3 เคล็ดลับที่ไม่อาจต่อรองได้สำหรับผู้ปรุงอาหารที่บ้านเพื่อสุขภาพ จาก RD 

กระตือรือร้นที่จะทำอาหารเพื่อสุขภาพที่ปรุงเองที่บ้านในปีนี้หรือไม่? คุณไม่ได้อยู่คนเดียว การจัดลำดับความสำคัญด้านโภชนาการเป็นเป้าหมายยอดนิยมในช่วงปีใหม่ (เช่นเดียวกับความมุ่งมั่นในการเตรียมอาหาร) และบรรลุเป้าหมายได้ง่ายกว่าที่คุณคิด 

ตามที่นักโภชนาการขึ้นทะเบียนไว้ Maya Feller, R.D. กุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคือการมุ่งเน้นไปที่สิ่งที่คุณทำได้ เพิ่ม ไปที่เมนูของคุณ แทนที่จะตัดรายการออก และเมื่อคุณเฉลิมฉลองกับอาหารอันหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มาจากทั่วโลก การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพก็ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นธรรมชาติ

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในตำราอาหารของเธอ การรับประทานอาหารจากรากของเรา - Feller เน้นย้ำถึงวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติจากวัฒนธรรมต่างๆ ทั่วโลก รวมถึงแคริบเบียน อเมริกาใต้ แอฟริกา ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เอเชีย และอื่นๆ อีกมากมาย 

และในตอนนี้ของ พอดแคสต์ mindbodygreen เฟลเลอร์แบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ สีสันสดใส และน่ารับประทานที่บ้าน ค้นหาเคล็ดลับที่ไม่สามารถต่อรองได้ของเธอด้านล่าง (และอย่าลืมสแกนหนังสือของเธอเพื่อหาสูตรอาหารดีๆ เช่นนี้ สตูว์มิโซะถั่วลิสงบรรจุโปรตีน -

ปรุงอาหารช้าลง

'คุณไปที่เว็บไซต์หลายแห่งและค้นหา 'อาหารเย็น' สิ่งแรกที่ปรากฏขึ้นคือ 'มื้ออาหาร 15 นาที' หรือ 'มื้ออาหาร 30 นาที'' Feller กล่าว “มันไม่มีอะไรผิดปกติ แน่นอนว่าเราทุกคนต้องการทานอาหารเย็นบนโต๊ะอย่างรวดเร็ว… แต่เมื่อสิ่งนั้นกลายเป็นเรื่องปกติ วงล้อแฮมสเตอร์ที่ผู้คนอยู่นั้นกลับเกินพิกัดไปเลย” เธอกล่าวว่าเมื่อเวลาผ่านไป เราขาดอาหารและการบำรุงร่างกาย 

“ฉันเชื่อมั่นอย่างยิ่งในการทำความคุ้นเคยกับห้องครัวอีกครั้ง” เธอกล่าวเสริม “มีพื้นที่มากมายสำหรับการชะลอตัวและจัดลำดับความสำคัญของการพักผ่อนโดยไม่รู้สึกผิดและละอายใจ” ดังนั้นรับของคุณ ตำราอาหาร ออกไปเตรียมสถานีของคุณและชะลอความเร็วเพื่อทำอาหาร หากคุณมีเวลาและพื้นที่ นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใส่ความรักและความเอาใจใส่เข้าไปในเมนูประจำวันของคุณ

ปรุงรสผักของคุณอย่างไม่เห็นแก่ตัว

“ฉันมักจะบอกกับผู้คนเสมอว่า ถ้าคุณปรุงรสผัก พวกเขาอาจจะสามารถกักโปรตีนจากสัตว์อะไรก็ได้ที่คุณมีในจาน บางทีมันอาจเป็นดาวเด่นด้วยตัวมันเอง” Feller กล่าว อย่างไรก็ตาม พยายามขยายจานสีของคุณเมื่อพูดถึงเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ โลกนี้เป็นหอยนางรมของคุณ! 

ตัว อย่าง เช่น เฟลเลอร์ กล่าวถึง เบอร์เบเร ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและวิเศษที่มักใช้ในอาหารเอธิโอเปีย. “มันค่อนข้างจะร้อนนิดหน่อย” เธอกล่าว “ฉันอธิบายว่ามันเป็นความร้อนแบบกลมๆ เลยไม่ได้บีบจนเกินไป แต่ฉันคิดว่ามันน่าทึ่งมากเมื่อคุณผสมกับผัก” 

คุณยังสามารถลองแกงวาดูวันซึ่งมีรสชาติหวานอมควันที่ซับซ้อนได้ “มันไม่เหมือนกับแกงที่ปรากฏในทะเลแคริบเบียนหรือบางส่วนของเอเชีย” Feller อธิบาย “มันดูหวานนิดหน่อยในแง่ของลักษณะที่ปรากฏ และฉันชอบการใช้มัน” ดู ที่นี่ สำหรับรายการเครื่องเทศที่ทรงพลังและช่วยเพิ่มพลังงานที่คุณต้องการมี

ความเข้ากันได้ของนักษัตร 6 เมษายน

ใช้สมุนไพรมากขึ้น

เมื่อ Feller กำลังค้นคว้าหนังสือของเธอ เธอสังเกตเห็นว่าหลายวัฒนธรรมใช้สมุนไพรเพื่อปรุงรสอาหารจริงๆ โดยพวกเขาใช้เครื่องเทศดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น แต่คุณจะแปลกใจว่าคุณสามารถได้รับรสชาติมากน้อยเพียงใดด้วยสมุนไพรเพียงอย่างเดียว 'ฉันมีเพื่อนที่เป็นชาวฟินแลนด์ ออสเตรีย สวิส เยอรมัน... พวกเขาปรุงรสสลัดด้วยสมุนไพรสด นั่นไม่ใช่สิ่งที่เรามักจะทำในอเมริกา มันไม่ใช่ว่าเราใส่ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง กุ้ยช่าย [กับทุกสิ่ง] คุณเห็นสิ่งนั้นในร้านอาหารที่ดีกว่า” เฟลเลอร์กล่าว 

อีกครั้งไม่มีอะไรต่อต้านเครื่องเทศ! แต่คุณอาจต้องการลองใช้สมุนไพรมากขึ้นทุกวัน มีโอกาสที่คุณจะเลิกใช้เกลือน้อยลงตามธรรมชาติอยู่แล้ว โดยไม่คำนึงถึง: “ใส่รสชาติเป็นแถวหน้าแล้วสุขภาพของคุณจะตามมา” เธอกล่าวเสริม 

ซื้อกลับบ้าน

โภชนาการที่ดีไม่จำเป็นต้องซับซ้อน “มีข้อความมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่เราตั้งใจจะเน้นไปที่ผู้คนสับสนจริงๆ” Feller ประกาศ (และเราจะเห็นด้วย!) หากคุณต้องการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพในปีนี้ เพียงแค่คิดถึงอาหารแบบดั้งเดิมที่สืบทอดวัฒนธรรมมายาวนาน มีเหตุผลว่าทำไมวิธีการเหล่านี้จึงยืนหยัดผ่านการทดสอบของกาลเวลา 

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับตอนนี้! และอย่าลืม สมัครรับพอดแคสต์ของเราบน iTunes - Google พอดแคสต์ - สปอทิฟาย , หรือ อเมซอน มิวสิค -