วิถีแห่งอัจฉริยะ MD ผู้ทำหน้าที่นี้แอบย่องบร็อคโคลี่ลงในมื้ออาหารของลูก ๆ ของเธอ

การส่งเสริมให้เด็กๆ กินเพื่อสุขภาพไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีคนกินจุกจิกอยู่ที่โต๊ะ ตั๋วเหรอ? ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่บอกว่าให้นำผักที่ดีต่อสุขภาพไปใส่ในมื้ออาหารที่พวกเขาชอบอยู่แล้ว สมูทตี้ช็อคโกแลต ,บรรยากาศสบาย ๆ ชามโจ๊ก หรือมักกะโรนีใส่ผัก

แพทย์ครอบครัวบูรณาการ นพ. มาดิฮา แซด อยู่บนเรืออย่างแน่นอน: บน พอดแคสต์ mindbodygreen เธอเสนอเคล็ดลับที่พยายามแล้วจริงเพื่อให้ลูก ๆ ของเธอกินผักชนิดหนึ่งที่มีดินมากที่สุด (แต่ดีต่อสุขภาพมาก) นั่นคือบรอกโคลีถั่วงอกที่เคยโด่งดัง

ประการแรก เหตุใดบรอกโคลีจึงคุ้มค่า

คิดว่าบรอกโคลีเป็นหน่อของผักตระกูลกะหล่ำในวัยแรกเกิด และด้วยขนาดที่เล็กกว่า พวกมันจึงมี ความเข้มข้นของสารอาหารที่สูงกว่าสารอาหารที่โตเต็มที่ - (ไม่ได้หมายความว่าบรอกโคลีโตแล้วไม่ดีต่อสุขภาพ แต่จริงๆ แล้ว ถั่วงอกเพิ่งจะอัดแน่นไปด้วยหมัดพิเศษ) 

โดยเฉพาะบรอกโคลีมีส่วนประกอบที่จำเป็นเพื่อเพิ่มการผลิต ซัลโฟราเฟน —คุณรู้ไหมว่าสารประกอบที่มีประโยชน์ต่อลำไส้นั้น กระตุ้นยีนต้านอนุมูลอิสระบางชนิด ในร่างกายของคุณ นอกจากนี้ซัลโฟราเฟนยังสนับสนุนกระบวนการล้างพิษในร่างกายของคุณ:

การศึกษาชิ้นหนึ่งยังแสดงให้เห็นว่าซัลโฟราเฟนจากกะหล่ำผักชนิดหนึ่ง เอนไซม์ที่ทำงานในร่างกาย ที่ดูดซับสารพิษจากกระแสเลือดและขับออกมาทางปัสสาวะ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมแพทย์ระบบทางเดินอาหาร  นพ.วิล บูลซีวิคซ์, MSCI, กล่าวว่า 'สถานที่ที่ดีที่สุดในการรับซัลโฟราเฟนไม่ใช่บรอกโคลี แต่เป็นถั่วงอก' ในตอนของเขา พอดแคสต์ mindbodygreen -

บรรทัดล่าง? ถั่วงอกเล็กๆ เหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก 

ซาอีดแอบย่องพวกเขาเข้าไปในมื้ออาหารของลูกๆ ของเธอได้อย่างไร

ถั่วงอกบร็อคโคลีมีสารอาหารที่น่าประทับใจ แต่ผู้ที่จู้จี้จุกจิกอาจไม่ชอบรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อยของดิน นั่นเป็นเหตุผลที่ Saeed ซ่อนถั่วงอกไว้ในเบอร์ริโตที่อัดแน่นไปด้วยผัก “นั่นเป็นวิธีที่ฉันชอบแอบเข้าไปในบรอกโคลีกะหล่ำ” เธออธิบาย 'ปิดท้าย มอบให้เด็กๆ มันง่ายและสนุกมาก' วิธีทำเบอริโต้ของเธอมีดังนี้: 

1. คุณสามารถใช้แป้งตอร์ติญ่าชนิดใดก็ได้ แต่ซาอีดชอบห่อแป้งมันสำปะหลัง (เช่น เหล่านี้ จากเซเว่น) 
2. ใส่แหล่งโปรตีนลงไป โดยเลือกใช้เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า ปลา ถั่วดำ หรือควินัวก็ได้ 
3. จากนั้นใส่ท็อปปิ้งของคุณ: สะอีดชอบโรยบน a สลัดหัวกะหล่ำบรรจุกะหล่ำปลี เช่นเดียวกับซัลซ่า 
4. อย่าลืมโรยบร็อคโคลีไว้โรยหน้าก่อนห่อทั้งหมด 

จริงอยู่ที่ว่าบร็อคโคลี่ไม่ได้ถูกซ่อนไว้มากนัก แต่เดี๋ยวก่อน ถ้าเด็กๆ มองไม่เห็นผักใบเขียวที่โผล่ออกมาจากเบอร์ริโต พวกเขาอาจจะคลุมมันไว้โดยไม่ต้องคิดเลย คุณสามารถเพิ่มอะโวคาโดหรือพริกผัดลงในห่อได้เช่นกัน เป็นการลงทุนที่อเนกประสงค์สุดๆ 

ซื้อกลับบ้าน

บรอกโคลีงอกเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่การให้เด็กๆ ขึ้นเครื่องอาจเป็นเรื่องยาก Saeed กล่าวว่าเคล็ดลับคือการซ่อนพวกมันให้พ้นสายตา เหมือนซุกไว้ในเบอร์ริโตอย่างปลอดภัย ง่ายมากจนมันอาจจะได้ผล