แป้งมันสำปะหลังคืออะไรกันแน่? ประโยชน์ + วิธีใช้ ตามที่นักโภชนาการกล่าวไว้

เกือบจะถึงปี 2025 และก็ไม่มีปัญหาการขาดแคลน สารทดแทนแป้ง - ที่จริงแล้ว หากคุณกำลังมองหาแป้งอเนกประสงค์ทางเลือก คุณอาจพบว่าตัวเองกำลังลำบากในการพยายามตัดสินใจว่าตัวเลือกใดดีที่สุดสำหรับคุณ

มีของใช้ทั่วไปเช่นอัลมอนด์และ บัควีท แป้ง แต่มีอีกทางเลือกหนึ่งที่ชนะใจเราและพื้นที่เตรียมอาหาร ใส่: แป้งมันสำปะหลัง.

เป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้อาหารทั่วไป และช่วยให้สามารถทดแทนสูตรอาหารส่วนใหญ่ได้อย่างง่ายดาย (จะมีรายละเอียดเพิ่มเติมในภายหลัง) หากคุณเพิ่งเริ่มใช้มันสำปะหลัง อ่านต่อเพื่อเรียนรู้ว่าแป้งมันสำปะหลังคืออะไร เหตุใดจึงเป็นตัวเลือกที่ดี และใช้อย่างไร 

แป้งมันสำปะหลังคืออะไร? 

- มันสำปะหลังเบลอๆ r ทำจากรากมันสำปะหลังบดซึ่งเป็นผักหัวใต้ดิน' มีอา ซิน, MS, RDN พูดว่า ในการทำแป้งมันสำปะหลัง จะต้องปอกเปลือกมันสำปะหลังหรือรากมันสำปะหลัง จากนั้นทำให้แห้งและบดเป็นแป้ง มันสำปะหลังเป็นไม้พุ่มที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ และเป็นที่รู้จักมากที่สุดในการทำมันสำปะหลัง 

และถึงแม้จะมีรสชาติอ่อนๆ คล้ายถั่วเล็กน้อย แต่ก็ยังสามารถใช้แทนแป้งอเนกประสงค์ได้ โดยไม่ทำให้รสชาติเปลี่ยนแปลง

สิ่งสำคัญคือต้องปรุงหัวมันสำปะหลังก่อนรับประทาน เนื่องจากมีศักยภาพที่จะเป็นพิษได้ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการบริโภคแป้งดิบนี้

แป้งมันสำปะหลังมีประโยชน์อย่างไร?

แป้งที่เป็นแป้งนี้มีหลายสิ่งที่ชอบมาก แต่ต่อไปนี้เป็นข้อดีบางประการในการเลือกใช้ในการปรุงอาหารในแต่ละวัน 

เป็นมิตรกับภูมิแพ้

ทางเลือกทดแทนแป้งเช่นแป้งมันสำปะหลังมีประโยชน์อย่างแน่นอนเมื่อต้องรับมือกับการแพ้อาหารและความชอบด้านอาหาร ตามที่นักโภชนาการขึ้นทะเบียนไว้ อันเดรีย มาติส, RDN แป้งมันสำปะหลังเป็นวีแกนตามธรรมชาติ ปราศจากถั่ว ธัญพืช และกลูเตน จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร

มีสารอาหารที่มีประโยชน์

ต้องขอบคุณรากมันสำปะหลัง แป้งนี้จึงเป็นแหล่งที่ดีของ วิตามินซี - 'วิตามินซีมีความสำคัญต่อภูมิคุ้มกันและสุขภาพผิว' Syn กล่าว แต่เธออย่าลืมตรวจสอบฉลากโภชนาการก่อนซื้อ เนื่องจากระดับวิตามินซีในแป้งสามารถผันผวนได้ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและวิธีการแปรรูป นอกจากนี้ยังมีแมงกานีสบางชนิด ซึ่ง Syn กล่าวว่าเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูก

มันเป็นทางเลือกในการอบที่ยอดเยี่ยม

'เนื่องจากมีรสชาติที่อ่อนโยนและเป็นกลาง แป้งมันสำปะหลังจึงเป็นที่นิยมในการอบ เมื่อเปรียบเทียบกับแป้งที่ปราศจากกลูเตนอื่นๆ' Mathis กล่าว และเนื่องจากการสลับเป็นอัตราส่วน 1:1 ธรรมดา จึงทำให้การเปลี่ยนตัวทำได้ง่ายมาก 

มันสำปะหลัง กับ แป้งมันสำปะหลัง ต่างกันอย่างไร? 

ไม่ แป้งมันสำปะหลังและมันสำปะหลังไม่เหมือนกันและไม่สามารถใช้แทนกันได้จริงๆ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างทั้งสองคือการผลิต “แป้งมันสำปะหลังทำโดยการสกัดต้นมันสำปะหลังผ่านกระบวนการล้างและบด” มาติสกล่าว “ในขณะที่แป้งมันสำปะหลังทำมาจากรากของมันสำปะหลัง” ส่งผลให้แป้งมันสำปะหลังมีแนวโน้มที่จะมีเนื้อสัมผัสที่หนาขึ้นด้วย

แป้งมันสำปะหลังหาซื้อได้ที่ไหน?

แม้ว่าแป้งมันสำปะหลังอาจมีขายตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพทั่วไปส่วนใหญ่ แต่ถ้าคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่หาสารทดแทนแป้งได้ยาก คุณอาจต้องการซื้อทางออนไลน์ แป้งมันสำปะหลังมีจำหน่ายตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพที่จัดส่งทั่วประเทศ (เช่น ตลาดอาหารทั้งหมด และ ตลาดเจริญ ) และยังมีตัวเลือกให้เลือกอีกด้วย อเมซอน -

ฉันจะใช้แป้งมันสำปะหลังได้อย่างไร? 

วิธีที่คุณเลือกใช้แป้งมันสำปะหลังนั้นขึ้นอยู่กับคุณเลย เหมาะสำหรับทำขนมปัง ขนมอบ หรือของหวาน สามารถใช้เป็นสารเพิ่มความหนาได้ดีเยี่ยมเพื่อเพิ่มเนื้อครีมที่นุ่มละมุนให้กับซุป สตูว์ และซอส

ผู้ชายที่เป็นมะเร็ง ผู้หญิงราศีเมถุน

สูตรแป้งมันสำปะหลังที่เราชื่นชอบบางสูตรมีสิ่งนี้ด้วย พายบลูเบอร์รี่ครัมเบิ้ล - Tortillas ปราศจากธัญพืช และแพนเค้กอาหารเช้าแบบ Easy Breezy  

คุณยังสามารถหาแป้งมันสำปะหลังเป็นส่วนผสมหลักในอาหารปลอดกลูเตนบางชนิดได้ เช่น Jovial's เพนเน่มันสำปะหลังไร้เมล็ดพืช 100% หรือ Siete Foods แป้งตอติญ่าไร้ธัญพืช -

ซื้อกลับบ้าน

แป้งมันสำปะหลังเป็นทางเลือกที่ดีที่ปราศจากธัญพืช ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องรสชาติอ่อนๆ และเป็นกลาง ไม่ต้องพูดถึง เป็นมิตรกับภูมิแพ้โดยสิ้นเชิง เหมาะสำหรับทุกคนที่มีความไวต่อกลูเตน ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้ การสลับเข้าและออกจากสูตรแทนแป้ง AP มาตรฐานก็เป็นเรื่องที่เข้าใจผิดไม่ได้

แน่นอนว่ามีราคาสูงกว่าแป้งสาลีและอาจหาซื้อได้ยากกว่าเล็กน้อย แต่สรุปแล้ว มันเป็นสิ่งทดแทนแป้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับตู้กับข้าวทุกประเภท