กินอะไรกับ Hummus เพราะมันมากกว่าแค่การจิ้ม

ฮัมมูสเป็นอาหารหลักที่แสนอร่อยในอาหารตะวันออกกลาง โดยเป็นที่ชื่นชอบในเรื่องเนื้อครีม รสถั่ว และคุณประโยชน์ทางโภชนาการ

'ฮัมมุสแบบดั้งเดิมค่อนข้างดีต่อสุขภาพ ทำจากถั่วชิกพีเท่านั้น ทาฮินี มะนาว กระเทียม และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์' นักโภชนาการด้านการทำอาหารและบูรณาการ มาริสา มัวร์, MBA, RDN, L.D. , บอก mbg ทาฮินีและน้ำมันมะกอกให้ไขมันที่ดีต่อหัวใจ ในขณะที่โปรตีนและเส้นใยในถั่วชิกพีช่วยให้รู้สึกอิ่มหรืออิ่ม เธอกล่าว

แม้ว่าส่วนใหญ่จะเป็นการจุ่ม แต่ก็มีวิธีที่สร้างสรรค์มากมายในการรวมฮัมมูสเข้ากับอาหารประจำวันของคุณ เพื่อช่วยเปลี่ยนแปลงสิ่งต่างๆ นักโภชนาการได้แชร์วิธีใช้ฮัมมูสที่พวกเขาชื่นชอบพร้อมทั้งสูตรอาหาร:

ทาลงบนแซนด์วิชหรือแรป

ฮัมมูสทำหน้าที่เป็นครีมรองพื้นสำหรับแซนวิชหรือแรป โดยให้เนื้อสัมผัสมากกว่ามัสตาร์ดหรือมายองเนสเล็กน้อย นอกจากนี้รสชาติอ่อน ๆ ยังช่วยเสริมผักทุกชนิดที่อยู่ระหว่างนั้น

ใช้เป็นซอสพาสต้า

มัวร์กล่าวอีกวิธีในการใช้เนื้อสัมผัสในจานพาสต้าครีม สำหรับหน้าหนาวก็ลองใส่ตัวนี้ดูครับ เฟตตูชินีอัลเฟรโดมังสวิรัติ -

22 พฤศจิกายน โหราศาสตร์

สำหรับสภาพอากาศที่ร้อนขึ้น ให้เจือจางฮัมมูสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาว จากนั้นผสมกับสาหร่ายเคลป์หรือบะหมี่ซูกินี นักโภชนาการที่ผ่านการรับรอง เซเรน่า พูน, C.N. เรียกซอสพาสต้าฮัมมัสนี้ว่า “ดีต่อสุขภาพ เย็นสบาย และทำง่าย”

ทำให้เป็นศูนย์กลางของจานผลิตผล

“ฮัมมุสเป็นของชิ้นกลางที่สมบูรณ์แบบสำหรับกระดานของว่าง” มัวร์กล่าว เธอชอบมันกับไฟลนก้นอุ่น ๆ แต่ยังรวมถึงแตงกวาชิ้น บรอกโคลีหรือดอกกะหล่ำสด พริกหยวกแท่ง และใบผักกาด

แม้ว่าผักและฮัมมูสอาจดูเหมือนเป็นของคู่กัน นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและผู้ให้ความรู้เรื่องโรคเบาหวานที่ได้รับการรับรอง Shahzadi Devje, R.D., CDE, MSc และยังเพลิดเพลินกับผลไม้สดของเธอรวมถึงแอปเปิ้ลด้วย

“นอกจากจะเป็นอาหารตาแล้ว ยังเป็นวิธีที่ง่ายมากสำหรับเด็กๆ ในการกินของว่างอย่างชาญฉลาดและเพลิดเพลินกับผักและผลไม้ตามฤดูกาล” Devje กล่าว

1112 หมายถึงอะไร

จับคู่กับแครกเกอร์เพื่อสุขภาพ

แม้ว่าพิต้าชิปและฮัมมูสอาจเป็นเมนูคลาสสิก แต่เราเป็นแฟนตัวยงของการเลือกแครกเกอร์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ตัวเลือกที่เราชื่นชอบในขณะนี้: แครกเกอร์แป้งเมล็ดออร์แกนิก Simple Mills ซึ่งมีดอกทานตะวัน ฟักทอง และเมล็ดแฟลกซ์ พร้อมด้วยแป้งมันสำปะหลังและแครอท

ตักใส่ชามธัญพืช

หากไม่มีเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่เหมาะสม ชามธัญพืชอาจขาดรสชาติได้ แทนที่จะเน้นย้ำเรื่องการปรุงแต่งทั้งหมด เพียงแค่ตักฮัมมูสลงไปเล็กน้อย “นอกเหนือจากการเพิ่มรสชาติมากมายแล้ว ครีมฮัมมูสเนื้อครีมที่เนียนนุ่มยังให้โปรตีน เส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุจากพืชอีกด้วย” Devje กล่าว

ใช้ในสลัด

ลองพิจารณาใส่น้ำจิ้มที่อุดมด้วยโปรตีนและไฟเบอร์นี้ลงในสลัดที่คุณชื่นชอบ ซึ่งเป็นสิ่งที่นักโภชนาการขึ้นทะเบียนไว้ Maggie Michalczyk, R.D. , ชอบ. “ฉันชอบเพิ่มฮัมมูสก้อนใหญ่ไปที่มุมชามสลัดของฉันแล้วจิ้มลงไป” เธอกล่าว “ถึงแม้จะมีส่วนผสมบางอย่างในสลัด แต่มันก็ยังดีอยู่”

เปลี่ยนมันเป็นน้ำสลัด

นอกเหนือจากการเติมสลัดด้วยน้ำจิ้มรสเด็ดแล้ว คุณยังสามารถทำให้ฮัมมูสบางลงด้วยน้ำมัน และใส่ลงในสลัดเพื่อทำน้ำสลัดแบบง่ายๆ ได้อีกด้วย 'ฉันมักจะใช้ฮูมูสหรือกัวคาโมเล่แทนการแต่งตัว ซึ่งเดินทางได้ดีกว่ามากและเป็นวิธีที่อร่อยในการเพิ่มไขมันที่ดีต่อสุขภาพให้กับมื้ออาหาร'  เจสสิก้า คอร์ดิง, M.S., R.D., CDN, INHC ก่อนหน้านี้ ภาษีศุลกากร -

ทาลงบนโรตี นาน และพาราทาส

เช่นเดียวกับที่รับประทานคู่กับแซนด์วิชหรือขนมปังพิต้า ฮัมมุสก็รสชาติเยี่ยมเมื่อรับประทานคู่กับโรตี นาน และพาราทาส Devje ใช้แทนเนยหรือเนยใส “ต้องน็อกเอาต์ด้วยมาซาลาชัยหนึ่งแก้ว” เธอกล่าว

ยัดลงในมะเขือเทศเชอรี่

คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับ พริกหยวกยัดไส้ หรืออะโวคาโดยัดไส้ แต่สำหรับของว่างที่ไส้น้อย มัวร์แนะนำมะเขือเทศยัดไส้ วิธีทำ: หั่นมะเขือเทศเชอรี่ลงครึ่งหนึ่ง เติมฮัมมูสแล้วโรยด้วยสมุนไพร เธอกล่าวซึ่งทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายและรวดเร็ว

ทำให้มันหวาน

ฮัมมูสไม่จำเป็นต้องเผ็ดเสมอไป นี้ ครีมบราวนี่เพื่อสุขภาพ ยังคงใช้ถั่วชิกพีเป็นฐาน แต่แทนที่จะใช้ทาฮินีและเครื่องเทศกลับใช้ผงโกโก้และสารให้ความหวานจากธรรมชาติ เช่น วานิลลาและอากาเว (หรือน้ำผึ้ง) ตักสิ่งนี้ด้วยสตรอเบอร์รี่ด้านบน ไอศกรีมวานิลลา หรือกินหมดช้อน

ใช้เป็นน้ำดอง

ฮัมมุสสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำหมักสำหรับการย่างทุกอย่างได้ ตามที่ Poon กล่าว ใครก็ตามที่รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักสามารถลองรับประทานมันเทศย่าง บรอกโคลี หรือเต้าหู้ได้ คนกินเนื้อสามารถรมไก่ได้ด้วย ฮัมมูสชั้นหนา แล้วอบที่ 375 องศา 12 นาที ได้ไก่สีทองกรอบๆ

ผู้ชายราศีเมษผู้หญิง

ทดแทนผลิตภัณฑ์จากนม

ฮัมมูสก็ใช้ได้ดีเช่นกันเพราะเนื้อครีม ความหนา และความชุ่มชื้น ย่อยสำหรับนม - เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติจะอ่อนพอสำหรับขนมอบ เช่น บราวนี่ เค้ก และมัฟฟิน Poon แนะนำให้ทำฮัมมูสโดยไม่ใช้ทาฮินี หรือไม่ก็เบาไปกว่านี้

ข้นซุปด้วย

ฮูมูสช่วยให้ซุปครีมข้นขึ้นได้ เช่น ซุปเห็ดหรือมันฝรั่ง ใช้แทนครีมหรือนมเต็มส่วนเพื่อสร้างซุปครีมเข้มข้นที่ย่อยได้ง่ายกว่าซุปที่มีแลคโตส

สูตรฮัมมูสแบบโฮมเมด

นี้ สูตรฮัมมูสแบบโฮมเมด พัฒนาโดย Devje มีรสหวานเล็กน้อยจากแครนเบอร์รี่แห้ง และความเผ็ดจากพริกแดงคั่ว รสชาติเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผัก ผลไม้ และขนมปังนานปิ้งหลากหลายชนิด เธอกล่าว

วัตถุดิบ

• พริกหยวกแดง 1 เม็ดคั่ว
• อะโวคาโด 1 ลูกเล็กสุก
• ถั่วชิกพี 1 ถ้วยปรุงสุก
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• แครนเบอร์รี่แห้งไม่หวาน ¼ ถ้วย

วิธี

1. ใส่อะโวคาโด ถั่วชิกพี พริกไทยย่าง น้ำมะนาว น้ำ และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกลงในเครื่องปั่น ผสมผสานกันไม่กี่วินาที
2. เพิ่มแครนเบอร์รี่และผสมจนเป็นครีม