แร่ธาตุที่น่าประหลาดใจนี้สามารถต่อต้านผลกระทบของน้ำตาลได้

หากโลกของโภชนาการมีทั้งดีและชั่วนั่นก็คือเกลือกับน้ำตาล คริสตัลสีขาวทั้งสองมีลักษณะคล้ายกันที่ภายนอก แต่มีความแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงที่ด้านในและจะทำงานแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงเมื่ออยู่ภายในร่างกายของคุณ

เกลือประกอบด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นสองชนิดทำให้เป็นธาตุอาหารรองที่จำเป็นในขณะที่น้ำตาลเป็นธาตุอาหารหลักที่ไม่จำเป็น และในขณะที่น้ำตาลและเกลือประกอบขึ้นเป็นสองในห้ารสนิยมของมนุษย์ (เค็มหวานเปรี้ยวขมและอูมามิ) พวกมันทำงานในร่างกายในรูปแบบที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

เมื่อคุณบริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ตัวรับรสหวานของคุณจะส่งสัญญาณไปยังระบบการให้รางวัลของสมองด้วยวิธีที่มีประสิทธิภาพมากกว่าการบริโภคผลไม้สักชิ้นสมองของคุณจะสว่างขึ้นเหมือนเครื่องพินบอลเนื่องจากการปล่อยโดปามีนออกมาอย่างเข้มข้น น่าเสียดายที่ตัวรับรสหวานเหล่านั้นไม่ได้ส่งสัญญาณให้คุณหยุดกินเมื่อคุณมีน้ำตาลมากเกินไป ในความเป็นจริงยิ่งคุณกินน้ำตาลมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งกระหายมากขึ้นเท่านั้นซึ่งก่อให้เกิดวงจรที่เลวร้ายของการพึ่งพาน้ำตาล ในทางกลับกันถ้าคุณกินคริสตัลสีขาวอื่น ๆ (เกลือ) จำนวนมากซึ่งเป็นตัวรับรสเกลือของคุณ พลิก 'และให้สัญญาณความเกลียดชังแก่คุณ กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือหากคุณบริโภคเกลือมากเกินไปในมื้ออาหารร่างกายของคุณจะมีกลไกความปลอดภัยในตัวซึ่งทำให้คุณอยากกินเกลือน้อยลงในวันต่อมา ร่างกายของคุณฉลาดมากในการควบคุมปริมาณแร่ธาตุที่จำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่สำคัญพอ ๆ กับเกลือ

รีเซ็ตลำไส้ของคุณ

ลงทะเบียนเพื่อรับคู่มือสุขภาพลำไส้ขั้นสุดยอดฟรีของเราที่มีสูตรและเคล็ดลับการรักษา

แต่คุณควรกินเกลือมากแค่ไหนในแต่ละวัน? แม้ว่าแนวทางปฏิบัติและหน่วยงานด้านสุขภาพทุกแห่งจะให้คุณรับประทานเกลือไม่เกินหนึ่งช้อนชาต่อวัน แต่หลักฐานจากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวรรณกรรมทางการแพทย์ชี้ให้เห็นว่าคนส่วนใหญ่ควรรับประทานเกลือประมาณ 1 ถึง 2 ช้อนชาต่อวัน อาจจำเป็นต้องใช้เกลือมากขึ้นหากคุณเป็นนักออกกำลังกายตัวยงและสูญเสียเกลือในเหงื่อหรือออกทางปัสสาวะจากการดื่มกาแฟ

เลขนางฟ้า 21 ตัว

สำหรับน้ำตาลควรบริโภคน้ำตาลที่เติมไม่เกิน 20 กรัม (ประมาณ 5 ช้อนชา) ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ทั่วไปเพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียต่อสุขภาพ

ในช่วงสองสามร้อยปีที่ผ่านมาการบริโภคเกลือโดยเฉลี่ยลดลงอย่างแท้จริง ที่จริงตอนนี้เรากิน หนึ่งในสิบ ปริมาณเกลือที่เราเคยบริโภคย้อนกลับไปในช่วงทศวรรษ 1600 ในยุโรป ในสมัยนั้นเราไม่มีตู้เย็นเพื่อถนอมอาหารดังนั้นทุกอย่างจึงเต็มไปด้วยเกลือ ในช่วงนี้ของการกินเกลือจะไม่มีภาวะอ้วนหรือเบาหวานหรือความดันโลหิตสูง ผู้คนในสมัยนั้นกินอาหารทั้งตัวจริง ๆ และบริโภคเกลือเป็นจำนวนมาก แต่พวกเขาก็บริโภคน้ำตาลน้อยมากเช่นกัน

