ทำไมเนยนมจากพืชถึงได้รับความนิยมครั้งใหม่ (และเป็นสูตรฤดูใบไม้ร่วงที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทดลองใช้)

ไม่ว่าจะเป็นขนมปังอุ่นๆ พาสต้ารสจัดจ้าน หรือขนมอบที่คุณชื่นชอบ เนยจะทำให้ทุกอย่างดีขึ้น แต่ถ้าคุณพยายามจะเลิกใช้แลคโตสล่ะ? จะเป็นอย่างไรหากคุณเป็นมังสวิรัติที่ทุ่มเทหรือเพียงแค่พยายามเพิ่มคุณประโยชน์จากพืชให้กับอาหารของคุณ? โชคดีที่เราไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเนยจากนมสัตว์แบบดั้งเดิมที่เรารู้จักมาโดยตลอด มีความคลั่งไคล้ใหม่ในเมือง: ปลูกเนยนม

มากกว่าเนยวีแก้นทั่วไปของคุณ

ความจริงก็คือ มีตำนานมากมายเกี่ยวกับเนยวีแกน บางคนเข้าใจผิดว่าเป็นทางเลือกที่ขาดความดแจ่มใสซึ่งไม่อุดมสมบูรณ์หรือหลากหลาย คนอื่นๆ คิดว่ามันเหมือนกับเนยเทียมที่แม่ของเราหมกมุ่นอยู่กับมันในช่วงทศวรรษ 1990 แต่มีการแพร่กระจายของ เนยวีแกนเพาะเลี้ยงสไตล์ยุโรปของมิโยโกะ ตำนานเหล่านี้ได้รับการหักล้างแล้ว เนยนมจากพืชนี้กำลังเปลี่ยนวิธีที่เราคิดเสมอเกี่ยวกับเนยมังสวิรัติ (และใช้!)

สิ่งที่ทำให้เนยวีแกนนี้มีความโดดเด่นอย่างแท้จริงเริ่มต้นจากหัวใจของแบรนด์นั่นเอง เริ่มต้นในปี 2014 โดยผู้ผลิตชีสนมพืชชื่อดัง Miyoko (อ่านว่า ME-YO-KO) Schinner ครีมเมอรี่ของมิโยโกะ มองตัวเองว่าเป็นวิวัฒนาการตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์นม ซึ่งสร้างขึ้นจากทั้งงานฝีมือและความเมตตา เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เนยนมพืชของพวกเขาผลิตขึ้นด้วยเทคนิคที่มีมายาวนาน (เช่น การหมัก) บวกกับเฉพาะส่วนผสมออร์แกนิกที่ดีที่สุดเท่านั้น—ของพวกเขา เนยมังสวิรัติสไตล์ยุโรป จะทำมาจากนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ออร์แกนิกในขณะที่ เนยนมข้าวโอ๊ตมังสวิรัติแบบสเปรดได้ ทำด้วยนมข้าวโอ๊ตออร์แกนิก และเนื่องจากได้รับการเพาะเลี้ยง เนยเหล่านี้จึงเต็มไปด้วยรสชาติที่ซับซ้อนและรสสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกมันมีรสชาติดีมาก... แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลเดียวที่เนยนมจากพืชสร้างความฮือฮาให้กับโลกแห่งนักชิม

ราศีที่ 11 ธันวาคม

เหตุผลทั้งหมดที่คุณชอบเนย แต่เป็นวีแก้น

เนยวีแกนของมิโยโกะเป็นที่ชื่นชอบของเชฟชื่อดัง ร้านอาหารระดับโลก และร้านเบเกอรี่ กลายเป็นรากฐานสำคัญของอาหารจานอร่อยมากมาย ตั้งแต่พาสต้าแบบนี้ tagliatelle กับซอสครีมสควอช Butternut มังสวิรัติ เพื่ออุ่นขนมอบที่เหนียวเหนอะหนะ คุกกี้ช็อกโกแลตชิปเนยสีน้ำตาล ? อย่าพูดอีก. เนยชนิดนี้ใช้แทนเนยนมสัตว์ในอัตราส่วน 1:1 โดยจะละลาย อบ และทากระจาย และเนื่องจากมีส่วนประกอบของนมจริง จึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารมังสวิรัติเพียงชนิดเดียวที่มีสีน้ำตาลจริงๆ ไม่ว่าคุณจะเป็นวีแก้นหรือผู้ยืดหยุ่นที่กำลังมองหาตัวเลือกที่เน้นพืชเป็นหลัก แทบจะไม่มีอะไรที่เนยนมพืชชนิดนี้ทำไม่ได้

โบนัส: เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

เนยนมจากพืชตอบสนองทุกความต้องการในการทำอาหาร ของว่าง และการอบของเราในฐานะตัวเลือกมังสวิรัติ แต่ความจริงที่ว่ามันยังช่วยรักษาสุขภาพของเราและโลกของเราอีกด้วย ถือเป็นการผนึกข้อตกลงกับความคลั่งไคล้นี้ เนยนมจากพืชของ Miyoko เป็นมิตรกับไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพที่หลากหลาย ปราศจากน้ำมันปาล์ม ปราศจากกลูเตน ปราศจากแลคโตส ปราศจากถั่วเหลือง มังสวิรัติ และโคเชอร์ที่ผ่านการรับรอง และในฐานะที่เป็นแบรนด์ ครีมเมอรี่ของมิโยโกะ ยังพยายามที่จะสร้างผลกระทบต่อโลกให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: อันที่จริง ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาให้ผลลัพธ์มากถึง ปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยลง 98% เมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์นมสัตว์แบบดั้งเดิม* พวกเขาได้รับการรับรองจาก B Corp และตั้งแต่การดำเนินงานไปจนถึงการจัดหาสู่ชุมชน...พวกเขามุ่งมั่นที่จะช่วยดูแลโลกของเราในขณะเดียวกันก็รักษาคุณค่าของช่างฝีมืออย่างแท้จริง

ครีมเนยวีแกนของมิโยโกะ

พร้อมลองเนยนมพืชแล้วหรือยัง? สูตรฤดูใบไม้ร่วงที่สมบูรณ์แบบของคุณ

เราทุกคนรู้ว่าเนยวีแกนนั้นมีอยู่จริง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ถึงศักยภาพที่แท้จริงของมัน หรือเนยนมจากพืชกำลังเปลี่ยนแปลงเกมอย่างไร ท้ายที่สุดแล้ว การเรียนรู้เกี่ยวกับแบรนด์ที่ก้าวหน้าอย่างเช่น มิโยโกะ และวิธีที่พวกเขาผลักดันขีดจำกัดของสิ่งที่เราคิดว่าเป็นไปได้ในโลกที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ แต่ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการลองเนยนมจากพืชและสัมผัสประสบการณ์การปรุง อบ และรสชาติโดยตรง! นั่นเป็นเหตุผลที่เราสร้างสรรค์สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยขึ้นมา เนยวีแกนเพาะเลี้ยงสไตล์ยุโรปของมิโยโกะ —ดังนั้นคุณจึงสามารถเข้าสู่ความบ้าคลั่งได้! มันเสื่อมโทรม เผ็ดร้อน และสมบูรณ์แบบสำหรับวันฤดูใบไม้ร่วงที่แสนสบาย ลองใช้สูตรนี้สำหรับแอปเปิ้ลอบเนยเหล่านี้:

ภาพรวมสูตรอาหาร

เวลาเตรียมตัว

45 นาที

เวลาทำอาหาร

40 นาที

เสิร์ฟ

4 เสิร์ฟ

22 มีนาคม ราศี

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 4 ผล แอปเปิ้ลขนาดกลาง, ฮันนี่คริสป์หรือแอปเปิ้ลพิงค์เลดี้ที่ต้องการ

น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 2 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชาพื้นอบเชย

0.5 ช้อนชา ขิงบด

0.125 ช้อนชา ออลสไปซ์ป่น

เกลือโคเชอร์ 0.25 ช้อนชา

เทวดาหมายเลข 711 ความหมาย

2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ทันที)

แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำแอปเปิ้ล 0.5 ถ้วย

พีคานชิ้น 0.25 ถ้วย

1 ช้อนโต๊ะตามความจำเป็นสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอน:

1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
2. ใช้มีดปอกเปลือกหรือแกนแอปเปิ้ลเพื่อแกะสลักและเอาแกนออกจากแอปเปิ้ล โดยเหลือไว้ประมาณ 1 นิ้วไปทางด้านล่างเหมือนเดิม ใช้ช้อนเล็กๆ หรือช้อนตวงตักเมล็ดออก หากจำเป็น
3. วางแอปเปิ้ลลงในจานอบขนาด 2 ควอร์ตหรือกระทะที่มีขนาดใกล้เคียงกัน และเว้นระยะห่างไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
4. รวมเนย น้ำตาลทรายแดง อบเชย ขิง และออลสไปซ์ลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มข้าวโอ๊ตและโยนด้วยส้อม
5. ตักส่วนผสมลงในแอปเปิ้ลที่กลวงออก
6. เทแอปเปิลไซเดอร์ลงในถาดอบรอบๆ แอปเปิ้ล
7. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 25 นาที
8. นำออกจากเตาอบ และค่อยๆ ตักของเหลวจากก้นจานอบลงบนแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
9. กลับไปที่เตาอบ เปิดฝา และอบจนนิ่มลงอีกประมาณ 15 นาที
10. พักให้เย็นเล็กน้อยก่อนนำไปใส่จาน ตักของเหลวเล็กน้อยลงบนแอปเปิ้ล จากนั้นโรยหน้าด้วยพีแคนและตบเบา ๆ เนยวีแกนเพาะเลี้ยงสไตล์ยุโรปของมิโยโกะ ก่อนเสิร์ฟ