ค้นหาจำนวนนางฟ้าของคุณ

Let's Talk Turkey: วิธีค้นหานกขอบคุณพระเจ้าที่อร่อยและมีจริยธรรม

ดูแลไก่งวงในปีนี้หรือไม่? เลือกนกที่เหมาะกับรสนิยมจริยธรรมและงบประมาณของคุณด้วยคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับพันธุ์ที่พบมากที่สุด 5 ชนิด





ดูดวงวันที่ 4 กรกฎาคม
ในบทความนี้

ไก่งวงธรรมดา

โฆษณา

เลี้ยงยังไง?

นกส่วนใหญ่ที่คุณจะพบในโต๊ะขอบคุณพระเจ้าได้รับการเลี้ยงดูตามอัตภาพ นกเหล่านี้มักจะมีราคาแพงที่สุด แต่คุณจะได้รับสิ่งที่คุณจ่ายไป เนื่องจากผู้ผลิตขายไก่งวงเหล่านี้ในราคาที่ต่ำเช่นนี้พวกเขาจึงจำเป็นต้องเพิ่มให้มากพอที่จะทำกำไรได้ซึ่งอาจหมายถึงการตะคริวจำนวนมากให้กลายเป็นพื้นที่เล็ก ๆ เพียงแห่งเดียวโดยให้อาหารผลพลอยได้จากสัตว์เพื่อให้พวกมันโตเร็วขึ้นและสูบฉีดพวกมัน ด้วยยาปฏิชีวนะ

ฉลากที่ทำให้เข้าใจผิดซึ่งพยายามใส่ลิปสติกลงบนนกทั่วไป ได้แก่ ' ธรรมชาติ '(หมายความว่ามันไม่ได้มีการแต่งสีหรือส่วนผสมแปลก ๆ ) ปราศจากฮอร์โมน ( ตามกฎหมาย ฮอร์โมนไม่สามารถใช้กับหมูและสัตว์ปีกในสหรัฐอเมริกา) หรือ 'ยาปฏิชีวนะที่ใช้เมื่อจำเป็นเท่านั้น' (ส่วน 'เมื่อจำเป็น' คลุมเครือและขึ้นอยู่กับการตีความ)



รสชาติเป็นอย่างไร?

นอกเหนือจากการไร้มนุษยธรรมแล้วการทำฟาร์มในโรงงานแบบเดิม ๆ จะส่งผลต่อรสชาติของนกของคุณ 'ฉันรู้สึกว่าถ้าคุณผลักดันธรรมชาติเร็วเกินไปคุณจะไม่ได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดี' Theo Weening ผู้ซื้อเนื้อสัตว์ที่ใช้เวลา 13 ปีที่ผ่านมาในฐานะรองประธานฝ่ายเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกกล่าว ตลาดอาหารทั้งหมด . เขาเสริมว่าไก่งวงที่เลี้ยงด้วยอาหารมังสวิรัติโดยไม่ใช้ยาปฏิชีวนะมีแนวโน้มที่จะเติบโตในแบบที่ควบคุมได้มากกว่าและมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ข้อดีเห็นด้วย: เมื่อใด ทานให้อร่อย ออกเดินทางไป ค้นหาไก่งวงที่สมบูรณ์แบบ สำหรับการแพร่กระจายของวันขอบคุณพระเจ้าในปีนี้พวกเขาเขียนนกที่เลี้ยงตามอัตภาพในทันทีว่าเป็นนกที่ยากแห้งอ่อนโยนและเศร้า



ค่าใช้จ่ายเท่าไร?

นกทั่วไปมีราคาถูกที่สุดที่คุณจะพบในตลาดโดยทั่วไปมีราคาต่ำกว่า 1.50 เหรียญ / ปอนด์

มีสุขภาพดีหรือไม่?

มันขึ้นอยู่กับการอภิปราย: ในขณะที่ ยาปฏิชีวนะ ในไก่งวงจะไม่ทำร้ายคุณเชื้อโรคดื้อยาที่พวกมันส่งเสริมได้ เส้นเขตแดนที่ไม่น่าเชื่อ 80% ปัจจุบันยาปฏิชีวนะที่ขายในสหรัฐฯถูกนำไปใช้ในการผลิตปศุสัตว์ในระดับอุตสาหกรรมและ รายงานผู้บริโภค อธิบายว่าสิ่งเหล่านี้สามารถทิ้งเฉพาะแบคทีเรียที่แข็งแกร่งที่สุดซึ่งเป็นสิ่งที่คุณไม่ต้องการให้ดิ้นไปมาด้านหลังจะถูกขับออกมาในมูลสัตว์: 'แบคทีเรียยังคงแพร่พันธุ์และแพร่กระจายความต้านทานไปยังแบคทีเรียอื่น ๆ ในของเสียจากสัตว์และสามารถเข้าสู่สิ่งแวดล้อมของเราได้ ผ่านฝุ่นละอองในอากาศที่พัดออกจากฟาร์มและน้ำและดินที่ปนเปื้อนด้วยอุจจาระที่ปนเปื้อน ในทางกลับกันแบคทีเรียเหล่านี้จะติดอยู่บนหนังสัตว์และผิวหนังและสามารถปนเปื้อนเนื้อสัตว์ที่เรากินเมื่อสัตว์ถูกฆ่า '



ไก่งวงฟรีระยะทางหรือฟรีโรมมิ่ง

เลี้ยงยังไง?

การเห็นคำว่า 'โรมมิ่งฟรี' บนฉลากอาจทำให้คุณคิดว่านกตัวหนึ่งใช้ชีวิตอย่างดีที่สุดในทุ่งหญ้าที่มีแสงแดดส่องถึง แต่นั่นก็ไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้น ตามความหมายแล้วนกฟรีโรมมิ่งหรือนกระยะฟรีจำเป็นต้องมี เข้าไป ออกไปกลางแจ้งเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของชีวิต ดังนั้นมันจึงอาจใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ข้างนอกหรืออาจใช้เวลาอยู่ในเล้าที่มืดทึบและมีหน้าต่างหรือประตูเล็ก ๆ (และได้รับยาปฏิชีวนะและผลพลอยได้จากสัตว์เช่นเดียวกับนกทั่วไป) เพื่อให้แน่ใจว่าไก่งวงระยะอิสระได้รับการเลี้ยงดูอย่างมีจริยธรรมโปรดจับตาดู ได้รับการรับรองอย่างมีมนุษยธรรม ซึ่งหมายความว่าสัตว์ได้รับการจัดการในลักษณะที่เหมาะสมและได้รับแสงแดดอย่างน้อยแปดชั่วโมงต่อวันหรือ หุ้นส่วนสัตว์โลก ฉลากซึ่งกำหนด ความต้องการพื้นที่ขั้นต่ำ เพื่อให้นกเคลื่อนที่ไปมา



รสชาติเป็นอย่างไร?

ขึ้นอยู่กับนกโดยสิ้นเชิง: นกระยะอิสระที่สามารถเข้าถึงพื้นที่กลางแจ้งและได้รับการเลี้ยงดูด้วยอาหารคุณภาพสูงสามารถลิ้มรสได้มากกว่านกอินทรีย์ที่ได้รับการรับรองหรือในทุ่งเลี้ยงสัตว์ แคบหมูเลี้ยงไม่ดีจะมีรสชาติเหมือนพันธุ์ทั่วไป

ค่าใช้จ่ายเท่าไร?

มันแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปแล้วไก่งวงระยะฟรีจะมีราคาแพงระหว่างนกอินทรีย์ทั่วไปและนกอินทรีย์ที่ได้รับการรับรอง



มีสุขภาพดีหรือไม่?

อีกครั้งขึ้นอยู่กับว่าห้องนั้นต้องเดินเตร่มากแค่ไหนและได้รับยาปฏิชีวนะหรือไม่



ไก่งวงอินทรีย์

เลี้ยงยังไง?

เพื่อที่จะได้ ได้รับการรับรองอินทรีย์โดย USDA ไก่งวงต้องอาศัยอาหารมังสวิรัติที่ไม่ใช่จีเอ็มโอที่ปราศจากสารเคมีกำจัดวัชพืชและยาฆ่าแมลง นอกจากนี้ยังต้องมีการเข้าถึงกลางแจ้งและไม่สามารถรักษาด้วยยาปฏิชีวนะในช่วงใดก็ได้ในชีวิต เพื่อให้นกมีสุขภาพที่ดีโดยไม่ต้องใช้ยาปฏิชีวนะฟาร์มออร์แกนิกจำเป็นต้องดูแลให้อาหารมีสุขภาพดีและโรงนาของพวกเขาสะอาด - แต่ไม่ใช่ เกินไป สะอาด. สำหรับ Heidi Orrock เกษตรกรรุ่นที่ 4 ที่ฟาร์มไก่งวงของครอบครัวเธอ ไร่ครอบครัว Diestel ในโซโนราแคลิฟอร์เนียนั่นหมายถึงการไม่ทำความสะอาดด้วยสารเคมีที่รุนแรง 'เราใช้สารละลายโปรไบโอติกที่มีความเสถียรระหว่างฝูงและในวงจรชีวิตของฝูงเราจะใช้โปรไบโอติกเพื่อทำความสะอาดและบำรุงรักษา สภาพแวดล้อมของจุลินทรีย์ที่ดีต่อสุขภาพ 'เธออธิบาย 'คุณต้องการสร้างสภาพแวดล้อมที่แมลงร้ายไม่สามารถอยู่ได้เพราะคุณมีข้อบกพร่องที่ดีต่อสุขภาพมากมายครอบงำพวกมัน'

รสชาติเป็นอย่างไร?

เมื่อนกถูกเลี้ยงด้วยอาหารที่ทำจากพืชซึ่งมีพื้นที่ให้เคลื่อนไหวไปมาได้มากมายมันจะเกิดขึ้นในรสชาติ Weening กล่าวว่าปีที่แล้วเป็นครั้งแรกที่ Whole Foods Market ขายไก่งวงออร์แกนิกได้มากกว่าไก่งวงที่เลี้ยงตามอัตภาพ (แม้ว่าไก่งวง Whole Foods Market ทั้งหมดจะปลอดยาปฏิชีวนะและผลิตภัณฑ์พลอยได้จากสัตว์) ต้องขอบคุณส่วนหนึ่งของความอ่อนโยนและความชุ่มชื้นของนกอินทรีย์ และรสชาติที่สดใส

ค่าใช้จ่ายเท่าไร?

นกอินทรีย์ที่ได้รับการรับรองมักจะมีราคาแพงกว่าอย่างน้อย 2 เหรียญต่อปอนด์เมื่อเทียบกับนกทั่วไป (แต่การแจ้งเตือนข่าว: นกอินทรีย์ของ Whole Foods Market จะอยู่ที่ 2.99 เหรียญ / ปอนด์สำหรับสมาชิกชั้นนำในปีนี้)



มีสุขภาพดีหรือไม่?

เนื่องจากไม่มีความกังวลเรื่องการดื้อยาปฏิชีวนะเช่นเดียวกับนกทั่วไปนกอินทรีย์จึงถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

ไก่งวงเลี้ยงในทุ่งหญ้า

เลี้ยงยังไง?

ไก่งวงในทุ่งเลี้ยงสัตว์จะได้รับการเข้าถึงกลางแจ้งมากมายดังนั้นอาหารของพวกเขามักจะอุดมไปด้วยหญ้าผลเบอร์รี่แมลงและอาหารอื่น ๆ ที่พบในธรรมชาติ วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบว่านกได้รับการเลี้ยงดูในทุ่งหญ้าคือการมองหาไฟล์ หุ้นส่วนสัตว์โลก (GAP) ฉลาก โครงการติดฉลากนี้จัดอันดับฟาร์ม 3,800 แห่งในระดับ 1 ถึง 5 โดย 4 แห่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เลี้ยงด้วยทุ่งหญ้าและ 5 แห่งเป็นสถานที่ใกล้เคียงที่สุดที่คุณจะได้สัมผัสกับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของนก ไร่ครอบครัว Diestel นกในทุ่งเลี้ยงสัตว์มีฉลาก GAP 5 ตัวขอบคุณฟาร์ม การปฏิรูปการปฏิบัติ ที่หมุนเวียนสัตว์ไปรอบ ๆ ส่วนต่างๆของทุ่งหญ้าที่เปิดกว้าง Orrock กล่าวว่า `` มันเป็นวิธีการทำฟาร์มแบบเก่าที่ทุกสายพันธุ์ทำงานอย่างสอดคล้องกันเมื่อเทียบกับการมีฝูงเดียวเท่านั้น '' Orrock กล่าว 'โดยพื้นฐานแล้วมันดุร้ายเหมือนไก่งวงเท่าที่คุณจะได้รับในขณะที่ยังคงซื้อจากฟาร์ม'

รสชาติเป็นอย่างไร?

เช่นเดียวกับไก่งวงออร์แกนิกสัตว์ที่เลี้ยงในทุ่งหญ้ามีแนวโน้มที่จะฉ่ำและมีชีวิตชีวามากขึ้นโดยมีรสชาติที่มาจากอาหารที่อุดมสมบูรณ์ของนก

ค่าใช้จ่ายเท่าไร?

สิ่งที่ดีที่สุดในชีวิตอาจเป็นของฟรี แต่นกในทุ่งเลี้ยงสัตว์อยู่ห่างไกลจากมัน เนื่องจากพวกมันเจริญเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมที่มีแสงแดดปานกลางนกเหล่านี้จึงหายากกว่านกที่เลี้ยงในบ้านเป็นหลักและอุปทานที่ จำกัด หมายความว่าพวกมันมักจะมีราคาประมาณ 10 เหรียญต่อปอนด์

มีสุขภาพดีหรือไม่?

นกในทุ่งเลี้ยงสัตว์มีแนวโน้มที่จะมีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าและเต็มไปด้วยโอเมก้า 3 จากอาหารที่มีน้ำหนักมากจากพืช

ไก่งวงมรดกหรือมรดกตกทอด

เลี้ยงยังไง?

นกของนักชิมไก่งวงอันเป็นมรดกทางวัฒนธรรมเป็นสายพันธุ์ที่มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 Bourbon Red, Royal Palm และ Standard Bronze เป็นต้น - เหล่านี้คือไก่งวงป่าที่เร่ร่อนทำฟาร์มก่อนโรงงานและมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นอย่างแท้จริง พวกมันมักจะมีขนาดเล็กกว่าไก่งวงทั่วไปและมีเนื้ออกน้อย นอกจากนี้ยังสามารถมีขนสีเข้มขึ้นซึ่งยากต่อการกำจัด

นกมรดกตกทอดมีลักษณะคล้ายกันยกเว้นว่ามันผสมเทียมและมีเนื้อเต้านมมากกว่าเล็กน้อย 'มันใกล้เคียงกับสิ่งที่คุณเรียกว่าไก่งวงคลาสสิกมากขึ้น' Weening อธิบาย

รสชาติเป็นอย่างไร?

นกมรดกมีลัทธิเล็ก ๆ ตามมาในชุมชนนักกิน แต่คนในชีวิตประจำวันอาจพบว่ารสชาติของนกนั้นเข้มข้นและพัฒนาเกินไป Weening เคยเห็นผู้คนซื้อนกแบบดั้งเดิมขนาดเล็กนอกเหนือจากมรดกตกทอดในวันขอบคุณพระเจ้าในกรณีที่มรดกไม่ได้เป็นที่ถูกใจของฝูงชน

ค่าใช้จ่ายเท่าไร?

เช่นเดียวกับนกในทุ่งเลี้ยงสัตว์มรดกทางวัฒนธรรมอาจหาได้ยากและมีราคาสูงถึง $ 10 / ปอนด์ โปรดทราบว่า 'มรดก' พูดถึงสายพันธุ์ของนกเท่านั้นไม่ใช่ว่ามันถูกเลี้ยงดูมาอย่างไรดังนั้นหากคุณจะออกไปหาเลี้ยงตัวใดตัวหนึ่งคุณควรเลือกใช้ตัวเลือกแบบออร์แกนิกหรือในทุ่งเลี้ยงสัตว์

มีสุขภาพดีหรือไม่?

นกมรดกอาจมีโอเมก้า 3 สูงขึ้นอยู่กับวิธีการเลี้ยง นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะมีกล้ามเนื้อมากขึ้นและมีปริมาณไขมันอิ่มตัวต่ำ

หมายเหตุเกี่ยวกับนกสดและนกแช่แข็ง

ในทางเทคนิคแล้วนกสดคือนกที่ถูกเก็บไว้ในอุณหภูมิที่สูงกว่า 26 องศา พวกเขาอาจถูกแช่แข็งในช่วงเวลาหนึ่งของชีวิตซึ่งในกรณีนี้พวกเขาจะถูกระบุว่า 'ถูกแช่แข็งก่อนหน้านี้' โดยทั่วไปนกแช่แข็งจะได้รับการแปรรูปเป็นเวลานานก่อนที่ผู้เลี้ยงจะจับมัน แต่ไม่ควรส่งผลกระทบต่อรสชาติหรือโภชนาการของพวกมันมากเกินไป

`` เนื่องจากเนื้อสดและปลาจำนวนมากที่เราซื้อมาก่อนหน้านี้ถูกแช่แข็งและละลายตามเวลาที่ไปถึงร้านพวกเราส่วนใหญ่ไม่สามารถบอกความแตกต่างได้หลังจากปรุงเสร็จแล้ว 'Cording อธิบาย ความแตกต่างที่แท้จริงระหว่างของสดและแช่แข็งคือการปรุงอาหารและเวลาในการเตรียม: นกแช่แข็งต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวันในการละลายออกมาและโดยปกติจะใช้เวลานานกว่าในการปรุงในเตาอบ

ราศี 28 ต.ค

ไม่ว่าคุณจะมีนกชนิดใดอย่าลืมจับมันอย่างระมัดระวัง `` เนื่องจากเป็นสัตว์ปีกชิ้นใหญ่ที่ใช้พื้นที่มากในห้องครัวจึงมีความเสี่ยงอย่างมากต่อการเจ็บป่วยจากอาหารจากการปนเปื้อนข้าม '' Cording กล่าว 'ระวังเรื่องการฆ่าเชื้อพื้นผิวและระวังว่าคุณจะไม่ใช้เขียงหรือมีดร่วมกับสัตว์ปีกดิบ'

ด้วยข้อจำกัดความรับผิดชอบดังกล่าวคุณก็พร้อมที่จะเตรียมดาวเด่นของโต๊ะขอบคุณพระเจ้าของคุณ การมีนกที่มาจากแหล่งที่มาอย่างชาญฉลาดเพื่อเสริมด้านที่เป็นพืชเช่นนี้ Za'atar Sweet Potatoes และ Garlicky Kale และ Sage คั่วบัตเตอร์นัทสควอช เหรอ? ตอนนี้เป็นสิ่งที่ต้องขอบคุณ

ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่จะเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึง

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: