วันหยุดนี้ทำชีสบอร์ดไหม? เพิ่ม Ante ด้วยแครกเกอร์โฮมเมดเพื่อสุขภาพเหล่านี้

ชีสบอร์ดกลายมาเป็นวัตถุดิบหลักในช่วงวันหยุด และเมื่อพิจารณาถึงความน่าทึ่งที่คุณสามารถทำมันได้ ก็ไม่น่าแปลกใจอะไรนัก (อย่างไรก็ตาม เรามีเคล็ดลับทั้งหมดที่คุณต้องการ สร้างสิ่งที่น่าทึ่งที่นี่ .) แครกเกอร์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยถือเป็นสิ่งสำคัญบนกระดานทุกชนิด ควบคู่ไปกับอะไรก็ได้ ชีสเพื่อสุขภาพ ผลไม้ ผัก และสเปรดที่คุณรวมไว้ด้วย

แม้ว่าจะมีตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าอร่อยๆ มากมาย (เช่นนี้ แครกเกอร์เพื่อสุขภาพ 10 ชนิดที่เราชื่นชอบ ) การทำบางอย่างตั้งแต่ต้นเป็นวิธีที่สนุกในการทำให้บอร์ดของคุณมีชีวิตชีวา สูตรนี้มาจาก. บิล ชินด์เลอร์, Ph.D. , การใช้งาน สตาร์ทเตอร์เปรี้ยว แป้งโฮลวีต และเกลือทะเลที่เป็นขุยเพื่อทำเป็นของว่างกรุบกรอบที่เหมาะจะรับประทานบนโต๊ะเรียกน้ำย่อย

ราศีธนูวันนี้

“แครกเกอร์เหล่านี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยนแม่แป้งที่เหลือให้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน” เขาเขียน 'พวกมันดูและรสชาติเหมือนกับข้าวสาลีแผ่นบางที่ดีต่อสุขภาพ และเป็นอาหารเสริมที่ลงตัวกับชีสหรือเป็นของว่าง'

แครกเกอร์เนยกัด 

ทำแครกเกอร์ได้ประมาณ 200 ชิ้น

ราศี 11 ส.ค

วัตถุดิบ

• 2 ถ้วยวัฒนธรรมแม่ sourdough สุก 
• แป้งสาลี 1⅓ ถ้วย 
• เกลือทะเล1½ช้อนชา 
• เนยจืด ⅓ ถ้วย อุณหภูมิห้อง และอื่นๆ ละลายไว้สำหรับทาหน้า 
• เกลือมัลดอน

วิธี

1. รวมแม่แป้งเปรี้ยว แป้งโฮลวีต เกลือ และเนยนิ่มลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งที่มีตะขอเกี่ยวแป้ง และผสมด้วยความเร็ว 1 จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี หรือหากผสมด้วยมือ ให้คนด้วยที่ตีแป้งเดนิชหรือช้อนไม้คนให้เข้ากันจนส่วนผสมทำต่อได้ยากเกินไป นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่สะอาด แล้วนวดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
2. ย้ายแป้งลงในภาชนะสุญญากาศหรือห่อด้วยพลาสติกแร็ป และแช่เย็นประมาณ 6 ถึง 12 ชั่วโมงเพื่อหมักอย่างช้าๆ 
3. เปิดเตาอบที่ 350°F วางถาดอบที่มีขอบหลายแผ่นด้วยกระดาษรองอบ รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ (หนาประมาณ 1/16 นิ้ว) ด้วยไม้นวดแป้งหรือเครื่องทำพาสต้า ค่อยๆ ใส่แผ่นแป้งลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1½ นิ้ว ทาด้านบนด้วยเนยละลาย และโรยด้วยเกลือ Maldon อบประมาณ 20 ถึง 25 นาที จนกรอบและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. โอนไปยังตะแกรงให้เย็น เมื่อเย็นสนิท ให้เก็บในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้อง ได้นานหลายสัปดาห์

ตัดตอนมาจาก กินเหมือนมนุษย์: อาหารบำรุงและวิธีการทำอาหารโบราณเพื่อปฏิวัติสุขภาพของคุณ โดยบิล ชินด์เลอร์ ลิขสิทธิ์ © 2021 โดยบิล ชินด์เลอร์ ใช้โดยได้รับอนุญาตจาก Little, Brown Spark, สำนักพิมพ์ของ Little, Brown และ Company นิวยอร์ก, นิวยอร์ก สงวนลิขสิทธิ์.