สูตรแป้งพิซซ่าเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด (& มันเป็นแป้งที่น่ายินดี)
เป็นเวลานานมาแล้วที่ฉันหลีกเลี่ยงการทำแป้งพิซซ่าที่ดีต่อสุขภาพ - รสชาติและเนื้อสัมผัสไม่ได้ทำเพื่อฉัน ฉันอยากทานยีสต์เนื้อยืดจากพายทั่วไปและไม่สามารถหาทางเลือกอื่นที่ดีต่อสุขภาพที่เหมาะกับใบเสร็จได้
จนถึงตอนนี้ฉันได้สร้างแป้งพิซซ่า Paleo ที่พบในหนังสือของฉัน กินสิ่งที่คุณรัก . แป้งพิซซ่านี้เป็นสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ปราศจากถั่วซึ่งรวมถึงยีสต์ที่ใช้งานแห้งสำหรับรสชาติที่เป็นแป้งแบบดั้งเดิม
ราศีพฤษภ ผู้หญิง ราศีเมษ ผู้ชาย
เพิ่มอะไรก็ได้ รสชาติที่คุณต้องการ ไปจนถึงแป้งพิซซ่าแสนอร่อยไม่ว่าจะเป็นผักสมุนไพรสดหรือไส้กรอกร่วน อย่าลังเลที่จะสร้างสรรค์และทำให้เป็นของคุณ!
Paleo Pizza Crust
ส่วนผสม:
- กะทิไขมันเต็มถ้วย½ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดแฟลกซ์สีทองบดละเอียด
- 5 ช้อนชายีสต์แห้งที่ปราศจากกลูเตน (ดูหมายเหตุ)
- น้ำผึ้งดิบสีอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์¼ถ้วย
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- 1½ถ้วย แป้งเท้ายายม่อม
- แป้งมะพร้าว½ถ้วย
- ผงฟูไร้เมล็ด1½ช้อนชา
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- ท็อปปิ้งที่คุณเลือก
วิธี:
- เทกะทิลงในกระทะขนาดเล็กแล้วอุ่นด้วยไฟอ่อนถึง 110 ° F
- ใส่หัวกะทิที่อุ่นเมล็ดแฟลกซ์ยีสต์และน้ำผึ้งลงในชาม ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 4 ถึง 5 นาทีจนเริ่มเป็นฟอง ใส่ไข่น้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ใส่แป้งเท้ายายม่อมแป้งมะพร้าวผงฟูและเกลือแล้วตีอีกครั้งจนเข้ากันดีโดยไม่มีก้อนให้เห็น คลุมชามด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- เปิดเตาอบที่ 500 ° F และเตรียมพิซซ่าสโตนให้พร้อม (ถ้าหินของคุณติดง่ายให้วางกระดาษ parchment ไว้ด้านบนหรือทาน้ำมันมะกอกเบา ๆ )
- ตักแป้งครึ่งหนึ่งลงบนหินที่เตรียมไว้แล้วใช้ไม้พายชดเชยเกลี่ยให้เป็นวงกลมขนาด 10 นิ้ว ขอบด้านนอกของแป้งอาจหนาขึ้นเล็กน้อย หากมีฟองอากาศหรือรูปรากฏขึ้นให้ใช้ไม้พายปาดให้เรียบ นำเข้าอบประมาณ 6 นาทีจนเปลือกกรอบและเป็นสีน้ำตาลทองรอบ ๆ ขอบ (สำหรับเปลือกที่กรอบมากให้นำเปลือกออกจากหินหลังจากผ่านไป 6 นาทีแล้ววางลงบนชั้นวางเตาอบโดยตรงและอบต่ออีก 2 นาที) ย้ายเปลือกโลกไปยังตะแกรงให้เย็น ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
ในการเตรียมอาหารสูตรนี้:
- อบเปลือกเป็นเวลา 5 นาทีจนด้านบนพองและแห้ง แต่ยังคงซีดอยู่ ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรงจากนั้นวางด้านบนตามต้องการ (หรือตรึงเปลือกโดยไม่ต้องใส่ท็อปปิ้ง)
- วางพิซซ่าบนแผ่นอบและแช่แข็งเปิดฝาจนแข็งประมาณ 3 ชั่วโมง ปิดฝาพิซซ่าแช่แข็งให้แน่นด้วยพลาสติกแรปจากนั้นอลูมิเนียมฟอยล์และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 เดือน
- อุ่นบนหินพิซซ่าที่อุ่นไว้หรือสำหรับเปลือกที่กรอบกว่าให้อบโดยตรงบนชั้นวางเตาอบในเตาอบ 500 ° F เป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและท็อปปิ้งมีฟอง
บันทึก: ไม่สามารถทนต่อยีสต์ได้? ตำราอาหารแต่ละเล่มของฉันมีสูตรแป้งพิซซ่าที่แตกต่างกันซึ่งหนึ่งในนั้นอาจเหมาะกับคุณมากกว่าหรือเพียงแค่ปล่อยยีสต์ออกจากสูตรนี้ เปลือกจะมีรสชาติที่แตกต่างและมีความหนาแน่นมากขึ้นเล็กน้อย
ดูวิดีโอทีละขั้นตอนของฉันเพื่อดูการทำงานของ Paleo Pizza Crust คุณจะทำพายระดับภัตตาคารได้ในเวลาไม่นาน!
ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่ดีเพื่อเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา
ดวง 9 สิงหาคม
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
