วิธีการชงกาแฟที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคืออะไร? เราถามผู้เชี่ยวชาญ

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกโดยมีการบริโภคมากกว่า 400 ล้านถ้วยต่อปีดังนั้นจึงมีเหตุผลว่ากาแฟมีหลากหลายรูปแบบ ชงเย็นเทลงไปเฟรนช์เพรสเอสเปรสโซล้วน แต่ให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่นั่นจะส่งผลดีต่อสุขภาพหรือไม่? มีวิธีชงกาแฟที่ดีต่อสุขภาพที่สุดหรือไม่? เราตรวจสอบแล้ว

มาเริ่มกันที่จุดเริ่มต้นใครควรดื่มกาแฟ?

แม้ว่ากาแฟจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็ไม่ได้มีอยู่สำหรับทุกคน ไม่ว่าคุณควรจะเอื้อมมือไปหาน้ำถั่วชงสักแก้วที่ ทั้งหมด ลงมาที่พันธุกรรมของคุณ mbg Collective member และ คีโตทาเรียน ผู้เขียน Will Cole, D.C. อธิบายว่า: 'ทุกคนมีสองรูปแบบของ ยีนคาเฟอีน - CYP1A2 ซึ่งควบคุมเอนไซม์ที่มีชื่อเดียวกันและ CYP1A2 ซึ่งกำหนดว่าคุณเผาผลาญคาเฟอีนได้ดีเพียงใด ไม่ว่าคุณจะเป็นคนที่เผาผลาญอย่างรวดเร็วซึ่งหมายความว่าคุณทนต่อมันได้ดีและคาเฟอีนจะออกจากระบบของคุณอย่างรวดเร็วหรือระบบเผาผลาญที่ช้าซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณเก็บคาเฟอีนไว้นานขึ้นทำให้ผลของมันแข็งแกร่งขึ้นและยาวนานขึ้น ตามที่โคลกล่าวว่าคนที่มีสองสายพันธุ์ที่รวดเร็วสามารถชงกาแฟได้โดยไม่มีผลเสียเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยทำให้พวกเขาได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพที่เหลือ 'แต่ถ้าคุณมีหนึ่งตัวแปรที่ช้าและเร็วหนึ่งตัวหรือตัวแปรช้าสองตัวคุณก็มีแนวโน้มที่จะได้รับผลกระทบจากคาเฟอีนหรือน่าเสียดายที่กระวนกระวายใจ' ในขณะที่การทดสอบที่มีอยู่สามารถบอกลักษณะทางพันธุกรรมของคุณได้ แต่คุณสามารถพิจารณาตามความรู้สึกของคุณได้เช่นกัน หากกาแฟทำให้คุณรู้สึกไม่ค่อยสบาย (หรือวิตกกังวลเลย) อาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายของคุณ ถ้ากาแฟทำให้คุณรู้สึกดี - งั้นเรามาดูวิธีการชงที่ดีต่อสุขภาพกันดีกว่า

ดูดวง 17 ต.ค

วิธีชงกาแฟที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคืออะไร?

มีปัจจัยหลักสองประการที่ควรพิจารณาในการชงกาแฟของคุณนั่นคือความเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้นกับวัสดุในภาชนะและผลกระทบของวิธีการชงที่มีต่อถั่วเอง

เมื่อพูดถึงอดีตผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้วิธีกดหรือเทลงบนแบบฝรั่งเศสเนื่องจากคุณสามารถหาภาชนะที่ทำจากแก้วหรือสแตนเลสได้อย่างง่ายดายซึ่งเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ในการสร้างสรรค์กาแฟในรูปแบบอื่น ๆ วิธีการเหล่านี้ยังให้ประโยชน์สูงสุดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หลัง: 'ตัวกรองตาข่ายสแตนเลสสตีลบนเครื่องกดแบบฝรั่งเศสและวิธีการรินแบบเปิดขั้นพื้นฐานช่วยให้น้ำมันตามธรรมชาติของกาแฟผ่านไปได้ซึ่งไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังรักษาโพลีฟีนอลที่ต่อต้านมะเร็งอีกด้วย 'ผู้เขียนหนังสือขายดีอธิบาย Dave Asprey ผู้ปฏิวัติโลกกาแฟด้วยสิ่งประดิษฐ์ของเขา ตาข่ายกันกระสุน ซึ่งเต็มไปด้วยไขมันเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น มีข้อเสียอื่น ๆ ของวิธีการกดแบบไม่เติมหรือฝรั่งเศสเช่นกัน 'เมล็ดกาแฟที่คุณรักและเครื่องชงเดี่ยวมีศักยภาพที่จะดีต่อสุขภาพร่างกายของคุณน้อยที่สุดเนื่องจากบรรจุภัณฑ์ของฝักและโอกาสในการเจริญเติบโตของเชื้อราในเครื่องเว้นแต่จะได้รับการทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอและเหมาะสม' โคลกล่าว

รีเซ็ตลำไส้ของคุณ

ลงทะเบียนเพื่อรับคู่มือสุขภาพลำไส้ขั้นสุดยอดฟรีของเราที่มีสูตรและเคล็ดลับการรักษา

