6 บทเรียนเกี่ยวกับการป้องกันขยะอาหารได้รับความอนุเคราะห์จากบ้านเล็ก ๆ ของฉัน

หลายปีที่ผ่านมาภรรยาและสุนัขตัวเล็กของฉันและฉันเช่ากระท่อมขนาด 375 ตารางฟุตที่ได้รับการตกแต่งอย่างสมบูรณ์ทางตอนใต้ของโอเรกอนที่เราคิดว่าจะทำหน้าที่เป็นบ้านในช่วงเปลี่ยนผ่าน เรารู้เพียงเล็กน้อยว่าบทเรียนสำคัญที่พื้นที่เล็ก ๆ จะสอนเราในช่วงสองปีครึ่งที่เราใช้เวลาอยู่ที่นั่น ใหญ่? วิธีทำให้บ้านของเรายั่งยืนมากขึ้นเริ่มต้นในครัว นี่คือกลยุทธ์บางอย่างสำหรับ ลดขยะอาหาร ที่ฉันเรียนรู้ในบ้านเล็ก ๆ แต่สามารถนำไปใช้กับพื้นที่ขนาดใดก็ได้:

แพ็คตู้เย็นอย่างมีกลยุทธ์และซื้อน้อยลงที่ร้านค้า

ฉันได้เรียนรู้ว่าตู้เย็นทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุดเมื่อเนื้อหาของมันกระจายออกไปและให้พื้นที่เล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อหายใจ หากไม่มีการไหลเวียนของอากาศที่เหมาะสมคุณจะถูกทิ้งไว้กับอาหารที่ดูเศร้าอย่างรวดเร็ว ในกรณีของฉันประชดของการมีตู้เย็นขนาดเล็กคือพื้นที่ที่ใช้งานได้ทั้งหมดหดตัวมากยิ่งขึ้นเมื่อฉันเริ่มเก็บมันด้วยวิธีนี้

เป็นผลให้ร้านขายของชำของฉันต้องกลายเป็นบ่อยขึ้นและการเลือกของฉันยิ่งขึ้นโดยเจตนามากขึ้น ฉันยังถามตัวเองว่าแต่ละรายการจำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรืออาจพักที่อุณหภูมิห้อง มันฝรั่ง, แอปเปิ้ล, ส้ม, อะโวคาโด, มะเขือเทศฤดูร้อนปลาย, สมุนไพรส่วนใหญ่และไข่ฟาร์มสดมักจะพบบ้านบนเคาน์เตอร์

เก็บอาหารในแบบที่จะยืดอายุการเก็บรักษา

เมื่อร้านขายของชำของคุณกลับบ้านมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเตรียมพวกเขาก่อนเก็บไว้ในตู้เย็น - ทักษะที่พวกเราหลายคนไม่เคยสอน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลผลิตสดจากการตกเป็นเหยื่อไปจนถึงความรุนแรงของสภาพแวดล้อมตู้เย็นอ่านตามเงื่อนไขที่ชอบ

ยกตัวอย่างเช่นสีเขียวเปลือยกายจะแห้งอย่างรวดเร็วเนื่องจากน้ำระเหยออกจากใบไม้ เช่นเดียวกันกับแครอทที่แข็งแรงหัวผักกาดและหัวผักกาดถ้าผักใบเขียวติดอยู่กับราก เพื่อป้องกันการเน่าเสียในห้องครัวของฉันฉันเริ่มพัดผักใบเขียวเล็กน้อยในผ้าขนหนูชาชื้น (หรือผ้าขนหนูกระดาษ) และวางไว้ในถุงหรือห่อที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้

ถ้าฉันสังเกตเห็นผลผลิตที่ละเอียดอ่อนใด ๆ ที่เริ่มเหี่ยวแห้งฉันจะโยนมันลงในผัดหรือ สมูทตี้ ที่ซึ่งลักษณะและพื้นผิวของมันไม่ได้เห็นได้ชัดเจน

333 ในความรัก

เทคนิคการทำอาหารให้เรียบง่าย

ประสบการณ์บ้านเล็ก ๆ ของฉันรู้สึกเหมือนตั้งแคมป์ในเวลาที่มันทดสอบความรู้สึกของความมั่งคั่งและความสามารถในการคิดนอกกรอบ

ในห้องครัวของฉันเรามีที่ว่างสำหรับเตาไฟฟ้าสองด้าน, เตาอบเครื่องปิ้งขนมปังขนาดใหญ่, Vitamix, หม้อสองใบสองกระทะและเครื่องใช้เบ็ดเตล็ด อันเป็นผลมาจากเสบียงที่ จำกัด ฉันพึ่งพาการปรุงอาหารอย่างง่าย ๆ และอาหารหม้อเดียวเพื่อใช้ส่วนผสม