ในช่วงสองสามร้อยปีที่ผ่านมาเมื่อการบริโภคเกลือของเราลดลงการบริโภคน้ำตาลก็เพิ่มมากขึ้น อันที่จริงเมื่อไม่กี่ร้อยปีก่อนผู้คนบริโภคเพียงแค่ก น้ำตาลไม่กี่ปอนด์ ต่อปี. ตอนนี้น้ำตาลมีมากขึ้นปริมาณการบริโภคโดยเฉลี่ยจึงเพิ่มสูงขึ้นถึง 152 ปอนด์ ปริมาณน้ำตาลที่บริโภคต่อคนต่อปี เพิ่มขึ้น 30 เท่า!

เนื่องจากคนทั่วไปบริโภคเกลือน้อยลงหรือเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและน่าสนใจมากขึ้น (เกลือทะเลที่มีเกล็ดหรือเกลือสีชมพูของเทือกเขาหิมาลัย) เราจึงเห็นการขาดสารไอโอดีนมากขึ้น ไอโอดีนมีความสำคัญต่อการควบคุมต่อมไทรอยด์ดังนั้นเราขอแนะนำให้ผสมเกลือทะเลเสริมไอโอดีนในอาหารของคุณ

ภาพ: Toma Evsiukova

น้ำตาลจะสร้างความหายนะให้กับร่างกายของคุณในขณะที่เกลือช่วยแก้ไขได้

เรามีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการเขย่าฟันหวานของเรา พูดถึงฟันเป็นที่รู้กันมานานหลายพันปีแล้วว่า เกลือป้องกันการผุของฟัน ในขณะที่น้ำตาลกลั่นทำให้ฟันผุ

แต่หยินและหยางของเกลือและน้ำตาลไม่ได้หยุดอยู่ที่ปาก - มันยังขยายไปยังสมองด้วย

ในฐานะเพื่อนร่วมงานและฉันพูดถึงในไฟล์ นิวยอร์กไทม์ส น้ำตาลไม่ใช่เกลือเป็นคริสตัลสีขาวที่เสพติดอย่างแท้จริง น้ำตาลเป็นไปตามคำจำกัดความของ สารเสพติด ในสัตว์การกดปุ่มช่องทำเครื่องหมายทั้งหมดว่าเป็นสารเสพติดซึ่งรวมถึงรางวัลความอดทนการดื่มสุราและการถอนตัว และตามที่ฉันแสดงในหนังสือของฉัน การแก้ไขเกลือ เกลืออาจเป็นยาแก้พิษสำหรับการติดน้ำตาล

การพร่องโซเดียม ทำให้ระบบการให้รางวัลไวขึ้น ทำให้น้ำตาลน่าทานยิ่งขึ้น การเพิ่มปริมาณเกลืออาจทำได้จริง ลด ความอยากน้ำตาลและอาจถึง ลด รางวัลที่คุณได้รับจากการบริโภคน้ำตาล อาหารที่มีเกลือต่ำอาจถึงได้ เพิ่มการเสพติด คุณสมบัติของยาเสพติดในทางที่ผิด

เกลือยังมีประโยชน์ต่อสมองของเราอีกด้วย แท้จริงแล้วโซเดียมช่วยในการเคลื่อนย้าย วิตามินซี เข้าสู่สมองในขณะที่น้ำตาลกลูโคส แข่งขันกับการดูดซึม . น้ำตาลยังทำลายวิตามินบีรวมในร่างกายอีกด้วย วิตามินบี ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับ สุขภาพสมอง . สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคเกลือเป็นสิ่งที่ดีและจำเป็นต่อสุขภาพสมองในขณะที่การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปจะสร้างความหายนะ

เป็นที่ทราบกันมานานหลายพันปีแล้วว่าเกลือช่วยป้องกันการผุของฟันในขณะที่น้ำตาลกลั่นทำให้ฟันผุ

เกลือยังช่วยในการย่อยอาหาร แท้จริงแล้วเกลือประกอบด้วยแร่ธาตุที่จำเป็น 2 ชนิด ได้แก่ โซเดียมและคลอไรด์ จำเป็นต้องใช้คลอไรด์ในการผลิต กรดในกระเพาะอาหาร ช่วยในการย่อยอาหารและดูดซึมสารอาหารในขณะที่การบริโภคน้ำตาลสามารถนำไปสู่ ปัญหาการย่อยอาหาร .

เมื่อพูดถึงไตของคุณเป็นเรื่องง่ายที่จะคิดว่าเกลือเป็นผลึกสีขาวที่เป็นอันตราย นี่เป็นเพราะเราถูกบอกอยู่ตลอดเวลาว่าการกินเกลือมากเกินไปจะทำให้อวัยวะที่มีรูปร่างคล้ายไตของเราเครียด อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ดูเหมือนจะไม่เป็นความจริง อันที่จริงหลักฐานในวรรณคดีแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำตาลมากเกินไป โรคไตเรื้อรัง ในขณะที่การบริโภคเกลือไม่เพียงพออาจทำให้เกิด ปัญหาเกี่ยวกับไต . ในความเป็นจริงการศึกษาชิ้นหนึ่งสรุปได้ การทำงานของไตเสื่อมลงจริง ด้วยอาหารที่มีเกลือต่ำเนื่องจากการไหลเวียนของเลือดไปที่ไตบกพร่อง

การเพิ่มการดูถูกการบาดเจ็บสารที่เราตำหนิมานานหลายสิบปีว่าเป็นสาเหตุของนิ่วในไต (เช่นเกลือ) อาจเป็นวิธีแก้ปัญหาได้ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินเกลือมากขึ้น สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดนิ่วในไต ในขณะที่กินมากขึ้น น้ำตาล เพิ่มความเสี่ยง

ราศีที่ 17 มีนาคม

การต่อสู้ระหว่างความดีและความชั่วระหว่างผลึกสีขาวทั้งสองนี้เกิดขึ้นในร่างกายของเรา อันที่จริงการทำร้ายร่างกายของเราจากการบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไปนั้นสร้างความหายนะจากการเผาผลาญ เมื่อคุณกินน้ำตาลมากเกินไปจะทำให้อินซูลิน (ฮอร์โมนกักเก็บไขมัน) เพิ่มขึ้นภาวะดื้อต่ออินซูลินและ โรคเบาหวานประเภท 2 ในขณะที่การกินเกลือมากขึ้นทำได้จริง ปรับปรุงโรคเบาหวานประเภท 2 .

อาหารที่มีเกลือสูงเกินไปสามารถเพิ่มการกักเก็บน้ำและมักเกี่ยวข้องกับ ความผิดปกติของคอร์ติซอล , โรคความดันโลหิตสูงและ ความเหนื่อยล้าของต่อมหมวกไต . ในขณะที่ผลข้างเคียงด้านลบเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึง แต่ประโยชน์ของการรับประทานเกลือยังไม่ได้รับการประเมินค่ามานานหลายทศวรรษ

เมื่อพูดถึงสุขภาพกระดูกของคุณเกลือก็คือคริสตัลสีขาวในชุดเกราะที่ส่องแสง เมื่อเราลดปริมาณเกลือลงให้อยู่ในระดับที่แนวทางการบริโภคบอกเราทุกข้ออาจทำให้เกิดขึ้นได้ การพร่องแคลเซียมและแมกนีเซียม จากร่างกาย เมื่อเราบริโภคเกลือเข้าไปร่างกายจะดึงโซเดียมเช่นเดียวกับแคลเซียมและแมกนีเซียมออกจากกระดูกซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกพรุน อาหารที่มีเกลือต่ำยังช่วยเพิ่มการสูญเสียแมกนีเซียมได้อีกด้วย เหงื่อ - ร่างกายจะขับแมกนีเซียมออกมามากขึ้นแทนที่จะเป็นโซเดียมเพื่อรักษาปริมาณโซเดียมต่ำไว้ ทั้งหมดนี้สามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพของกระดูกของเรา ในความเป็นจริงการบริโภค เกลือมากขึ้น อาจปกป้องกระดูกของคุณได้ในขณะที่การบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลสูงนั้นชัดเจน เป็นอันตราย . ครั้งต่อไปที่คุณตัดสินใจหยิบชามใส่น้ำตาลให้คิดให้ดีการคว้าเครื่องปั่นเกลือแทนอาจช่วยชีวิตคุณได้

นอกจากนี้การขาดเกลืออาจทำให้กิจวัตรการออกกำลังกายของคุณพิการได้ นี่คือเหตุผล .

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: