Parsley vs. Cilantro: สมุนไพรหนึ่งดีกว่าอีกชนิดหนึ่งหรือไม่?

หากไม่มีการติดฉลากผักชีฝรั่งและผักชีในตู้เย็นพวกเขาสามารถผสมได้ง่าย แต่ถึงแม้จะมีการปรากฏตัวที่คล้ายกันของสมุนไพร แต่พวกเขาก็มีอะไรเหมือนกันหรือไม่?

นักโภชนาการที่ลงทะเบียนมีน้ำหนักเกี่ยวกับความเหมือนและความแตกต่างระหว่างผักชีฝรั่งและผักชีและว่าจะดีกว่าอีกหรือไม่ 

27 ธันวาคม เข้าสู่ระบบ

ผักชีฝรั่งและผักชี

ผักชี (หรือผักชี) และผักชีฝรั่งทั้งคู่มีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามิน C, A และ K

'วิตามินเอสนับสนุนดวงตาและกระดูกในขณะที่วิตามินซีช่วยในการรักษาแผลและสนับสนุนภูมิคุ้มกัน' Valerie Agyedece, R.D. , บอก mbg เนื่องจากวิตามินแต่ละชนิดมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระพวกเขายังช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ในร่างกายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ 

สมุนไพรทั้งสองยังมีสารต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบและภูมิคุ้มกันที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ ผักชีมี flavonoid quercetin 1 และ Parsley มี myricetin

ตามที่ Agyeman พบว่าฟลาโวนอยด์ (myricetin) ในผักชีฝรั่งได้รับการแสดงให้เห็น ลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดความต้านทานต่ออินซูลิน 2 - มันยังแสดงให้เห็นว่า ลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ -

ผักชีอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดและทำเช่นนั้นโดย การเปิดใช้งานเอนไซม์ที่เอาน้ำตาลออกจากเลือด 3 เธออธิบาย 

อะไรคือความแตกต่างระหว่างผักชีฝรั่งและผักชี?

ผักชีฝรั่งและผักชีอาจมีลักษณะเหมือนกันและแม้กระทั่งแบ่งปันสารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพที่คล้ายกัน แต่พวกเขาก็แตกต่างกันอย่างแน่นอนเมื่อมันมาถึงรสชาติ 

63 นางฟ้าหมายเลข

'ผักชีฝรั่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติอ่อนหวานและรสขมมันสามารถช่วยให้ได้รสชาติของอาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นหอมของโลก Brenna Wallace, M.S. , RDN, LDN พูดว่า “ ผักชีมีรสชาติที่ฉุนมากขึ้น - คุณอาจรักหรือเกลียดมัน” เธอกล่าว

Cilantro ไม่ได้เป็นรสชาติที่ได้รับ ในความเป็นจริงหลายคนที่ไม่ชอบมันมีสายพันธุกรรมแบบนั้น 'นี่เป็นเพราะการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมที่ทำให้ยีนดมกลิ่นของพวกเขารู้สึกถึง ' อัลดีไฮด์ที่มีกลิ่นหอมในผักชี , 'วอลเลซอธิบาย

วิธีใช้ผักชีฝรั่งและผักชี

ผักชีและผักชีฝรั่งสามารถปรุงเป็นจานหรือใช้เป็นเครื่องปรุง แต่โดยทั่วไปแล้วจะพบในอาหารที่แตกต่างกัน 

ผักชีฝรั่งมักใช้ในอาหารอิตาลีเมดิเตอร์เรเนียนและอาหารอเมริกาใต้ พร้อมกับพาสต้าและซุปวอลเลซกล่าวว่าสามารถพบได้ใน tabbouleh , Fattoush, Pesto และ Chimichurri

ในขณะเดียวกันผักชีมักใช้ในอาหารเม็กซิกันและเอเชียเช่นซัลซ่า ฟาจิต้า , แกงกะหรี่หรือ pho, Agyeman พูด 

ผักชีฝรั่งหรือผักชีดีกว่าหรือไม่?

สำหรับคนที่มีความมุ่งมั่นทางพันธุกรรมที่จะคิดว่าผักชีรสชาติเช่นสบู่ผักชีฝรั่งน่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า แม้ว่าในแง่ของโภชนาการทั้งสองเสนอผลประโยชน์ที่คล้ายกันและไม่มีทางเลือกที่ถูกหรือผิด 

ราศีที่ 17 พฤศจิกายน

“ สมุนไพรเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมสนุกสนานและเป็นธรรมชาติในการเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารและสิ่งที่ยอดเยี่ยมคือมันให้สารอาหารมากขึ้นด้วย” Agyeman กล่าว 'รสชาติและโภชนาการมากขึ้นตอนนี้เป็น win-win'