สลัดเพสโต้ผักใบเขียวและธัญพืชมังสวิรัตินี้รวมกลุ่ม Superfood ที่เราชื่นชอบ

สูตรสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ? ผักใบเขียวบวกธัญพืชบวกรสชาติ ความรู้สึกที่เชฟแฟรงคลิน เบกเกอร์คำนึงถึงเมื่อเขาสร้างสรรค์สลัดผักใบเขียวและธัญพืชนี้สำหรับ นักพฤกษศาสตร์ ที่ตลาดแมนฮัตตันวิลล์แห่งใหม่ในย่านฮาร์เล็ม รัฐนิวยอร์ก เมื่อผสมกับเพสโต้มังสวิรัติที่ปราศจากถั่ว มันจะบรรจุสารอาหารรองมากมายในช่วงเวลาอาหารกลางวันของคุณ (หรืออาหารเย็นหรือทุกครั้ง)

กรีนที่เป็นปัญหานั้นนอกเหนือไปจากนั้น อื่น (แม้ว่าจะมีสีเขียวใบนี้อยู่สองชนิดก็ตาม) เพื่อรวมริบบิ้นบวบซึ่งเพิ่มเนื้อสัมผัสอื่นและ สารอาหารพิเศษบางอย่าง 1 เช่นแมงกานีสและวิตามิน A และ C สำหรับ ธัญพืช มันเป็นส่วนผสมของ ควินัว (หนึ่งในเมนูโปรดของเรา!) และคามุตที่พองตัว เมล็ดธัญพืชประเภทนี้มีเส้นใยและสารพฤกษเคมีสูงกว่าและอาจช่วยได้จริงๆ ช่วยให้น้ำตาลในเลือดมีสุขภาพดีได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น 2 -

น้ำสลัดถ้าคุณต้องการเรียกอย่างนั้นคือเพสโต้ที่ทำจากเมล็ดทานตะวันแทนถั่วสนและ ยีสต์โภชนาการ แทนชีส เลยไม่มีถั่วและ วีแก้น - หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการเตรียมอาหาร สูตรนี้จะให้เพสโต้ทั้งชุด เพียงแค่ปรับขนาดส่วนผสมสำหรับสลัดให้เหมาะสม เพื่อที่คุณจะได้เตรียมทุกอย่างไว้สำหรับมื้อกลางวันพร้อมรับประทาน

สลัดผักใบเขียวและธัญพืช

ทำให้ 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เพสโต้เมล็ดทานตะวัน 60 กรัม (สูตรด้านล่าง)
• ควินัวสุก 100 กรัม (แดงหรือขาวหรือผสมก็ได้)
• เมล็ดฟักทองอบ 50 กรัม
• คามุตป่อง 10 กรัม (ทั้งอาหาร)
• ข้าวขาวป่น 30 กรัม (ตลาดอาหารเอเชีย)
• ริบบิ้นบวบ 60 กรัม
• ดอกดาวเรือง 8 กรัม
• ผักคะน้าโปรตุเกส 60 กรัม
• ผักคะน้าลาซินาโต 90 กรัม (ผักคะน้าดำทัสคานี)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 10 กรัม
• น้ำมะนาว 6 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 

วิธี

1. วิธีทำควินัว: ใส่ควินัวลงในกระทะ ใส่เกลือ 1 ช้อนชา เติมน้ำปริมาณเกิน 1/2 นิ้วให้ท่วมควินัว วางบนไฟกลางแล้วปรุงจนควินัวดูดซับน้ำ ปุยด้วยส้อม เย็นบนแผ่นอบในตู้เย็น
2. ใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และมะนาวลงในชาม เพิ่มเพสโต้เมล็ดทานตะวัน 60 กรัมแล้วผสม ค่อยๆ โยนส่วนผสมทั้งหมดลงในส่วนผสมเพสโต้จนเข้ากันดี เสิร์ฟบนจานแช่เย็น 

เพสโต้เมล็ดทานตะวัน

ทำให้ประมาณ 16 ออนซ์

วัตถุดิบ

• เมล็ดทานตะวัน 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 142 กรัม
• เกลือโคเชอร์ 4.5 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 25 กรัม (ใบแบนอิตาลี)
• ใบโหระพาสด 50 กรัม 
• ยีสต์โภชนาการ 20 กรัม
• ผักขมทารก 50 กรัม
• น้ำมันมะกอกผสมเลมอน 15 กรัม (เลมอนอะกรุมาโต)
• กรดซิตริก 0.5 กรัม (หรือน้ำมะนาว 1/2 ผลโดยประมาณ)
• กานพลูกระเทียมปอกเปลือก 2.5 กรัม 

วิธี

• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารและปั่นจนเข้ากันดีแต่ไม่เนียนเกินไป (หมุนประมาณ 15 วินาที จากนั้นใช้ไม้พายยางขูดชามแล้วชีพจรอีกครั้งประมาณ 3 หรือ 4 ครั้ง)