ปีนี้ทำให้ช็อกโกแลตบาร์ที่มีจริยธรรมเหล่านี้เป็นวาเลนไทน์ของคุณ

Jane Mosbacher Morris เป็นซีอีโอของ ไปยังตลาด บริษัท ที่ระบุผลิตภัณฑ์ที่มีจริยธรรมทั่วโลกและหนังสือเล่มใหม่ของเธอ ซื้อการเปลี่ยนแปลงที่คุณอยากเห็น: ใช้กำลังซื้อของคุณเพื่อทำให้โลกนี้น่าอยู่ขึ้น รวบรวมความรู้มากมายของเธอเกี่ยวกับสินค้าที่ผลิตอย่างยั่งยืนไว้ในที่เดียว เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองในวันวาเลนไทน์เราจะแบ่งปันข้อความที่ตัดตอนมาเกี่ยวกับช็อคโกแลตที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้

ความเข้ากันได้ของราศี 26 กุมภาพันธ์

คุณควรเลือกแถบไหน? ตรวจสอบผู้มีวิสัยทัศน์เกี่ยวกับช็อกโกแลตที่มุ่งเน้นไปที่การสร้างความสัมพันธ์กับเกษตรกรเผยแพร่รายงานการจัดหาและการเปลี่ยนแปลงโลกทีละแถบ

1. พวกเขารัก

ถือเป็นหนึ่งในบาร์ที่มีรสชาติดีที่สุดแห่งหนึ่งในอุตสาหกรรมช็อกโกแลตคราฟต์ที่โอเรมรัฐยูทาห์ อามาโนะช็อคโกแลต ได้รับรางวัลเหรียญทองเงินและทองแดงเป็นเวลาหลายปีในการแข่งขัน 'โอลิมปิกแห่งช็อกโกแลต' - รางวัลช็อกโกแลตนานาชาติรวมถึงการแข่งขันอื่น ๆ (ใช่แล้วล่ะ การแข่งขันช็อคโกแลต .) ผู้ก่อตั้ง Art Pollard หมกมุ่นอยู่กับคุณภาพและรสชาติและได้สร้างความสัมพันธ์ทางการค้าโดยตรงกับเกษตรกรในสถานที่ต่างๆเช่นเวเนซุเอลาเอกวาดอร์สาธารณรัฐโดมินิกันและปาปัวนิวกินี อย่าลืมลอง Raspberry Rose 55% Madagascar 70% และ Cardamom Black Pepper 60%

ด้วยมือ ราสเบอร์รี่โรส 55% (8.50 เหรียญ)

2. แอสคิโนซิส

ชื่อหนึ่งใน ฟอร์บ '' บริษัท ขนาดเล็กที่ดีที่สุดในอเมริกา 'ซึ่งเป็น บริษัท ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวในสปริงฟิลด์รัฐมิสซูรีจำหน่ายช็อกโกแลตแบบถั่วต่อบาร์แหล่งเดียวการค้าช็อคโกแลตโดยตรงและสานความรับผิดชอบต่อสังคมในทุกสิ่งที่พวกเขาทำรวมถึงโครงการที่ร่วมมือกับสหกรณ์และกลุ่มสตรีใน แอฟริกา. แอสคิโนซิส ยังแบ่งปันผลกำไรกับเกษตรกรในเอกวาดอร์แทนซาเนียและฟิลิปปินส์และให้อาหารกลางวันแก่เด็ก ๆ เกือบ 3,000 คนที่โรงเรียนในชุมชนที่พวกเขาทำงาน แต่ละแถบจะมีภาพของชาวนาอยู่ซึ่งเป็นวิธีหนึ่งที่ บริษัท พยายามเชื่อมโยงผู้บริโภคกับแหล่งที่มา

แอสคิโนซิส ช็อคโกแลตบาร์ Super Dark Blend 88% (8.50 เหรียญ)

3. แดนดิไลออนช็อกโกแลต

โรงงานช็อคโกแลตแบบถั่วต่อบาร์แห่งนี้เปิดใน Mission District ของซานฟรานซิสโกในปี 2010 ส่วนหนึ่งเป็นการแสดงความเคารพต่อ Scharffen Berger ซึ่งตั้งอยู่ในเครือ SF เดิม Dandelion ให้ความสำคัญกับศิลปะของช็อคโกแลตเป็นอย่างมากโดยการคัดแยกถั่วด้วยมือที่มาจากเกษตรกรการคั่วด้วยมืออย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกต้องและ จำกัด ส่วนผสมไว้ที่โกโก้และน้ำตาลโดยไม่ต้องเติมเนยโกโก้วานิลลาหรือเลซิติน ดอกแดนดิไลอัน ยังให้ความสำคัญกับความโปร่งใสและการศึกษาผู้บริโภคผ่านทางเว็บไซต์และหนังสือ เยี่ยมชมโรงงาน / คาเฟ่ในซานฟรานซิสโกหรือโตเกียวและชมการทำช็อกโกแลตขณะจิบช็อกโกแลตร้อนและเคี้ยวขนม ลองบาร์ที่ทำจากที่ดินเดี่ยวเช่นโกโก้ 70 เปอร์เซ็นต์จาก Hacienda Azul ในคอสตาริกา

Dandelion Chocolate Hacienda Azul คอสตาริกา 70% (8.50 เหรียญ)

4. ช็อคโกแลตสายพันธุ์ใกล้สูญพันธุ์

ใช้โกโก้ที่ได้รับการรับรองจาก Fairtrade จากอเมริกาซึ่งมีที่มาจากเกษตรกรในแอฟริกาตะวันตกอินเดียแนโพลิสรัฐอินเดียนา ช็อคโกแลตสายพันธุ์ใกล้สูญพันธุ์ บริจาค 10 เปอร์เซ็นต์ของกำไรสุทธิเพื่อสนับสนุนการอนุรักษ์ ESC มีความสวยงาม รายงานผลกระทบ ที่แสดงให้เห็นถึงผลประโยชน์ที่คุณซื้อ (แรดลิงชิมแปนซีและสิงโตโอ้ฉัน!) นอกจากนี้คุณยังสามารถดูว่าพวกเขาอาศัยอยู่ที่ไหนในโลกและจำนวนเงินที่ บริษัท มอบให้กับพันธมิตรที่มุ่งเน้นสัตว์ป่ามากกว่า 1.3 ล้านดอลลาร์ในช่วงสามปีที่ผ่านมา ลองใช้ Dark Chocolate ของ ESC กับ Peppermint Crunch 72% และ Dark Chocolate with Caramel and Sea Salt 60%

ช็อคโกแลตสายพันธุ์ใกล้สูญพันธุ์ เพนกวิน 72% โกโก้ ($ 33.99 สำหรับ 12 แพ็ค)

5. Guittard

ในช่วงกลางทศวรรษ 1800 Etienne Guittard ออกจากฝรั่งเศสไปแคลิฟอร์เนียโดยหวังว่าจะร่ำรวยด้วยทองคำ เขาถือช็อกโกแลตจากโรงงานของลุงเพื่อค้าขายเป็นวัตถุดิบในการทำเหมือง คนงานเหมืองรีบซื้อช็อคโกแลตของเขาจนหมด Guittard เดินทางกลับไปฝรั่งเศสเพื่อเรียนรู้งานฝีมือและกลับไปยังซานฟรานซิสโกในปี 1868 เพื่อเปิดให้บริการ Guittard ช็อคโกแลต . ปัจจุบัน บริษัท ครอบครัวรุ่นที่ห้าแห่งนี้สร้างบาร์ชิปและ couverture ที่ได้รับการรับรองจากการค้าที่เป็นธรรมและมุ่งเน้นไปที่การมีส่วนร่วมของชุมชนและการดูแลสิ่งแวดล้อม

Guittard แสงจันทร์ 85% ($ 4.99)

6. ปาการี

นี้ บริษัท เอกวาดอร์ มีความสัมพันธ์โดยตรงกับเกษตรกรจ่ายเบี้ยประกันภัยและดำเนินโครงการทางสังคม พวกเขามีส่วนร่วมในการทำเกษตรอินทรีย์และชีวภาพและแปรรูปโกโก้ของตนเอง 'เป็นช็อกโกแลตที่ดีที่สุดที่มาจากละตินอเมริกาซึ่งมีผลกระทบมากที่สุด' นักวิชาการด้านช็อกโกแลตและผู้เขียน Maricel Presilla กล่าว

Pacari Allspice Organic Chocolate Bar (5.50 เหรียญ)

7. ดิบ

นี้ Red Hook ช็อกโกแลตจากบรูคลิน บริษัท มุ่งมั่นในการผลิตช็อคโกแลตแสนอร่อยที่สร้างสรรค์ต่อสิ่งแวดล้อมและรับผิดชอบต่อสังคมซึ่งแสดงให้เห็นถึง 'ด้านที่ดีกว่าของโกโก้' บาร์ 'ป่า' ออร์แกนิกที่ผ่านการรับรองแบบโคเชอร์และไม่ใช่จีเอ็มโอมีรสชาติเช่นกล้วยฟอสเตอร์ (โกโก้ 68 เปอร์เซ็นต์กับกล้วยออร์แกนิกและวานิลลาออร์แกนิก) กะทิ (โกโก้ 60 เปอร์เซ็นต์) บาร์จาก Zorzal Cacao ในสาธารณรัฐโดมินิกันและ Limited Batch Ginger Snap (โกโก้ 70 เปอร์เซ็นต์) นอกจากนี้คุณยังสามารถจองทัวร์ชมสถานที่และเข้าชั้นเรียนได้ที่นั่น

ดิบ กล้วยฟอสเตอร์ 68% โกโก้ ($ 6)

8. ทาบาล

Tabal ก่อตั้งขึ้นในปี 2012 โดยอดีตครูใหญ่โรงเรียนมัธยม Dan Bieser, Wauwatosa, Wisconsin ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตบีนทูบาร์ที่ได้รับการรับรองออร์แกนิกและโคเชอร์ซึ่งนำเสนอบาร์ต้นกำเนิดเดียว Tabal มุ่งเน้นไปที่ช็อกโกแลตที่ยอดเยี่ยมและความสัมพันธ์ที่ดีเยี่ยมและแหล่งที่มาของถั่วจากเกษตรกรหรือสหกรณ์ในสถานที่ต่างๆรวมถึงคอสตาริกาและโคลอมเบีย สั่งซื้อทางออนไลน์หรือซื้อที่เลานจ์ช็อคโกแลตและร้านค้าในโรงงานซึ่งคุณสามารถเรียนทำช็อกโกแลตได้ ลองชิมเปรู 70% กับพริกหรือเชอร์รี่และ Espresso Crunch จากสาธารณรัฐโดมินิกัน 70%

Tabal เปรู 70% + พริกชี้ฟ้า ($ 8)

9. ตาม

ก่อตั้งขึ้นในซีแอตเทิลในปี 2549 โดย Joe Whinney ให้เป็นไปตาม เป็นหนึ่งในผู้ผลิตถั่วต่อบาร์ที่ใหญ่ที่สุดและได้รับการยอมรับมากที่สุดและเป็นผู้บุกเบิกการใช้โกโก้ออร์แกนิก มีรายงานว่า Whinney ตกหลุมรักอเมริกากลางและแอฟริกาในช่วงปลายทศวรรษ 1990 และก่อตั้ง บริษัท ช็อกโกแลตเพื่อแบ่งปันความรัก ธีโอมีความสัมพันธ์กับเกษตรกรและสหกรณ์แต่ละแห่งและจ่ายเงินให้สูงกว่าราคาสินค้าโภคภัณฑ์ เยี่ยมชมโรงงานในสถานที่ซีแอตเทิลเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม ลองคลัสเตอร์ช็อกโกแลตมะพร้าวขมิ้นอัลมอนด์เค็ม 70% ดาร์กช็อกโกแลตและซินนามอนฮอร์ชาตา 45% ช็อกโกแลตแท่ง

ให้เป็นไปตาม อัลมอนด์เค็ม 70% ดาร์กช็อกโกแลต ($ 3.99)

10. ร่วมกันอบ

ไม่ใช่ผู้ผลิตช็อกโกแลตฝีมือ แต่องค์กรไม่แสวงหาผลกำไรที่ตั้งอยู่ในอเล็กซานเดรียรัฐเวอร์จิเนียแห่งนี้ช่วยผู้หญิงที่ออกจากบ้านที่ไม่เหมาะสมเอาชนะการติดยาเสพติดหรือย้ายออกจากคุกโดยให้โอกาสครั้งที่สองแก่พวกเขา ร่วมกันเราอบ มีพนักงานผู้หญิงสอนให้ทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแสนอร่อยตามสูตรลับ ฉันชอบคุกกี้เหล่านี้และฉันนำพวกเขาไปที่งาน To the Market ทุกงานเพื่อเน้นย้ำถึงผลงานที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา (และมีของว่างมากมายในมือ)

ร่วมกันเราอบ แพ็คขนมคุกกี้ช็อคโกแลต ($ 10)

11. วัลโฮนา

วัลโฮนา ทำช็อกโกแลตในหมู่บ้านเล็ก ๆ ของ Tain-l'Hermitage ประเทศฝรั่งเศสตั้งแต่ปี 1922 จนกระทั่งการผลิตช็อกโกแลตเริ่มขึ้น Valrhona ได้รับการยกย่องว่าเป็นช็อกโกแลตที่ดีที่สุดในโลกทั้งสำหรับการรับประทานอาหารและการอบโดยนักชิมช็อกโกแลตและพ่อครัวขนมมืออาชีพหลายคน . แม้จะมีขนาดที่ใหญ่ แต่ Valrhona ยังถือว่าเป็นผู้ผลิตถั่วต่อบาร์ด้วย บริษัท ได้เริ่มดำเนินการพื้นที่เพาะปลูกของตนเองในเวเนซุเอลาและสาธารณรัฐโดมินิกัน Valrhona ยังเป็นผู้นำในโครงการทางสังคมที่มาซึ่งการส่งเสริมความสัมพันธ์ที่ดีกับเกษตรกรและให้ความสำคัญกับรายละเอียดตั้งแต่ถั่วจนถึงบาร์

วัลโฮนา กัวนาจา 70% สติ๊ก ($ 2.49)

และอีกสิ่งหนึ่ง! คุณสามารถช่วยรักษาต้นโกโก้คุณภาพสูงและการดำรงชีวิตของผู้ที่ทำฟาร์มได้โดยการบริจาคให้กับ Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) . องค์กรไม่แสวงหาผลกำไรแห่งนี้เปิดตัวในปี 2555 โดยความร่วมมือกับกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาและสมาคมอุตสาหกรรมช็อคโกแลตชั้นดีมุ่งมั่นที่จะปกป้องความหลากหลายของโกโก้และปรับปรุงชีวิตของเกษตรกรที่ปลูกโกโก้สายพันธุ์มรดกตกทอดที่มีคุณภาพดี HCPF ช่วยให้เกษตรกรผู้ปลูกโกโก้จัดการกับการเปลี่ยนแปลงของสิ่งแวดล้อมการตัดไม้ทำลายป่าและอิทธิพลทางเศรษฐกิจที่คุกคามต้นโกโก้ที่มีลักษณะเฉพาะและมีคุณภาพสูงเหล่านี้ HCPF เป็นโครงการริเริ่มแห่งแรกในการระบุและทำแผนที่ต้นโกโก้คุณภาพสูงที่ใกล้สูญพันธุ์และรับรองผู้ปลูก

อ้างอิงจากข้อความที่ตัดตอนมาจาก ซื้อการเปลี่ยนแปลงที่คุณอยากเห็น: ใช้กำลังซื้อของคุณเพื่อทำให้โลกนี้น่าอยู่ขึ้น โดย Jane Mosbacher Morris โดยได้รับอนุญาตจากสำนักพิมพ์

และคุณต้องการให้ความหลงใหลในการมีสุขภาพดีเปลี่ยนโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: