ซุปก๋วยเตี๋ยวกิมจิของนักโภชนาการนี้มีประโยชน์ที่เป็นมิตรกับลำไส้

กิมจิผสมของ หมัก และกะหล่ำปลีเค็มหัวไชเท้าและผักที่มีสารอาหารหนาแน่นอื่น ๆ เป็นวัตถุดิบหลักของเกาหลี นอกเหนือจากการเป็นอัมพิลและอร่อยอย่างจริงจังกระบวนการหมักทำให้กิมจิเป็นอาหารที่เป็นมิตรกับลำไส้

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกิมจิ

แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ผลิตขึ้นในระหว่างการหมักทำให้เกิดรสชาติฉุนคล้ายกับ กะหล่ำปลีดอง - ห้องแล็บมีให้ ประโยชน์ต่อสุขภาพของโปรไบโอติก ซึ่งรองรับ microbiome ในลำไส้ การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่ากิมจิอาจมี ผลประโยชน์นอกเหนือจากลำไส้ 1 รวมถึงคุณสมบัติต้านการอักเสบการสนับสนุนภูมิคุ้มกันรวมถึงการส่งเสริมสุขภาพของสมองและผิวหนัง

เพื่อให้ได้ประโยชน์ฉันขอแนะนำให้กินอาหารที่อุดมด้วยโปรไบโอติก (เช่นกิมจิ) ด้วยตนเองหรือเป็นท็อปปิ้งอาหารในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหาร การศึกษาแสดงให้เห็นว่า สายพันธุ์โปรไบโอติกบางชนิดมีความไวต่ออุณหภูมิสูงกว่า 2 และดังนั้นอาจมีศักยภาพน้อยลงหลังจากการทำความร้อนเป็นเวลานาน

คุณทำได้ ทำกิมจิของคุณเอง หรือพบในตู้เย็นของร้านขายของชำหลายแห่ง หนึ่งในวิธีที่ฉันโปรดปรานในการเพลิดเพลินคือในสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวกิมจิง่ายของฉันที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและโปรตีน

สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวกิมจิ

ทำหน้าที่ 2

วัตถุดิบ

• ก๋วยเตี๋ยวที่เลือก (เช่น Soba, Udon หรือข้าว)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• 2 กลีบกระเทียมสับ
• 1 ต้นหอมสับ
• เห็ด shiitake 3 ถึง 4 ชิ้นหั่นบาง ๆ
• ⅓ถ้วยกะหล่ำปลีกิมจิสับ
• ผงพริกแดงเกาหลี 2 ช้อนชา
• น้ำซุปผักโซเดียมต่ำ 2 ถ้วย
• 6 ออนซ์ เต้าหู้เสริม, หั่นบาง ๆ
• ผัก 3 ถ้วยที่คุณชื่นชอบ (ถั่วงอก, เห็ด Enoki, กะหล่ำปลี Napa, ผักโขม)
• 1 ช้อนชา น้ำมันงากิมจิและหัวหอมสับสำหรับเครื่องปรุง (ไม่บังคับ)

วิธี

1. ปรุงก๋วยเตี๋ยวต่อทิศทางบนแพ็คเกจ
2. น้ำมันร้อนในหม้อขนาดกลาง เพิ่มเห็ดกระเทียมและต้นหอม ผัดจนมีกลิ่นหอม
3. เพิ่มกิมจิและปรุงอาหารอีก 5 นาที
4. เพิ่มน้ำซุปและผงพริกแดงเกาหลี นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มผักและเต้าหู้เพิ่มเติม
6. เสิร์ฟผ่านก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้และตกแต่งด้วยต้นหอม, กิมจิและน้ำมันงา (ไม่บังคับ)