นี่คือสิ่งที่ซับซ้อน: น้ำมันเหล่านี้เรียกว่า diterpenes เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้รับความกดดันจากการเป็น แสดงให้เห็นว่าเพิ่มทั้ง LDL และคอเลสเตอรอลโดยรวม แต่ การศึกษาเบื้องต้นยังแสดงให้เห็นว่าพวกเขาอาจมีส่วนรับผิดชอบต่อประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของกาแฟ รวมถึงความสามารถในการต่อสู้กับมะเร็ง

789 นางฟ้าหมายเลข

ทั้งฝักกาแฟและการชงแบบดริปมาตรฐานมีการกรองที่ช่วยลดระดับของไดเทอร์พีน กาแฟสำเร็จรูปแทบจะไม่มี diterpenes เนื่องจากถูกกรองออกในระหว่างการแปรรูป สำหรับกาแฟชงเย็นที่ทันสมัย? 'เบียร์เย็นยังคงรักษาความแตกต่างได้มากกว่าเนื่องจากไม่มีตัวกรองกระดาษที่เกี่ยวข้อง' กล่าว Vincent Pedre , M.D. , mbg Collective member, ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพทางเดินอาหารและผู้เขียน มีความสุข . 'นอกจากนี้ยังมีความเป็นกรดต่ำกว่าซึ่งทำให้กระเพาะอาหารง่ายขึ้น'

วิธีการชงที่แตกต่างกันยังส่งผลให้ได้รับคาเฟอีนในปริมาณที่แตกต่างกัน Pedre กล่าวว่า 'การชงแบบดริปมีคาเฟอีนมากที่สุดในบรรดาวิธีการใดก็ตามยิ่งรอบการชงนานเท่าไหร่คาเฟอีนก็จะถูกปล่อยออกมามากขึ้นเท่านั้น' เฟรนช์เพรสยังมีคาเฟอีนค่อนข้างสูงในขณะที่เบียร์เย็นก็มีแนวโน้มที่จะมีคาเฟอีนน้อยกว่าด้วย (แม้ว่าเวลาที่แช่นานขึ้นอาจส่งผลมากกว่า)

'โปรดทราบว่าร้านกาแฟบางแห่งจะชงถ้วยที่เข้มข้นกว่าร้านอื่น ๆ หากคุณไม่แน่ใจให้ลองดื่มกาแฟเอสเปรสโซหรืออเมริกาโน่คุณจะได้รับคาเฟอีนประมาณ 75 มก. ต่อช็อตเทียบกับกาแฟดริป 100 บวกใน 8 ออนซ์ 'กล่าว Jess Cording, R.D. , mbg Collective member และผู้ก่อตั้ง โภชนาการ Jessica Cording .

5 เมษายน ราศี

แม้ว่าคาเฟอีนจะไม่ดีหรือไม่ดีโดยเนื้อแท้ แต่สิ่งที่ส่งผลต่อร่างกายของคุณกลับไปสู่การปรุงแต่งทางพันธุกรรมของคุณ ผู้ที่มีอาการแปรปรวนช้าหนึ่งหรือสองอย่างอาจต้องการยึดติดกับวิธีการชงที่มีคาเฟอีนต่ำกว่าเพื่อผลกระทบต่อร่างกายที่ดีขึ้น

ด้วยข้อมูลทั้งหมดนี้ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคืออะไร? ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำวิธีการเท ( นี่คือตัวเลือกเรือที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพง ) ด้วยไฟล์ ตัวกรองที่ไม่ได้ฟอก เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสสารเคมีมากเกินไป คุณกำจัดไดเทอร์พีนส่วนใหญ่ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในขณะที่ยังคงรักษาโพลีฟีนอลไว้ให้ได้มากที่สุด หากคุณไม่มีปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอลการผสมในแก้วตุรกีเบียร์เย็นหรือกาแฟแบบกดของฝรั่งเศสในบางครั้งเพื่อเพิ่มปริมาณไดเทอร์พีนให้มากขึ้นอาจไม่ใช่ความคิดที่ดี แม้ว่าคุณจะประสบปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด แต่ก็ควรหลีกเลี่ยง

แน่นอนว่าถั่วก็สำคัญเช่นกัน

`` แบรนด์กาแฟในตลาดจำนวนมากมีสารพิษจากเชื้อราในการบดกาแฟซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้ '' Asprey ผู้ก่อตั้งของเขากล่าว ยี่ห้อกันกระสุน เพื่อขจัดปัญหาเชื้อราและความเป็นพิษ

Pedre ตั้งข้อสังเกตว่า 'คั่วเข้มมีคาเฟอีนน้อยเนื่องจากคาเฟอีนมักปรุงจากถั่วในระหว่างกระบวนการคั่ว' Cording มักแนะนำให้ลูกค้ามองหาถั่วออร์แกนิกทุกครั้งที่ทำได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาบริโภคกาแฟทุกวัน 'เป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการช่วยลดการสัมผัสสารกำจัดศัตรูพืช'

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: