มักก่อให้เกิดปัญหามากที่สุดสำหรับผู้คน

5. ไข่

ไข่เหลือเชื่อมีสารอาหารมากมายโดยส่วนใหญ่อยู่ในไข่แดง - แต่อาจเป็นปัญหาสำหรับบางคน

ฉันพบว่าจริงๆแล้วมันคือไข่ขาวที่มักจะมีภูมิคุ้มกันมากกว่าสำหรับคน โปรตีนในสีขาวอัลบูมินสามารถผ่านเยื่อบุลำไส้ได้หากคุณมีอาการลำไส้รั่วซึ่งก่อให้เกิดการอักเสบ

โดยทั่วไปไข่แดงจะทนได้ดีกว่า แม้ว่าสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าบางคนไม่สามารถจับไข่แดงได้

6. FODMAPS

คำย่อที่ฟังดูแปลก ๆ นี้ย่อมาจาก Oligosaccharides ที่สามารถหมักได้, Disaccharides, Monosaccharides และ Polyols ในระยะสั้น: น้ำตาลที่หมักได้ น้ำตาลสายสั้นเหล่านี้ไม่ถูกย่อยอย่างเต็มที่ในลำไส้ของคุณและสามารถหมักได้มากเกินไปโดยแบคทีเรียในลำไส้ของคุณ

การหมักนี้จะปล่อยก๊าซไฮโดรเจนที่อาจนำไปสู่การขยายตัวของลำไส้ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการ IBS ที่สำคัญในบางคนเช่นปวดก๊าซท้องอืดท้องผูกและท้องร่วง ซึ่งจะถือว่าเป็นไฟล์ การแพ้ FODMAP สาเหตุหลักมาจากปัญหาการทำงานเช่นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้เล็ก ( SIBO ).

อาหาร FODMAP ส่วนใหญ่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ แต่ถึงแม้จะเป็นเรื่องของอาหารจากธรรมชาติสิ่งที่เหมาะกับคน ๆ เดียวอาจไม่เหมาะกับทุกคน นี่คืออาหารที่ควรหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด อย่างรุนแรงหากคุณมีอาการ IBS ในขณะที่คุณรักษาลำไส้ของคุณ:

ผัก

ราศีกุมภ์ ผู้ชาย มะเร็ง ผู้หญิง

อาร์ติโช้คหน่อไม้ฝรั่งบีทรูทขึ้นฉ่ายกระเทียมหัวหอมหัวหอมพืชตระกูลถั่วพัลส์กะหล่ำปลีซาวอยถั่วสแน็ปอินข้าวโพดหวาน

ผลไม้

แอปเปิ้ลมะม่วงเนคทารีนพีชลูกแพร์พลัมแตงโม

ผลิตภัณฑ์นม

นมครีมคัสตาร์ดไอศกรีมชีสนุ่มโยเกิร์ต

ธัญพืช

ข้าวไรย์ขนมปังที่มีส่วนผสมของข้าวสาลีซีเรียลแครกเกอร์พาสต้า

ถั่ว

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ถั่วพิสตาชิโอ

ฟรุกโตสหนึ่งในน้ำตาล FODMAP เป็นหนึ่งในการแพ้ที่พบบ่อย การแพ้ฟรักโทส มักพบในผู้ที่มีอาการปวดท้องและท้องอืดซ้ำ ๆ

เป้าหมายในการรักษาผู้แพ้ FODMAP ไม่ใช่การกำจัดอาหารออกไปตลอดกาล แต่เพื่อรักษาลำไส้เพื่อที่คุณจะสามารถเพิ่มการบริโภคอาหารเหล่านี้ได้ในที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักและผลไม้ที่มี FODMAP สูง

7. ผลิตภัณฑ์นม

เคซีนซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในนมเป็นอีกหนึ่งความไวที่พบบ่อย

ยิ่งไปกว่านั้นวัวในฟาร์มโคนมรายใหญ่ส่วนใหญ่จะได้รับฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะอาศัยอยู่ในสภาพที่ไม่แข็งแรงและเลี้ยงข้าวโพดแทนหญ้า โดยทั่วไปแล้วนมของพวกเขาจะผ่านการพาสเจอร์ไรส์และทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและไขมันจะถูกกำจัดออกไป เพื่อชดเชยการมีสารอาหารเพียงเล็กน้อยวิตามินสังเคราะห์จะถูกฉีดเข้าไปในนมโดยพยายามจำลองสิ่งที่ธรรมชาติรวมอยู่ในรูปแบบอาหารทั้งหมด

ฉันพบว่า นมหมัก เช่นคีเฟอร์และโยเกิร์ตที่เลี้ยงด้วยหญ้าจะช่วยบรรเทาปัญหาบางอย่างที่ผู้คนมีความไวของเคซีนได้ดังนั้นจึงมักจะทนได้ดีกว่า นอกจากนี้ยังมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์สำหรับไมโครไบโอม

8. ถั่วและเมล็ดพืช

ความหยาบของถั่วเช่นเดียวกับโปรตีนเลคตินและไฟเตตอาจทำให้บางคนระคายเคืองได้

นอกจากนี้ถั่วส่วนใหญ่ที่ขายในร้านค้ามักจะเคลือบด้วยน้ำมันเมล็ดอุตสาหกรรมที่อักเสบเช่นถั่วเหลืองหรือน้ำมันคาโนลา นอกจากนี้ยังอาจมีไขมันทรานส์ที่เติมไฮโดรเจนบางส่วนซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาได้เช่นกัน

ฉันพบว่าคนที่ไม่อดทนต่อถั่วมักจะซื้อแบบดิบ ๆ ดีกว่าปิ้งขนมปังที่บ้านและเพลิดเพลินกับมันเท่าที่จำเป็น

วิธีค้นหาความไวต่ออาหารของคุณ:

มีห้องปฏิบัติการหลายแห่งที่ฉันดำเนินการเพื่อช่วยระบุว่าอาหารชนิดใดที่อาจก่อให้เกิดปัญหากับใครบางคน แต่คุณยังสามารถค้นหาว่าอาหารชนิดใดที่ไม่ได้ผลกับร่างกายของคุณด้วยตัวคุณเองโดยทำตาม การกำจัดอาหาร .

ในไฟล์ หลักสูตรวิดีโอ กับชีวิตที่ไหลย้อนฉันจะสอนวิธีใช้อาหารกำจัดอย่างละเอียด การกำจัดอาหารที่มักก่อให้เกิดปฏิกิริยาชั่วคราวจะทำให้ลำไส้ของคุณมีเวลาในการรักษาและช่วยลดระดับการอักเสบ

จากนั้นเมื่อคุณนำอาหารเหล่านั้นกลับมาอย่างเป็นระบบคุณจะสามารถดูได้ว่าอาหารชนิดใดที่ร่างกายของคุณชอบและอาหารชนิดใดที่มีปัญหา ฉันพบว่าฉันไม่สามารถทนต่อน้ำตาลนมและกลูเตนบางชนิดได้ อาหารอะไรที่ไม่เหมาะกับคุณ?

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: