ซอสบาร์บีคิวแบบโฮมเมดเพื่อสุขภาพที่คุณต้องการใส่ทุกอย่าง

ฤดูร้อนหมายถึงบาร์บีคิวและในขณะที่คุณสามารถยึดติดกับคนอื่น ๆ เครื่องปรุงรส มีสถานที่สำหรับซอสบาร์บีคิวที่ดีเกือบตลอดเวลา ในขณะที่ตัวเลือกที่ทำไว้เพื่อสุขภาพกำลังหาได้ง่ายขึ้น แต่การทำให้มันเป็นวิธีที่แน่นอนในการรู้ว่าคุณกำลังกินอะไร และถ้าคุณนำบรรจุภัณฑ์กลับมาใช้ซ้ำมันก็จะมีสติมากขึ้นสำหรับโลกเช่นกัน

เมื่อเราบอกว่าสูตรนี้ทำจากรอยขีดข่วนเราหมายถึงมัน ในกรณีที่สูตรซอสบาร์บีคิวบางอย่างจะให้คุณเริ่มต้นด้วยมะเขือเทศกระป๋องคุณเริ่มต้นสูตรนี้ด้วย ผลผลิตสด แทน. จากตรงนั้นคุณเพียงแค่เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลมะพร้าวและเครื่องเทศเพื่อให้ได้ซอสหวานและอัมพิลที่น่าพึงพอใจ

ซอสบาร์บีคิว

ทำประมาณ1¼ถ้วย

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศเถาวัลย์ขนาดใหญ่ 3 ตัว
• ⅓ถ้วยมะพร้าวน้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ½ช้อนชา ผงกระเทียม
• ½ช้อนชา ผงหัวหอม
• ½ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน
• ½ช้อนชา หยาบเป็นเกลือ
• ½ช้อนชา พริกไทยดำบด
• ¼ช้อนชา เคย์นน์บด
• 5 ถึง 6 ผลเบอร์รี่ Allspice ทั้งหมด
• ใบอ่าวแห้ง 1 ถึง 2 ใบ

วิธี

1. ล้างมะเขือเทศให้ละเอียดและถอดลำต้นทั้งหมด ตัดมะเขือเทศในไตรมาส ในเครื่องปั่นที่มีกำลังสูงรวมมะเขือเทศน้ำตาลมะพร้าวน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผงกระเทียมผงหัวหอมปาปริก้าเกลือพริกไทยและพริกป่น ประมวลผลสูงจนเนียน
2. โอนส่วนผสมลงในหม้อขนาดเล็กบนเตาตั้งพื้นด้วยไฟปานกลาง เพิ่มผลเบอร์รี่ Allspice และใบกระวาน นำไปต้มนุ่ม ๆ จากนั้นลดความร้อนให้ต่ำลง ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ถอดฝาและเคี่ยวจนซอสหนาขึ้นประมาณ 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว 
3. นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย ใช้ทัพพีตาข่ายเพื่อลบผลเบอร์รี่และใบอ่าว โอนซอสไปยังขวดกระป๋องแก้ว ครอบคลุมและแช่เย็นนานถึง 10 วัน

ข้อความที่ตัดตอนมาจาก  แผนตำราอาหารและแอ็คชั่นคาร์บอนต่ำ โดย Alejandra Schrader พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาตจาก Alpha Books ซึ่งเป็นแผนกหนึ่งของ Penguin Random House LLC ลิขสิทธิ์© 2021 Alejandra Schrader