ถั่วฟาวาที่มีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ + วิธีรับประทาน

หลายๆคนกำลังใช้ประโยชน์สูงสุดจาก อาหารกระป๋อง ตอนนี้และเพื่อเติมเต็มอาหารที่ไม่เน่าเสียง่ายเหล่านั้น ให้พิจารณาเพิ่มผักสดตามฤดูกาลลงไปผสม

นอกจากถั่วลันเตาและหน่อไม้ฝรั่งที่ได้รับความนิยมแล้ว ถั่วฟาวาสีเขียวยังอยู่ในฤดูกาลอีกด้วย หากคุณไม่แน่ใจว่าจะใช้มันอย่างไร หรือบอกตรงๆ ว่ามันคืออะไร ให้นี่เป็นคำแนะนำสำหรับข้อมูลที่ผู้เชี่ยวชาญสนับสนุนเกี่ยวกับถั่วฟาวา

ถั่วฟาวาคืออะไร?

นักโภชนาการ ฟรานเซส ลาร์จแมน-โรธ, RDN กล่าวว่า 'ถั่ว Fava หรือที่รู้จักกันในชื่อถั่วปากกว้าง มีต้นกำเนิดมาจาก เมดิเตอร์เรเนียน ” พวกมันเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่เย็นกว่า ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในสหรัฐอเมริกาพวกมันจึงเติบโตในแมสซาชูเซตส์เป็นหลัก เธออธิบาย 

การเตรียมถั่วปากอ้าเป็นกระบวนการสองขั้นตอนโดยนักโภชนาการที่ได้รับการขึ้นทะเบียน เมแกน ฟาเฮย์, M.S., R.D., CDN , บอกกับ mindbodygreen ขั้นแรก คุณต้องปอกเปลือกถั่วออกจากฝัก จากนั้นจึงเอาขี้ผึ้งสีเทาที่อยู่ชั้นนอกของเมล็ดถั่วแต่ละตัวออก “แม้ว่าจะต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติมก็ตาม” Fahey กล่าว “เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและสีเขียวอ่อนของถั่วนั้นคุ้มค่ากับเวลาของคุณ” 

มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ถั่วฟาว่าเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดี Fahey บอกว่าพวกเขาเสนอให้ทั่ว โปรตีน 10 กรัม 1 ต่อถ้วยรวมทั้ง 9 กรัม ไฟเบอร์ซึ่งสนับสนุนการทำงานของลำไส้ให้แข็งแรง 2 -

Largeman-Roth บอกเราว่า 'ถั่ว Fava มีโซเดียมต่ำตามธรรมชาติ' ซึ่งสามารถทำได้ ลดอาการท้องอืดของถั่ว เนื่องจากถั่วที่มีโซเดียมสูงมักทำให้ร่างกายขาดน้ำและท้องอืด 

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุแมงกานีส ทองแดง ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็กและโพแทสเซียม Fahey กล่าวเสริม 'มีสารอาหารมากมายบรรจุอยู่ในฝักที่ไม่โอ้อวด' 

844 หมายถึงอะไร

นี่คือรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับ โภชนาการถั่วฟาวา 1 ตามฐานข้อมูลของ USDA:

• แคลอรี่: 110
• โปรตีน: 9.98 ก
• อ้วน: 0.92 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 22.2 ก
• ไฟเบอร์: 9.45 ก
• น้ำตาล: 11.6 ก
• แคลเซียม: 46.6 มก
• เหล็ก: 1.95 มก
• โพแทสเซียม: 418 มก
• แมกนีเซียม: 41.6 มก

วิธีรับประทานถั่วฟาว่า

หากคุณไม่ใช่แฟนของถั่ว Fahey ขอแนะนำให้ใช้ถั่วฟาวาแทน “ลองรวมพวกมันไว้ในสลัดและซุปฤดูใบไม้ผลิและแม้แต่เป็นฐานสำหรับฮัมมูส” เธอแนะนำ

เพื่อทำการแพร่กระจายเช่น ครีม Largeman-Roth กล่าวว่าให้ผสมถั่วกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เกลือ และพริกไทย สำหรับมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพ เธอแนะนำให้โยนมันลงในพาสต้าหรือธัญพืช เช่น ข้าวบาร์เลย์และ ควินัว -

หากคุณกำลังมองหาแรงบันดาลใจมากกว่านี้ ถั่วฟาวาและสลัดถั่วหวาน สูตรเกือบจะสปริงตัวอยู่ในชาม สูตรอาหารนี้ได้รับการพัฒนาโดยผู้ก่อตั้งโรงเรียนสอนทำอาหารฝรั่งเศส The Cook's Atelier และผสมผสานความหวานของถั่วเข้ากับรสชาติผักอ่อน ๆ ของถั่วฟาว่า และปิดท้ายด้วยรสเปรี้ยวของมะนาวสด สูตรนี้เสิร์ฟได้ 6 ชิ้น ดังนั้นแชร์กับครอบครัว ลดสูตรลงครึ่งหนึ่ง หรือเก็บอาหารที่เหลือเพื่อเพิ่มสีสันให้กับมื้อเที่ยงของวันพรุ่งนี้

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจปรุงผักช่วงฤดูใบไม้ผลินี้อย่างไร เตรียมตัวให้พร้อมเพื่อรับสารอาหารแสนอร่อย