พร้อมสำหรับสูตรพริกโปรดใหม่หรือยัง? อันนี้จะชนะคุณอย่างแน่นอน

พริกมีความสุขสบายและไม่มีสูตรเหมือนกัน สูตรนี้โดยนักแสดงและนักเขียน Emma Myles ในตำราอาหารเล่มใหม่ของเธอ ครัวทริกเกอร์ มีการบิดไปทางตะวันตกเฉียงใต้เล็กน้อย

มันมีมะเขือเทศคั่วแบบดับเพลิงพริกแดงคั่วและพริกพริกเพื่อความร้อนและควันรวมถึงชีส Cotija สำหรับเครื่องปรุง ถั่วทั้งสามสายพันธุ์มีพื้นผิวและรสชาติที่แตกต่างกันและอะโวคาโดชิ้นเพิ่มไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเพื่อให้อาหารจานนี้เป็นอาหารที่สมบูรณ์

และแน่นอนถ้ามีบางสิ่งที่คุณต้องการเพิ่มหรือออกไปไมลส์จะไม่ใช้มันเป็นการส่วนตัว ทำไม 'เธอเน้นย้ำ' จุดรวมของชามพริกคือการนั่งและอบอุ่น และรู้สึกถึงความอบอุ่นภายในพูดว่า อยู่. สนุก. อยู่ที่นี่ '

กอดซุปพริก

ทำประมาณ 12 ถ้วย (2.7 กิโลกรัม)

วัตถุดิบ:

• เนย 3 ช้อนโต๊ะ (42 กรัม)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (30 มิลลิลิตร)
• หัวหอมใหญ่ 1 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 5–7 กลีบกระเทียมขูด 
• หยิกเกลือ
• 1½ช้อนโต๊ะ (14 กรัม) ทาโก้ปรุงรส
• มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ (16 กรัม)
• 2 (15.5-oz [439-grams]) กระป๋องถั่วปินโต
• 2 (15.5-oz [439-grams]) กระป๋องถั่วดำ
• 1 (15.5-oz [439-grams]) ถั่วชมพูกระป๋องได้
• 2 (14.5-oz [411-grams]) มะเขือเทศคั่วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 
• พริกแดงคั่ว 1 ถ้วย (480 กรัม) สับสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ (34 กรัม) Chipotle Peppers ในซอส Adobo 
• 1 ควอร์ต (960 มิลลิลิตร) ผักหรือไก่สต็อก
• เชดดาร์ขูด 1 ถ้วย (113 กรัม)
• crema ½ถ้วย (120 มล.) หรือครีมเปรี้ยว
• Tortilla Chips บดเพื่อเสิร์ฟ
• ชิ้นอะโวคาโดสำหรับการให้บริการ
• Cotija สำหรับการให้บริการ

วิธี:

1. ในสต็อกขนาดใหญ่ละลายเนยและน้ำมันด้วยความร้อนปานกลางสูง
2. เมื่อเป็นฟองให้เพิ่มหัวหอมและปล่อยให้เหงื่อออกเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที ฉันเป็นส่วนหนึ่งของคาราเมลบางส่วน แต่ตราบใดที่พวกเขานุ่มและโปร่งแสงคุณก็สบายดี
3. เพิ่มกระเทียมและเกลือและคน เมื่อกลิ่นของกระเทียมขึ้นจมูกของคุณ (1 นาที) ให้เพิ่มเครื่องปรุงรสทาโก้และวางมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน
4. ปล่อยให้รสชาติปรุงอาหารด้วยกันสักสองสามนาทีจากนั้นเพิ่มถั่วมะเขือเทศและพริกและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับหัวหอมและกระเทียมจากด้านล่าง เพิ่มสต็อกปรุงรสเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม
5. ลดลงไปเคี่ยวและวางฝาบนหม้อของคุณ ปล่อยให้มันทำอาหารเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที
6. ค้นพบหม้อและนำออกจากความร้อน การใช้เครื่องปั่นแบบแช่ (คุณได้รับมาแล้วหรือยัง?) พัลส์สองสามครั้งเพื่อแยกมันออกไม่ใช่การผสมผสานอย่างสมบูรณ์ คุณยังต้องการบางอย่างที่ไม่บุบสลายเพราะแม้ว่าจะเป็นซุป แต่ก็ยังเป็นพริก
7. พับใน½ถ้วย (57 กรัม) ของเชดดาร์และ crema และคนให้ผัดจนชีสละลาย
8. ช้อนลงในชามที่คุณชื่นชอบและด้านบนด้วยชิปตอร์ตียาบด (เช่นด้านล่างของกระเป๋าทำให้เกิดสิ่งที่ฉันมี) อะโวคาโดบางชิ้นส่วนที่เหลือของเชดดาร์และโรย Cotija สำหรับ 'บรรยากาศ'

พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาตจาก  ห้องครัวทริกเกอร์  โดย Emma Myles Page Street Publishing Co. © 2024  Emma Myles เป็นนักเขียนศิลปินนักกิจกรรมและทำอาหารที่บ้าน เธอเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในบทบาทของเธอในฐานะ Leanne Taylor ในรายการฮิต  สีส้มเป็นสีดำใหม่ ซึ่งเธอได้รับรางวัล Guild Awards นักแสดงหน้าจอสามคน เธออาศัยอยู่ในนิวยอร์กซิตี้