วาเลอรี Spumoni
- ระดับ: ระดับกลาง
- รวม: 10 ชม. 35 นาที (รวมเวลาแช่แข็ง)
- คล่องแคล่ว: 35 นาที
- ผลผลิต: 9 ถึง 12 ชิ้น
- ระดับ: ระดับกลาง
- รวม: 10 ชม. 35 นาที (รวมเวลาแช่แข็ง)
- คล่องแคล่ว: 35 นาที
- ผลผลิต: 9 ถึง 12 ชิ้น
วัตถุดิบ
ยกเลิกการเลือกทั้งหมด
สเปรย์ทำอาหารไม่ติด
เวเฟอร์ช็อคโกแลต 15 ชิ้น
ซอสดาร์กช็อกโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ
เจลาโต้หรือไอศกรีมช็อกโกแลต-ช็อกโกแลตชิป 1 ไพน์ เช่น Talenti Double Dark Chocolate
เจลาโต้หรือไอศกรีมวานิลลาถั่ว 1 ไพน์
1/2 ถ้วยเชอร์รี่ Amarena ลดลงครึ่งหนึ่ง (ดูหมายเหตุของ Cook)
น้ำเชื่อมอมาเรน่า 3 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีแดง 1 หยด ไม่จำเป็น
เจลาโต้หรือไอศกรีมพิสตาชิโอ 1 ไพน์
วันที่ 29 ธันวาคม
ทิศทาง
ดู ดูวิธีทำสูตรนี้ - ทาน้ำมันกระทะก้อนอลูมิเนียมขนาด 9 x 5 นิ้วเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหาร ปูถาดด้วยพลาสติกคลุมทุกด้าน เว้นระยะ 2 นิ้วไว้ สเปรย์ทำอาหารจะช่วยให้พลาสติกติดตรงด้านข้างกระทะ
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ชีพจรเวเฟอร์ช็อกโกแลตจนละเอียดมาก เช่น ทราย เพิ่มซอสช็อคโกแลตและชีพจรอีกสองสามครั้งจนส่วนผสมเข้ากัน เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วกดให้แน่นที่ด้านล่างของพิมพ์ แช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อตั้งค่า
- ในขณะเดียวกัน ให้เอาเจลาโต้ช็อกโกแลต-ช็อกโกแลตชิปออกจากช่องแช่แข็งให้นิ่ม หลังจากผ่านไป 30 นาที นำถาดขนมปังออกจากช่องแช่แข็งและทาช็อกโกแลตเจลาโต้ให้ทั่วเปลือก ใช้ออฟเซ็ตขนาดเล็กหรือไม้พายยางปาดเจลาโต้ให้เป็นชั้นที่เรียบและสม่ำเสมอ นำถาดอบกลับช่องแช่แข็งต่ออีก 30 นาที ในขณะเดียวกัน ให้เจลาโต้ถั่ววานิลลานิ่มที่อุณหภูมิห้อง
- เมื่อวานิลลาเจลาโต้อ่อนตัวลง ตักใส่ชามแล้วคนในเชอรี่อะมาเรนาที่หั่นบาง ๆ, น้ำเชื่อมอะมาเรนา และสีผสมอาหารสีแดง ถ้าใช้ ผสมจนเชอร์รี่กระจายตัวเท่าๆ กัน และสีผสมอาหารเข้ากันดี นำถาดขนมปังออกจากช่องแช่แข็ง และเกลี่ยเชอร์รี่เจลาโต้ให้ทั่วช็อกโกแลตเจลาโต้ ใส่กลับในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 1 ชั่วโมงขึ้นไป ใช้เวลานานกว่าในการตั้งค่าเลเยอร์เชอร์รี่
- สามสิบนาทีก่อนที่จะตั้งชั้นเชอร์รี่ ให้เอาเจลาโต้พิสตาชิโอออกจากช่องแช่แข็งให้นิ่ม เมื่อนิ่มแล้ว ให้ทาเป็นชั้นเท่าๆ กันบนเจลาโต้เชอร์รี่ ชั้นพิสตาชิโอควรขึ้นมาเกือบถึงด้านบนของกระทะ คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่แข็งค้างคืน
- เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้เอาพลาสติกแรปออกจากด้านบนของกระทะแล้วคว่ำสปูโมนีลงบนเขียง ค่อยๆ ยกถาดขนมปังออกแล้วนำแรปพลาสติกที่เหลือออก หั่นสปูโมนีเป็นชิ้นขนาด 3/4 นิ้ว โดยใช้มีดของเชฟจุ่มน้ำอุ่น จุ่มมีดลงในน้ำอุ่นระหว่างแต่ละชิ้น เสิร์ฟทันที
บันทึกของแม่ครัว
เชอร์รี่ Amarena สามารถพบได้ในร้านค้าพิเศษหรือทางออนไลน์ หากไม่มี ให้เปลี่ยนเชอร์รี่มาราสชิโนในปริมาณเท่ากัน
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
