วิธีทำครีมซุปยี่หร่าของ Divya Alter + ประโยชน์ต่อสุขภาพ

เมื่อไม่กี่สัปดาห์ก่อนฉันได้ไปเยี่ยมชม ครัวดิวะ ในนิวยอร์กซิตี้เพื่อเฉลิมฉลองการเปิดตัวตำราอายุรเวทเล่มใหม่ของ Divya Alter ความสุขแห่งความสมดุล . ขณะพูดคุยเรื่องอายุรเวช ฉันได้มีโอกาสลองชิมสูตรอาหารใหม่ๆ ซึ่งกลายเป็นซุปที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยทานมา

ซุปครีมยี่หร่านี้จะเป็นอาหารจานใหม่ของฉันในฤดูใบไม้ร่วงนี้ ฉันจึงมาที่นี่เพื่อส่งต่อสูตรเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินเช่นกัน ถ้าอยากได้สูตรแบบนี้อีก ต้องไปอ่านเล่มใหม่ของ Alter ครับ เพื่อความอร่อยแบบปกต่อปกที่ดีและดีต่อตัวคุณ

วิธีทำครีมซุปยี่หร่าของ Divya Alter

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ เนยใส หรือน้ำมันมะกอก
• ขิงสด 1 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
• ผักชีบด 1 ช้อนชา
• หยิกเล็กๆของ อาซาโฟเอทิดา
• หลอดยี่หร่าหั่นบาง ๆ 4 ถ้วย (หลอดขนาดกลาง 2 หลอดมีหรือไม่มีใบ)
• รากเผือกขนาดกลาง 1 ราก ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ (ประมาณ ½ ถ้วย)
• เกลือ 1 ช้อนชา หรือตามชอบ
• น้ำมะนาวสด 2 ช้อนชาหรือตามชอบ

การปรุงแต่ง:

• พริกไทยดำบดสด
• น้ำมันมะกอก
• 4 ช้อนชาผักชีฝรั่งสดสับหรือใบยี่หร่า

วิธี:

การเตรียมการ

'ละลายเนยใสในกระทะขนาด 4 ควอร์ตบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ลงไป ขิง ยี่หร่าป่น ผักชี และอาซาเฟติดา และปิ้งขนมปังเป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นใส่ยี่หร่าและเผือกที่หั่นไว้ลงไปผัด

นางฟ้าหมายเลข 455

'ปิดฝาและขับเหงื่อผัก โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำ 4 ถ้วยและเกลือ นำซุปไปต้มแล้วปิดฝา ลดไฟลง และเคี่ยวประมาณ 10 ถึง 15 นาที จนกระทั่งผักนิ่ม วางหม้อไว้โดยไม่ปิดฝาเพื่อให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย'

น้ำซุปข้น

'ใช้เครื่องปั่น บดซุปให้ได้เนื้อครีมเนียน โอนกลับไปที่กระทะ และค่อยๆ อุ่นซุปจนมีอุณหภูมิพร้อมเสิร์ฟ ผัดในน้ำมะนาว'

ตกแต่ง+เสิร์ฟ.

“เสิร์ฟร้อน ตกแต่งชามแต่ละใบด้วยเครื่องบดพริกไทย 2-3 รอบ น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และโรยผักชีฝรั่ง”

บันทึก: 'ถ้าคุณไม่มีรากเผือก ให้ผสมผงแป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมลงในซุปในขั้นตอนที่ 2 ก่อนปั่น'

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ใน ความสุขแห่งความสมดุล , Alter อธิบายว่าแต่ละสูตรส่งผลต่ออย่างไร โดชาอายุรเวทสามอัน . โดยเฉพาะซุปนี้มีประโยชน์ในการทำให้เย็นลงและสงบสติอารมณ์ส่วนเกิน นกแต้วแล้ว และ วาตะ ในร่างกายของคุณ—ซึ่งอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมมันถึงเป็นอาหารที่ปลอบประโลมใจตามธรรมชาติ

ราศีที่ 10 เมษายน

“มันย่อยง่ายแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอสำหรับเป็นมื้อเย็นเบาๆ เมื่อคุณไม่อยากอาหารมากนัก” อัลเตอร์กล่าว หากคุณอยากทานมากกว่านี้ ให้จับคู่กับอาหารจานอร่อยอีกจานจากหนังสือ เช่น ทาบูเลห์สีเขียวหรือพิลาฟข้าวมะนาว

เคล็ดลับ MBG: หากต้องการเพิ่มสารอาหารเป็นพิเศษ ให้เติม —ผักทะเล ผักใบเขียว สมุนไพร เอนไซม์ย่อยอาหาร พรีไบโอติก และโปรไบโอติก* สูตรออร์แกนิกที่สะอาดนี้เต็มไปด้วยไฟเบอร์ และช่วยในการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร นำประโยชน์ต่อสุขภาพของซุปหรือสตูว์ขึ้นไปอีกระดับ*

ซื้อกลับบ้าน

'เป็นฤดูกาลของซุป และสูตรครีมยี่หร่าโดย Divya Alter นี้เป็นผู้ชนะทุกด้าน เก็บสูตรนี้ติดตัวไว้เพื่อดึงออกมาทุกครั้งที่คุณต้องการอาหารที่แสนสบายซึ่งเต็มไปด้วยสารอาหาร หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการปรับสมดุลโดชาของคุณ ลองดูตำราอาหารเล่มใหม่ของ Alter เพื่อดูสูตรอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้นและรายละเอียดของ การปรุงอาหารอายุรเวท .

ราศีที่ 1 พฤษภาคม