หนึ่งในเทคนิคที่ฉันไปถึงของฉันคือผักผัดในน้ำที่ตื้นและอะมิโนของเหลว (ซอสถั่วเหลืองหรือทามารีก็ให้รสชาติอูมามินั้น) จนกระทั่งซอสหนาขึ้น ความร้อนจากความร้อนฉันจะเพิ่มกรดด้วยแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูข้าวพร้อมกับน้ำมันมะกอกหญ้าและสมุนไพรสดมากมาย เรียบง่ายและอร่อยสุด ๆ สำหรับมื้ออาหารที่เติมมากขึ้นมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเพิ่มเข้ามา quinoa ที่เหลือ ข้าวถั่วชิกพีหรือเพียงแค่ร้าวไข่ที่ด้านบนและไอน้ำด้วยฝาปิด (หรือสลับกันคือกระทะหรืออลูมิเนียมฟอยล์)-ทั้งหมดเสิร์ฟจากกระทะเหล็กหล่อ

สิ่งที่โปรดปรานอีกอย่างคือผักคั่วเครื่องปิ้งขนมปังโยนในน้ำมันมะพร้าวและเกลือทะเลพร้อมกับเครื่องเทศเพิ่มหลังจากนั้นเพื่อไม่ให้เผา หากไม่มีเตาอบขนาดเต็มเราจะประหยัดไฟฟ้าและความร้อนภายในพื้นที่เล็ก ๆ ของเรา

สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดซุปเป็นวัตถุดิบหลักสำหรับการใช้สิ่งที่กำลังจะออกไปและทดลองกับรสชาติ อัญมณีที่ซ่อนอยู่สำหรับการป้องกันเศษอาหาร!

วางแผนมื้ออาหารบางอย่างและพูดคุยกัน

ภรรยาของฉันชื่นชมความคาดหวังของสูตรอาหารในขณะที่ฉันชอบทำอาหารที่ไม่เหมาะสมมากกว่า โซลูชัน Meet-in-the-Middle: มื้อแรกหรือสองมื้อหลังจากเรากลับมาจากการช็อปปิ้งทำจากสูตร เมื่อตู้เย็นเริ่มว่างเปล่าและดูสิ้นหวังฉันก็กวาดด้วยการผสมที่สร้างสรรค์เพื่อใช้อาหารที่เหลืออยู่ทั้งหมดในตู้เย็น

ดูดวงวันที่ 1 ส.ค

ใช้ครัวของคุณเป็นเส้นชีวิต

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการลดขยะอาหารคือการเก็บสิ่งของสำคัญไว้ในครัวของคุณซึ่งสามารถกลายเป็นนักแสดงที่สนับสนุนสำหรับมื้ออาหารที่มีรายการสดหรือแม้แต่ดาราด้วยตัวเอง

ฉันกำหนดพื้นที่สำหรับขวดก่ออิฐขนาด 12 ควอร์ตเพื่อเติมเต็มธัญพืชแป้งและถั่วและขวดเล็กแปดขวดสำหรับเครื่องเทศหลวมจากส่วนจำนวนมาก ด้วยวิธีนี้ฉันมีสิ่งจำเป็นบางอย่างในแต่ละหมวดหมู่ แต่ก็มีที่ว่างสำหรับการหมุนรสชาติใหม่

ถั่วดำสีดำที่แห้งแล้งเป็นแกนนำสำหรับขนาดส่วนที่ง่ายความเก่งกาจและความคุ้มค่าและมีรสชาติอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับยี่หร่าและออริกาโนสดและแพร่กระจายไปทั่วตอร์ตียาหรือชิปสำหรับ chilaquiles

ปลูกอาหารของคุณเองและคุณจะไม่อยากเสียอันโอชะ

เมื่อคุณผ่านกระบวนการบำรุงเมล็ดหรือต้นกล้าคุณจะให้ความเคารพอย่างสูงสุดเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว และความเคารพนั้นขยายออกไปตามธรรมชาติเพื่อลิ้มรสพืชทั้งหมดและการเสียชีวิตก็ไม่มีเลย มิฉะนั้นมันจะเป็นการเสียเวลาพลังงานน้ำดินและความรักของคุณ

การใช้ชีวิตเล็ก ๆ ที่ปลูกฝังให้ฉันมีความสุขในการเติบโตและเก็บเกี่ยวพล็อตเล็ก ๆ ของเราลิ้มรสสมุนไพรสด บำรุงกองปุ๋ยหมัก และแบ่งปันอาหารกับชุมชน และฉันมีความสุขมากที่ได้พบหลักการชี้นำเหล่านี้สำหรับการใช้ชีวิตขยะที่ต่ำกว่าระหว่างทาง

ดูดวง 27 มกราคม