5 ธงแดงที่ควรมองหาในกาแฟ — ตั้งแต่แบบพิมพ์ไปจนถึงวันที่คั่วและอื่นๆ อีกมากมาย

เมื่อคุณได้ยินคำว่า 'กาแฟเพื่อสุขภาพ' คุณอาจรีบดำเนินการเตรียมตัวทันที ถ้วยที่ดีต่อสุขภาพอาจมีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ รสชาติ และสารตัวเติมน้อยกว่า บางทีนมที่ใช้อาจปราศจากน้ำมันเมล็ดพืชและสารเติมแต่ง แต่คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าเมล็ดกาแฟของคุณกำลังจะหมดรสชาติแล้วหรือยัง? ต่อไปนี้เป็นธงสีแดงที่ควรระวังหากคุณกำลังมองหาถั่วที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับการชงของคุณ

ธงแดงกาแฟ

ก่อนที่เราจะเจาะลึก ให้เราพูดดังนี้: โดยทั่วไปแล้ว กาแฟให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ให้คุณค่าที่ควรค่าแก่การจดจำ สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล 1 , สนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด 2 และแม้กระทั่ง ปรับสมดุลแบคทีเรียในลำไส้ 3 . ประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้อาจมีความผันผวน ขึ้นอยู่กับถั่วที่คุณเลือก เช่น ส่วนผสมบางชนิดมีโพลีฟีนอลมากกว่าชนิดอื่นๆ อย่างมาก ดังนั้น การลงทุนในถั่วของคุณเป็นมากกว่าแค่รสชาติ (แต่นั่นก็เป็นแรงจูงใจที่คุ้มค่าเช่นกัน)

การวิจัยเกี่ยวกับกาแฟสะอาดยังค่อนข้างใหม่ ดังนั้นจึงยังมีอะไรให้เรียนรู้อีกมาก ยังมีขั้นตอนต่างๆ ที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้แน่ใจว่ากาแฟผสมของคุณส่งเสริมสุขภาพได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ด้านล่างนี้คือธงสีแดงที่อาจต้องระวังและเหตุใดจึงมีความสำคัญ:

ไม่ใช่สารอินทรีย์

กาแฟออร์แกนิกมีความโดดเด่นเนื่องจากปราศจากยาฆ่าแมลงและสารเคมีอื่นๆ ที่มักใช้ในฟาร์มกาแฟทั่วไป เนื่องจากกาแฟมีการบริโภคโดยทั่วไป วันละครั้งหรือสองครั้ง (หรือมากกว่านั้น) การรับรองออร์แกนิกนี้เป็นสิ่งที่น่าสังเกต

ผู้ผลิตอาหารออร์แกนิกถูกจำกัดไม่ให้ใช้ยาฆ่าแมลงสังเคราะห์ ซึ่งทำให้ระดับสารตกค้างในอาหารและต่ำ การสัมผัสสารกำจัดศัตรูพืชลดลงสำหรับผู้บริโภค 4 .

แน่นอน, โดยธรรมชาติ อาจเป็นคำศัพท์ในโลกอาหารได้ ดังนั้นให้ตรวจสอบเมล็ดกาแฟของคุณจาก USDA หรือบุคคลที่สามอื่นๆ เพื่อให้แน่ใจ

ไม่ระบุวันที่ย่าง

เมื่อดูถุงถั่ว คุณอาจหรือไม่เห็นวันที่คั่ว เนื่องจากกฎหมายไม่ได้กำหนดให้บริษัทกาแฟต้องเปิดเผยข้อมูลดังกล่าว

21 กุมภาพันธ์ เข้าสู่ระบบ

อย่างไรก็ตาม กาแฟระดับพรีเมียมหลายยี่ห้อที่มีเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงจะรวมวันที่คั่วไว้บนบรรจุภัณฑ์เพื่อบ่งบอกถึงความสดและความโปร่งใส ถือเป็นสัญญาณที่ดี

โดยทั่วไปแล้ว ยิ่งเมล็ดกาแฟสดมากเท่าไร กาแฟของคุณก็จะยิ่งเต็มไปด้วยสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น เมล็ดกาแฟก็เหมือนกับอาหารอื่นๆ ตรงที่เมื่อเวลาผ่านไป เมล็ดกาแฟอาจเหม็นหืนและสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการบางส่วนไป นอกจากนี้กาแฟสดยังมีรสชาติดีขึ้นอีกด้วย

โรบัสต้า (รสชาติไม่อร่อยเท่าอาราบิก้า)

หากคุณเป็นคนเสแสร้งกาแฟ คุณอาจรู้อยู่แล้วว่าเมล็ดอาราบิก้ามักจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและเข้มข้นกว่าเมล็ดกาแฟโรบัสต้า

เมล็ดโรบัสต้ามีรสเข้มข้นกว่าและขมกว่า ซึ่งให้กลิ่นฉุนที่หลายๆ คนชอบข้ามไป จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้เมล็ดกาแฟผสมแทนที่จะใช้เดี่ยวๆ พวกมันไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่มันอาจไม่ได้ให้รสชาติที่ดีที่สุดเท่านั้น

นอกจากนี้ โรบัสต้ายังให้คาเฟอีนมากกว่ากาแฟอาราบิก้า นี่อาจเป็นข้อดีสำหรับบางคน แต่สำหรับพวกนั้นด้วย ดูการบริโภคคาเฟอีนของพวกเขา อาราบิก้าเป็นทางเลือกที่ดีกว่าอย่างแน่นอน

ไม่ได้ทดสอบเชื้อรา

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริการะบุว่า 'อาหารบางชนิด เช่น ธัญพืช ถั่วแห้ง ผลไม้แห้ง และกาแฟ' ไวต่อเชื้อราหรือราที่สร้างสารพิษ 5 ที่เรียกว่าสารพิษจากเชื้อรา”

สารพิษจากเชื้อราเหล่านี้ไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าและมีการระบุถึงสารพิษเหล่านี้ ทดสอบเมล็ดกาแฟ 50% ในบางกรณี. ตอนนี้ส่วนใหญ่แล้วสิ่งเหล่านี้ สารพิษจากเชื้อราจะไม่ทำให้คุณป่วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานเข้าไปเป็นครั้งคราว แต่หากกาแฟเป็นสิ่งที่คุณดื่มบ่อยๆ ก็อาจคุ้มค่าที่จะเลือกเมล็ดกาแฟที่ผ่านการทดสอบเชื้อราและสารพิษจากเชื้อรา ผู้คั่วกาแฟบางรายส่งเมล็ดกาแฟผ่านการทดสอบเพิ่มเติม ดังนั้นให้มองหาสิ่งนั้นบนกระเป๋าของคุณ

บดล่วงหน้า (ถั่วทั้งเมล็ดจะดีกว่า)

อันนี้ไม่น่าแปลกใจนัก แต่ก็ยังเป็นเครื่องเตือนใจที่ดี: การบดเมล็ดกาแฟของคุณเองจะช่วยให้คุณได้ถ้วยที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ขั้นตอนเพิ่มเติมอาจดูน่าเบื่อ แต่การแสวงหาคุณประโยชน์และรสชาติสูงสุดก็คุ้มค่า นอกจากนี้ คุณยังสามารถบดเมล็ดกาแฟเพื่อรองรับรูปแบบการคั่วทุกแบบที่คุณต้องการ ตั้งแต่เอสเปรสโซไปจนถึงแบบดริป

ทางเลือกที่ดีกว่าของเรา

จากทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น เราได้รับแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์กาแฟของเราเองเพื่อทำให้กิจวัตรประจำวันของคุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นนิดหน่อย—ยินดีต้อนรับ

กาแฟผสมระดับพรีเมียมนี้ผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการโดยบุคคลที่สามอย่างครอบคลุมในสหรัฐอเมริกาสำหรับเชื้อรา สารพิษจากเชื้อรา โลหะหนัก และยาฆ่าแมลงมากกว่า 300 ชนิด†

ได้รับการทดสอบอย่างเข้มงวดสำหรับคาเฟอีน ธีโอโบรมีน และโพลีฟีนอลเช่นกัน เมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดระดับพรีเมียมของเรานั้นเกินมาตรฐานคุณภาพชั้นนำของอุตสาหกรรมในด้านประสิทธิภาพ ความบริสุทธิ์ และประสบการณ์ด้านรสชาติ

ถุงสีน้ำเงินที่คุ้มค่าแก่การซื้อประกอบด้วยเมล็ดอาราบิก้าออร์แกนิกที่ได้รับการรับรองจาก USDA จากภูมิภาคในแอฟริกา ละตินอเมริกา และอินโดนีเซีย ส่วนผสมนี้มีโพลีฟีนอลสูงและมีกรดต่ำ ทำให้มีประโยชน์ในการปกป้องสุขภาพที่ลดลงได้ง่าย เมล็ดกาแฟเหล่านี้เหมาะสำหรับเอสเปรสโซพอๆ กับสำหรับถ้วยขนาดใหญ่ เพียงแค่บดเมล็ดกาแฟในปริมาณที่ละเอียดกว่ากาแฟดริปหรือเทราด

หากคุณเป็นนักดื่มกาแฟโดยเฉพาะ การลงทุนซื้อเมล็ดกาแฟเป็นวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้แต่ละวันมีสุขภาพที่ดีขึ้นเล็กน้อย และดื่มด่ำกับกาแฟรสชาติดีขึ้นในขณะที่คุณดื่มกาแฟ

ซื้อกลับบ้าน

หากคุณกำลังมองหากาแฟที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าต้องระวังการผสมแบบอนินทรีย์ วันที่คั่วที่ขาดไป เมล็ดกาแฟโรบัสต้าเต็มเมล็ด การขาดการทดสอบเชื้อรา และเมล็ดกาแฟบดล่วงหน้า ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์โดยรวมของกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะ —เพราะนี่คือเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่ถูกปีศาจ ทาง บ่อยเกินไป.