Paella
- ระดับ: ระดับกลาง
- ทั้งหมด: 1 ชม. 35 นาที
- เตรียม: 30 นาที
- ไม่ใช้งาน: 10 นาที
- ทำอาหาร: 55 นาที
- ผลผลิต: 6 ถึง 8 เสิร์ฟ
- ระดับ: ระดับกลาง
- ทั้งหมด: 1 ชม. 35 นาที
- เตรียม: 30 นาที
- ไม่ใช้งาน: 10 นาที
- ทำอาหาร: 55 นาที
- ผลผลิต: 6 ถึง 8 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
ยกเลิกการเลือกทั้งหมด
หญ้าฝรั่น 1 หยิบมือ
น้ำมันเมล็ดองุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกโชริโซ 1/2 ปอนด์ ตัดเป็นเส้นทแยงมุมเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
ชิ้นส่วนไก่ไม่มีกระดูก 1 ปอนด์ โดยเฉพาะหนัง หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
หอมใหญ่หั่นเต๋า . 1 หัว
ราศีที่ 17 พ.ค
กระเทียม 3 กลีบ โขลกเบาๆ ด้วยมีดด้านข้าง แล้วสับ
สิ่งที่อาจเป็นสัญญาณ
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
ใบพาสลีย์สดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 ควอร์ต
ข้าวขาว 2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
นางฟ้าหมายเลข 151
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
หอยแมลงภู่ 1 ปอนด์ ขูดฝอย
1/2 ปอนด์ (ขนาด 21 ถึง 25) กุ้ง, ปอกเปลือก, deveined และหางออก
ใบผักชีสับละเอียด 1/4 ถ้วย
ทิศทาง
- ใส่หญ้าฝรั่นลงในน้ำอุ่น 1/2 ถ้วยตวง แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้มัน 'บาน'
- อุ่นน้ำมันเมล็ดองุ่นบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงในกระทะผัด 8 ควอร์ต น้ำตาลโชริโซทุกด้านแล้วนำออกมาใส่ในถาดอเนกประสงค์ น้ำตาลชิ้นไก่แล้วนำออกจากจานเดียวกัน
- ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะและผัดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม ระวังอย่าให้ไหม้ เพิ่มไวน์ขาวและปล่อยให้ไวน์ส่วนใหญ่ระเหยไป ผัดพริกหยวก ผักชีฝรั่ง หญ้าฝรั่น 1/2 ถ้วย และน้ำสต๊อกไก่ นำไปต้มให้เดือด นำ chorizo และไก่กลับไปที่กระทะ ผัดข้าวเกลือและพริกไทยและลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง เปิดฝาโดยไม่ต้องกวนประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่หอยแมลงภู่และปิดฝา ปล่อยให้หอยแมลงภู่เปิดประมาณ 7 นาที แล้วนำออกมาใส่ถาดอเนกประสงค์ ใส่กุ้งลงในหม้อ ปิดฝา และปรุงอาหารจนกลายเป็นสีชมพูและทึบแสง ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำกุ้งออกในถาดเอนกประสงค์
- ตักปาเอญ่าใส่ชามใบใหญ่แล้วโรยด้วยผักชีสด จัดกุ้งและหอยแมลงภู่ไว้ด้านบน
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
