น้ำมันปรุงอาหารยอดนิยมเหล่านี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ จากนักโภชนาการแบบองค์รวม

เมื่อคุณไปที่ร้านขายของชำเพื่อเติมน้ำมันปรุงอาหาร คุณจะเลือกอย่างไร คุณเลือกตัวเลือกที่ถูกที่สุดหรือไม่? ที่พ่อแม่ของคุณมักจะซื้อให้เสมอ? หรืออาจจะเป็นแค่ขวดที่ดูดีที่สุด? ไม่ว่าเกณฑ์จะเป็นเช่นไร มีบางอย่างที่คุณควรรู้เมื่อพูดถึงน้ำมันเมล็ดพืชส่วนใหญ่ ซึ่งจริงๆ แล้วไม่ใช่ทั้งหมดที่ดีสำหรับคุณ

ยิ่งไปกว่านั้น ผู้เขียนหนังสือขายดีและนักโภชนาการแบบองค์รวมกล่าวว่า เคลลี่ เลอเวค น้ำมันที่ผ่านกระบวนการสูงไม่เคยถูกสร้างมาเพื่อเป็นอาหารประจำวันของเราด้วยซ้ำ ในแบบใหม่ วิดีโอ Instagram เธออธิบายรายละเอียดทั้งหมดของน้ำมันที่น่าสงสัยเหล่านี้

การลดลงของน้ำมันที่ผ่านกระบวนการ

น้ำมันที่เป็นปัญหาในโพสต์ของ Leveque ได้แก่ ถั่วเหลือง ข้าวโพด คาโนลา (เรพซีด), ทานตะวัน (รายละเอียดเพิ่มเติมที่ ความแตกต่างเล็กน้อยของน้ำมันดอกทานตะวันที่นี่ ) ดอกคำฝอย เมล็ดฝ้าย เมล็ดองุ่น และรำข้าว 'น้ำมันเมล็ดอุตสาหกรรมถือเป็นของเสียจากอุตสาหกรรมและใช้เฉพาะในการผลิตสบู่จนถึงปี 1911 แต่ในช่วง 2 ทศวรรษที่ผ่านมา เราเห็นว่ามันเพิ่มเข้าไปในทุกอย่างตั้งแต่นมข้าวโอ๊ต โปรตีนบาร์ คุกกี้ แครกเกอร์ ซอสปรุงรส และอาหารสำเร็จรูป.... บวกกับความแคชชวลที่รวดเร็วและ ร้านอาหารจานด่วน ใช้มันเพื่อปรุงอาหาร/ทอดทุกอย่าง” เธอแบ่งปันในโพสต์ของเธอ

น้ำมันเหล่านี้ทำขึ้นโดยการให้ความร้อนแก่เมล็ดพืชที่อุณหภูมิสูง ทำให้ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในเมล็ด (PUFA) ออกซิไดซ์ ซึ่ง LeVeque กล่าวว่าสามารถสร้างผลพลอยได้ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ 'เมล็ดพืชเหล่านี้จะถูกแปรรูปด้วยตัวทำละลายจากปิโตรเลียม เช่น เฮกเซน' เธอกล่าว “นี่คือการเพิ่มปริมาณน้ำมันที่สามารถสกัดได้จากเมล็ดพืชเหล่านั้นให้ได้มากที่สุด”

น้ำมันเหล่านี้ยังถูกกำจัดกลิ่นด้วยสารเคมีอีกด้วย เพราะตามข้อมูลของ LeVeque พวกเขามีกลิ่นเหมือนส่วนผสมของปลาและเท้าที่สกปรก จึงทำให้เกิดการผลิตไขมันทรานส์ (ซึ่งมีชื่อเสียงไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์) หลังจากการเติมสารเคมีมากยิ่งขึ้นเพื่อปรับปรุง น้ำมันเมล็ดพืชเหล่านี้สามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวมของเราได้ในที่สุด

“ระหว่าง [ปี] ของปี 1959 และ 2008 การเพิ่มขึ้นของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน [ใน] โดยเฉพาะกรดไลโนเลอิกได้ [เพิ่มขึ้น] 2 1/2 เท่าจาก 9.1% เป็น 21.5%” LeVeque เตือน “เราต้องการอัตราส่วน 1:1 และตอนนี้เรายังห่างไกลจากสิ่งนั้นมาก ตอนที่ฉันเขียนหนังสือเล่มแรกในปี 2559 มีอัตราส่วนโอเมก้า 6 ต่อโอเมก้า 3 อยู่ที่ 12:1 และการประเมินในปัจจุบันก็เพิ่มขึ้นมากกว่าสองเท่า”

จะทำอะไรแทน.

การปรับเปลี่ยนเล็กน้อยในอาหารของคุณคือสิ่งที่จะสร้างผลกระทบที่สำคัญที่สุดต่อสุขภาพของคุณในระยะยาว และจุดเริ่มต้นที่ดีในการเริ่มต้นคือการเปลี่ยนน้ำมันเมล็ดพืชอุตสาหกรรมเหล่านี้ด้วยตัวเลือกที่ดีกว่าที่สามารถให้ประโยชน์แก่ร่างกายของคุณได้อย่างแท้จริง คำแนะนำของเรา? น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ หรือน้ำมันอะโวคาโด

น้ำมันจากพืชเหล่านี้ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเท่านั้น แต่ยังมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (ลองนึกถึง: กรดไขมันโอเมก้า 9 กรดโอเลอิกที่พบใน รูปแบบอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และไลฟ์สไตล์) เพื่อสนับสนุนสุขภาพของหัวใจและแม้กระทั่งช่วย ส่งเสริมอายุยืน . (นี่คืออีก 6 ตัวเลือกน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ ให้พิจารณาด้วย)

น้ำมันเหล่านี้ (หรือที่เรียกว่าไขมันดี) ก็สามารถทำได้เช่นกัน ช่วยในการดูดซึมวิตามินดี ซึ่งเป็นเหตุผลที่เรารวมน้ำมันเหล่านี้ไว้ในสามน้ำมันออร์แกนิกระดับพรีเมียม (เช่น น้ำมัน EVOO อะโวคาโด และน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ออร์แกนิก) ในนวัตกรรมใหม่และสินค้าขายดีของเรา เสริมวิตามินดี3 .*

นอกจากส่งมอบก ปริมาณที่มีประสิทธิภาพทางคลินิก 5,000 IU ของออร์แกนิคและ วิตามิน D3 จากสาหร่ายที่มาจากแหล่งที่ยั่งยืน ในเจลแคปเพียงอันเดียว mbg's ศักยภาพของวิตามิน D3+ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเป็นพิเศษด้วยการเสิร์ฟกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 9 ที่ดีต่อสุขภาพพร้อมคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพด้วย*

ป้าย 23 สิงหาคม

ซื้อกลับบ้าน

การแลกเปลี่ยนน้ำมันเมล็ดที่ผ่านกระบวนการบางอย่างสำหรับ อีโว และเสียบปลั๊ก เสริมเป้าหมาย กิจวัตรประจำวันของคุณเป็นสองขั้นตอนที่คุณสามารถทำได้เพื่อปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของคุณ ด้วยเหตุนี้ การตรวจสอบรายการส่วนผสมของอาหาร 'สุขภาพ' ที่คุณโปรดปรานจึงเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเหล่านั้นไม่มีส่วนผสมของน้ำมันที่ผ่านกระบวนการสูงเหล่านี้เช่นกัน การมีความรู้ในการเลือกทางเลือกที่ดีสำหรับความเป็นอยู่ที่ดีของคุณเป็นสิ่งสำคัญ และตอนนี้มีส่วนผสมน้อยลงหนึ่งรายการที่บินอยู่ใต้เรดาร์ในตู้กับข้าวของคุณ