คุณอยู่ห่างจากส่วนผสม 6 อย่างจากผักคะน้าและ Feta Turkey Burgers ที่อร่อยเหล่านี้

ฉันยังไม่ได้กินเบอร์เกอร์ไก่งวงที่ไม่มีรสชาติแห้งเลย จนกระทั่งฉันทำสิ่งเหล่านี้ ไม่เพียงแต่พวกมันจะไม่แห้งด้วยเนื้อไก่งวงสีเข้มและไขมันจากทั้งน้ำมันและเฟต้า แต่ยังอร่อยอีกด้วย โดยมีเฟต้า กระเทียม และผักใบเขียวอยู่เต็มไปหมด

และไม่ต้องกังวลว่าจะกัดคะน้าดิบสักชิ้น เราปรุงด้วยกระเทียมและน้ำมันมะกอกเพื่อให้ละลายเข้าเนื้อ เบอร์เกอร์เหล่านี้เป็นอาหารเย็นที่ง่ายและอร่อยตลอดทั้งปี เสิร์ฟบนขนมปังเบอร์เกอร์หรือข้าวหรือ ทานคู่กับสลัดหรือผักก็ง่ายๆ

เบอร์เกอร์ผักคะน้าและเฟต้าตุรกี 

ทำให้ 6 เสิร์ฟ (12 เบอร์เกอร์)

วัตถุดิบ

• ผักคะน้า Tuscan 8 ออนซ์ 
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 4 ช้อนโต๊ะ 
• หัวหอมสีเหลืองขนาดเล็ก 1 หัวขูด 
• 5 กลีบกระเทียมสับ 
• เนื้อไก่งวงสีเข้มบด 2 ปอนด์ 
• เฟต้าชีสร่วน ⅔ ถ้วย 
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา 
• เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด ½ ช้อนชา

ทิศทาง

1. วางกระทะขนาดใหญ่ เหล็กหล่อ ไว้บนไฟร้อนปานกลาง 
2. เอาก้านคะน้าออกและสับใบให้ละเอียด ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อร้อน ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ปรุงอาหารกวนประมาณ 2 ถึง 3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มผักคะน้าและปรุงอาหารจนร่วงโรย นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนทำเบอร์เกอร์ 
3. ในชามขนาดใหญ่รวมไก่งวงบด เฟต้า ออริกาโน เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ผสมเบา ๆ ด้วยมือหรือไม้พายยางจนเข้ากัน 
4. เพิ่มส่วนผสมผักคะน้าลงในส่วนผสมไก่งวงและค่อยๆ โยนให้กระจายไปทั่ว ฉีดสเปรย์ทำอาหารเล็กน้อยบนมือแล้วปั้นส่วนผสมให้เป็นชิ้นขนาด ⅓ ถ้วย 
5. ตั้งกระทะกลับขึ้นไปที่ไฟร้อนปานกลาง 
6. เติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ และผสมกันเป็นชุดเพื่อไม่ให้กระทะแน่นเกินไป ทอดไส้เป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยและสุกทั่ว (เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ควรมีอุณหภูมิภายใน 160°F อุณหภูมิ). 
7. เสิร์ฟบนขนมปัง ขนมปังไร้ก้อนพร้อมข้าวและผัก หรือสลัดผักร็อกเก็ตง่ายๆ

ตรวจโปรตีน

จากหนังสือ อาหารจานใหญ่: สูตรอาหารที่มีประโยชน์และสบายใจซึ่งเต็มไปด้วยรสชาติ สารอาหาร และความสนุกสนาน โดย แคท แอชมอร์. ลิขสิทธิ์© 2024 โดย Kat Ashmore ลิขสิทธิ์ภาพ © 2024 โดย Christine Han Photography จัดพิมพ์โดย Rodale Books ซึ่งเป็นสำนักพิมพ์ของ Random House ซึ่งเป็นแผนกหนึ่งของ Penguin Random House LLC สงวนลิขสิทธิ์.