3 เคล็ดลับที่ต่อรองไม่ได้สำหรับการปรุงอาหารที่บ้านเพื่อสุขภาพ จาก RD
อยากทำอาหารที่ปรุงสุกเองที่บ้านในปีนี้หรือไม่? คุณไม่ได้โดดเดี่ยว. การจัดลำดับความสำคัญของโภชนาการเป็นเป้าหมายปีใหม่ที่เป็นที่นิยมมาก (เช่นเดียวกับความมุ่งมั่นในการเตรียมอาหาร) และบรรลุเป้าหมายได้ง่ายกว่าที่คุณคิด
ตามที่นักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียนไว้ มายา เฟลเลอร์ ร.ด. กุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคือการมุ่งเน้นไปที่สิ่งที่คุณสามารถทำได้ เพิ่ม ในเมนูของคุณ แทนที่จะตัดรายการออก และเมื่อคุณเฉลิมฉลองกับอาหารที่มีประโยชน์และหลากหลายที่มาจากทั่วโลก การกินเพื่อสุขภาพก็จะรู้สึกเหมือนเป็นธรรมชาติที่สอง นั่นเป็นเหตุผลที่ในตำราอาหารเล่มใหม่ของเธอ กินจากรากของเรา , Feller นำเสนอวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติอร่อยจากวัฒนธรรมต่างๆ ทั่วโลก รวมถึงแคริบเบียน อเมริกาใต้ แอฟริกา เมดิเตอร์เรเนียน เอเชีย และอื่นๆ
ความเข้ากันได้ 28 กรกฎาคม ราศี
และในตอนนี้ของ พอดคาสต์ MindbodyGreen เฟลเลอร์แบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพ สีสันสวยงาม และน่ารับประทานที่บ้าน ค้นหาเคล็ดลับที่ต่อรองไม่ได้ของเธอด้านล่าง (และอย่าลืมสแกนหนังสือของเธอเพื่อหาสูตรอาหารที่สวยงามเช่นนี้ สตูว์มิโซะถั่วลิสงบรรจุโปรตีน ):
1.
ปรุงอาหารช้าลง
'คุณไปที่เว็บไซต์หลายแห่งและค้นหา 'อาหารเย็น' สิ่งแรกที่ปรากฏขึ้นคือ 'อาหาร 15 นาที' หรือ 'อาหาร 30 นาที'' เฟลเลอร์กล่าว “ไม่มีอะไรผิดปกติ แน่นอน เราทุกคนต้องการรับประทานอาหารเย็นบนโต๊ะอย่างรวดเร็ว… แต่เมื่อสิ่งนี้กลายเป็นเรื่องปกติ เธอกล่าวว่าเมื่อเวลาผ่านไป เราขาดการเชื่อมต่อกับอาหารและการบำรุงร่างกายง่ายๆ
'ฉันเชื่อมั่นอย่างมากในการทำความคุ้นเคยกับห้องครัวอีกครั้ง' เธอกล่าวเสริม 'มีพื้นที่มากมายสำหรับการชะลอความเร็วและจัดลำดับความสำคัญของการพักผ่อนโดยไม่ต้องรู้สึกผิดและละอายใจ' เพื่อรับของคุณ ตำราอาหาร ออกไปเตรียมสถานีของคุณและช้าลงเพื่อทำอาหาร หากคุณมีเวลาและพื้นที่ นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใส่ความรักและความห่วงใยลงในเมนูประจำวันของคุณ
2.ปรุงรสผักของคุณอย่างไม่เห็นแก่ตัว
'ฉันมักจะพูดกับผู้คนเสมอว่า ถ้าคุณปรุงรสผักของคุณ พวกเขาอาจสามารถกักเก็บโปรตีนจากสัตว์ที่คุณมีในจานของคุณได้ บางทีมันอาจจะเป็นดาวเด่นได้ด้วยตัวของมันเอง' เฟลเลอร์กล่าว ที่กล่าวว่า พยายามขยายจานสีของคุณเมื่อพูดถึงเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ โลกคือหอยนางรมของคุณ!
ตัวอย่างเช่น เฟลเลอร์พูดถึงเบอร์เบเร่ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและวิเศษซึ่งมักใช้ในอาหารเอธิโอเปีย 'มันมีความร้อนเล็กน้อย' เธอกล่าว 'ฉันมองว่ามันเป็นก้อนกลมๆ จึงไม่แหยะเกินไป แต่ฉันคิดว่ามันเหลือเชื่อมากถ้าเอามาคลุกเคล้ากับผัก'
คุณยังสามารถลองแกงกะหรี่วาดูวันซึ่งมีรสชาติหวานอมควันที่ซับซ้อน “มันไม่เหมือนกับแกงกะหรี่ที่ปรากฏในทะเลแคริบเบียนหรือบางส่วนของเอเชีย” เฟลเลอร์อธิบาย 'มันค่อนข้างหวานในแง่ของวิธีการแสดงและฉันชอบการใช้สิ่งนั้น' ดู ที่นี่ สำหรับรายการเครื่องเทศที่ทรงพลังและช่วยเพิ่มพลังงานที่คุณต้องการ
ราศี 12 มิถุนายน3.
ใช้สมุนไพรมากขึ้น
เมื่อเฟลเลอร์ค้นคว้าเกี่ยวกับหนังสือของเธอ เธอสังเกตเห็นว่าหลายๆ วัฒนธรรมใช้สมุนไพรเพื่อปรุงรสอาหารของพวกเขาจริงๆ—พวกเขาใช้เครื่องเทศดังที่เราได้กล่าวมาแล้วข้างต้น แต่คุณจะต้องประหลาดใจเมื่อรู้ว่าสมุนไพรเพียงอย่างเดียวสามารถรับรสชาติได้มากแค่ไหน 'ฉันมีเพื่อนที่เป็นชาวฟินแลนด์ ออสเตรีย สวิส เยอรมัน... พวกเขาปรุงรสสลัดด้วยสมุนไพรสด นั่นไม่ใช่สิ่งที่เรามักจะทำในสหรัฐอเมริกา ไม่เหมือนกับการที่เราใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอมจีน [ทุกอย่าง] คุณเห็นสิ่งนั้นในร้านอาหารที่ดีกว่า' เฟลเลอร์กล่าว
อีกครั้งไม่มีอะไรเทียบกับเครื่องเทศ! แต่คุณอาจต้องการลองใช้สมุนไพรมากขึ้นในแต่ละวันของคุณ โอกาสที่คุณจะเลิกใช้เกลือน้อยลงตามธรรมชาติอยู่แล้ว โดยไม่คำนึงถึง: 'ใส่รสชาติไว้แถวหน้าแล้วสุขภาพของคุณจะตามมา' เธอกล่าวเสริม
ซื้อกลับบ้าน
โภชนาการที่ดีไม่จำเป็นต้องซับซ้อน 'มีการส่งข้อความมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่เราตั้งใจเน้นไปที่ผู้คนสับสนจริงๆ' เฟลเลอร์ประกาศ (และเราก็เห็นด้วย!) หากคุณต้องการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพในปีนี้ ให้นึกถึงอาหารแบบดั้งเดิมที่มีวัฒนธรรมที่ยั่งยืนมาช้านาน มีเหตุผลว่าทำไมวิธีการเหล่านี้จึงทนทานต่อการทดสอบของเวลา
เราหวังว่าคุณจะสนุกกับตอนนี้! และอย่าลืมที่จะ สมัครสมาชิกพอดแคสต์ของเราบน iTunes , Google พอดคาสต์ , สปอติฟาย , หรือ อเมซอน มิวสิค !
11 ก.ย. นักษัตร
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
