สูตรกัซปาโช่แตงกวาและผักใบเขียวนี้เป็นอาหารจานเบาและสดชื่นสำหรับทุกฤดูกาล

สูตรคาสปาโช่นี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก แม็กซ์ ลา มานา ที่อินสตาแกรม ซึ่งเขาแบ่งปัน วีแก้น สูตรอาหารขยะต่ำที่ทำให้เราอยากเข้าครัวอยู่เสมอ คาสปาโช่สีเขียวนี้เหมาะสำหรับช่วงเย็นที่วุ่นวาย เพราะทำได้ง่ายเพียงแค่ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและแช่เย็นในตู้เย็น

ส่วนผสมของผักใบเขียว ได้แก่ แตงกวา อะโวคาโด มะนาว และโหระพา ซึ่งเป็นส่วนผสมที่คุณมักพบในสูตรคาสปาโช่ ครีมมี่ โยเกิร์ตจากพืช  ช่วยนำมาผสมผสานกันพร้อมๆกับสิ่งดีๆ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และน้ำเล็กน้อย

43 นางฟ้าหมายเลข

การเติมที่ไม่เหมือนใครอย่างหนึ่งคือปลายสีเขียวของกระเทียมหอม ซึ่งเพิ่มรสชาติหัวหอมเล็กน้อยให้กับส่วนผสมที่คุณอาจไม่คาดคิด แต่คุณจะประทับใจอย่างแน่นอน

แตงกวากัซปาโช

ทำหน้าที่ 2 ถึง 4

วัตถุดิบ

• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 อัน
• ½ อะโวคาโด
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 กระเทียมเพียงยอดสีเขียว
• 2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตจากพืช
• น้ำเย็น (ดูสูตรด้านล่างสำหรับปริมาณ)
• ใบโหระพา 2 กิ่งพร้อมก้าน
• เกลือ
• พริกไทยดำ

วิธี

1. ใส่แตงกวาทั้งหมดลงในเครื่องปั่น โดยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหรือเอาเมล็ดออก
2. ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
3. ค่อยๆ เทน้ำผ่านด้านบนของเครื่องปั่นอย่างช้าๆ และอย่างระมัดระวัง (ถ้าเป็นไปได้) น้ำเพียงพอเท่านั้นจนกว่าความสม่ำเสมอจะเรียบเนียนและเป็นครีม ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำเพิ่ม
4. แช่เย็นในตู้เย็นนานถึง 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
5. โรยหน้าด้วยแตงกวา เมล็ดพืชที่คั่วแล้ว และไมโครกรีน