Shakshuka สีเขียวมังสวิรัตินี้มีการทดแทนไข่ที่น่าแปลกใจ
หม้อสีเขียวอันงดงามนี้ใช้ โยเกิร์ตจากพืช แทนไข่แบบดั้งเดิม Za'atar เป็นส่วนผสมของสมุนไพรแห้งและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติแบบตะวันออกกลางให้กับอาหารจานใดก็ได้ในขณะที่ส่วนผสมของสะระแหน่สดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งช่วยให้รสชาติสดชื่นและสะอาด
เต็มไปด้วยแหล่งของวิตามิน A, B5, B6, C, E และ K โฟเลต; โพแทสเซียม; แมงกานีส ; และ วิตามินบี แม้ว่าจะมีโปรตีนและไฟเบอร์สูง แต่เชื่อเราเถอะว่าอันนี้ดีสำหรับคุณ!
มังสวิรัติสีเขียว Shakshuka
ทำหน้าที่ 2
โฆษณา
ส่วนผสม:
- 1 ดูเหมือน
- 2 กลีบกระเทียม
- ถั่ว cannellini 1 (14 ออนซ์)
- ใบสะระแหน่สด½ถ้วย
- ใบผักชีฝรั่งสด½ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสด½ถ้วย
- อะโวคาโดสุก 1 ลูก
- 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันมะกอก
- ถั่วแช่แข็ง1½ถ้วย
- 7 ออนซ์ ใบผักโขมสด
- 3½ช้อนโต๊ะ. โยเกิร์ตจากพืช
- ½ช้อนชา จะ
- เกลือและพริกไทยดำ
- ขนมปังโฮลวีตกรอบ 4 แผ่นพร้อมเสิร์ฟ
วิธี:
- เล็มและฝานกระเทียมหอมบาง ๆ ปอกเปลือกและขูดกระเทียม สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว cannellini สับสะระแหน่ผักชีฝรั่งและผักชีลาว หั่นอะโวคาโดลงครึ่งหนึ่งและระมัดระวังโดยใช้ส้นมีดเคาะหลุมให้แน่นเพื่อให้ติดอยู่ในหลุมจากนั้นบิดและเอาออก ตักออกและฝานเนื้ออะโวคาโด
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟแรงปานกลาง ใส่กระเทียมหอมลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม ลดความร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกนาที
- ใส่ถั่วและถั่วลงไปผัดประมาณ 2 นาที ใส่ผักโขมทีละกำมือคนตลอดเวลาและปล่อยให้ผักโขมแต่ละชุดเหี่ยวลงก่อนใส่ครั้งต่อไป
- เมื่อผักโขมเหี่ยวหมดและถั่วละลายและสุกทั่วแล้วให้นำกระทะออกจากเตา ผัดในสะระแหน่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ท็อปด้วยโยเกิร์ตซาอาตาร์และอะโวคาโดหั่นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮลวีตกรอบ ๆ
ตัดตอนมาจาก บ๊อช! มังสวิรัติเพื่อสุขภาพ โดย Henry Firth และ Ian Theasby ลิขสิทธิ์ 2020 โดย Henry Firth และ Ian Theasby พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาตจาก William Morrow สำนักพิมพ์ HarperCollins
และคุณต้องการให้ความหลงใหลในการมีสุขภาพดีเปลี่ยนโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึง
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
