ระยะเวลาที่เหมาะสมในการชงชาสมุนไพรจากนักสมุนไพร

นักดื่มชาทุกคนจะมีแนวทางในการชงชาที่สมบูรณ์แบบเป็นของตัวเอง แต่ตามความเห็นของนักสมุนไพรผู้เขียน  ครัวสมุนไพร และเชี่ยวชาญทุกเรื่องชา เราชื่อแมคไบรด์ มีส่วนสำคัญอย่างหนึ่งของกระบวนการที่หลายๆ คนเข้าใจผิด และเรากำลังพลาดคุณประโยชน์ทางโภชนาการที่สำคัญบางประการด้วยเหตุนี้

เหตุใดคุณจึงควรแช่ชาสมุนไพรเป็นเวลา 15 นาที

ในการโทรกับ mbg เมื่อเร็วๆ นี้ McBride ตั้งข้อสังเกตว่าเธอเห็นผู้คนจำนวนมากแช่ถุงชาสมุนไพรเป็นเวลาเพียงหนึ่งหรือสองนาทีก่อนที่จะจิบครั้งแรก แม้ว่าการชันอย่างรวดเร็วไม่ใช่เรื่องผิด แต่เธอตั้งข้อสังเกตว่าการปล่อยให้ชานั่งนานขึ้นสามารถปลดล็อกรสชาติและคุณประโยชน์ทางโภชนาการได้มากขึ้น

สิ่งนี้จะได้ผลโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ถุงชาแทนสมุนไพรใบหลวม McBride อธิบายว่าเมื่อคุณบดสมุนไพรให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในถุง คุณจะเพิ่มพื้นที่ผิวของสมุนไพรและทำให้สมุนไพรได้รับออกซิเจนมากขึ้น ซึ่งอาจทำให้รสชาติแย่ลงได้ “มันมีประสิทธิภาพน้อยกว่ามากเนื่องจากวิธีการจัดเก็บ” McBride กล่าวถึงชาสมุนไพรในถุง

แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับประเภทของชา ('ชาแท้' เช่น ชาดำ ชาเขียว และอูหลง แต่ละชาก็มีระยะเวลาในการชงชาที่แตกต่างกันออกไป) McBride กล่าวว่าคุณควรปล่อยให้ชาสมุนไพรส่วนใหญ่พักไว้ 15 นาที ซึ่งน่าจะเหลือเวลาเพียงพอสำหรับโพลีฟีนอลที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบของพืช 1 ที่ทำให้ชาสมุนไพรมีสุขภาพดีจนหมดลงในถ้วยของคุณ

หลังจากที่ McBride สนับสนุนให้ฉันทดลองโดยใช้เวลาชันที่แตกต่างกัน ฉันก็ไปที่ห้องครัวและทำ chai rooibos ที่เหมือนกันสองถ้วย โดยถ้วยหนึ่งแช่ 2 นาที อีกแก้วใช้เวลา 15 นาที ความแตกต่างระหว่างการแช่แบบเร็วและชันที่ยาวขึ้นก็ชัดเจนขึ้นทันที

สีของชันที่ยาวนั้นเข้มกว่าหลายเฉด ในขณะที่กลิ่นของมันก็จางกว่าเล็กน้อย - สารประกอบระเหย 2 ที่ทำให้ชามีกลิ่นหอมมักจะจางหายไปในอากาศก่อน) รสชาติเข้มข้นกว่ามากและ—ยืมคำจากไวน์—มีรสชาติเข้มข้น ยิ่งฉันจิบนานเท่าไรฉันก็สามารถรับรู้เครื่องเทศและรสชาติของชาได้มากขึ้น ในขณะที่การชงชา 2 นาทีก็ถือว่าค่อนข้างดี นับฉันเป็นผู้เปลี่ยนใจเลื่อมใส!

วิธีชงชาสมุนไพรให้เต็มแก้ว

1. ไม่ว่าคุณจะใช้ถุงชาหรือชาแบบหลวมๆ ให้ปิดฝาไว้ในขณะที่มันกำลังชัน การปิดฝาจะช่วยให้สารประกอบที่เป็นประโยชน์เหล่านั้นอยู่ในถ้วยได้มากขึ้นและทำให้ชาของคุณอุ่นขึ้น
2. ตั้งเวลาไว้ 15 นาที ไม่มีการโกง! ระหว่างรอ ให้เตรียมจุดที่คุณจะเพลิดเพลินไปกับแก้วของคุณ ถ้าคุณเป็น ดื่มชาเพื่อผ่อนคลายหรือคลายความเครียด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปูหมอนบนโซฟา หยิบสมุดบันทึกหรือหนังสือดีๆ สักเล่มออกมา เตรียมตัวให้พร้อม ของว่างเพื่อการผ่อนคลาย หรือ เสริม —ผลงาน!*
3. หลังจากครบ 15 นาทีแล้ว ให้นำถุงออกหรือกรองชาที่หลวมออก ลองชงแล้วดูว่าคุณคิดอย่างไร มันอาจจะเย็นเกินไป (ในกรณีนี้ให้เอาไมโครเวฟเร็วๆ) หรือแรงเกินไปตามที่คุณต้องการ หากเป็นเช่นนั้น ให้ทดลองใช้สมุนไพรน้อยลงในครั้งต่อไป McBride แนะนำให้เริ่มด้วยน้ำ 1 ช้อนชาถึง 1 ถ้วยแล้วค่อยๆ ขึ้นไปต่อจากตรงนั้น
4. เติมสารให้ความหวาน นมที่คุณเลือกเล็กน้อย หรือเครื่องเทศพิเศษเพื่อทำให้แก้วของคุณรู้สึกพิเศษ

ซื้อกลับบ้าน

ไม่ว่าคุณจะกำลังจิบอยู่ เลมอนบาล์มเพื่อสงบประสาทของคุณ หรือ ขิงเพื่อบรรเทาอาการท้อง อย่าลืมแช่ชาสมุนไพรเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ทั้งหมด นำมาจากนักสมุนไพร: บางสิ่งในชีวิตก็คุ้มค่ากับการรอคอย