เค้กแครอทชามเดียวนี้ทำให้การอบรู้สึกง่ายและไม่เลอะเทอะ
มีคนแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเค้กแครอท ฉันเรียกสิ่งนี้ว่า 'ของเรา' เพราะฉันคิดว่าคุณสามารถทำให้เป็น 'ของคุณ' ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของเค้กแครอทของคุณเอง อันนี้ใช้ 'เค้กของว่าง': เหมาะสำหรับทุกช่วงเวลาของวันและไม่เหมือนกับเค้กชั้นแบบดั้งเดิมสำหรับโอกาสพิเศษ
ฉันชอบสารพัดในตัวของฉัน ถือลูกเกด ไม่หวานเกินไป และต้องมีฟรอสติ้ง แต่ไม่หนักมาก พวกคุณบางคนชอบลูกเกดหรือต่อต้านถั่วมาก และฉันขอรับรองว่าเค้กนี้สามารถรับมือกับความยุ่งเหยิงได้ เป็นการให้อภัย—ขนมอบที่ฉันชอบที่สุด
วัตถุดิบ
สำหรับเค้กนั้น
- ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
- น้ำมันมะพร้าวอุ่นหรือน้ำมันอะโวคาโด ½ ถ้วย / 120 มล. + อื่นๆ สำหรับทากระทะ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ¼ ถ้วย / 60 มล
- ⅔ถ้วย / น้ำตาล 135 กรัม
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 3/4 ช้อนชา
- ขิงบด ¼ ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศสดสองสามตะแกรง
- 8 ออนซ์ / 225 กรัม สับปะรดบด
- ถ้วยบรรจุ1½ / แครอทขูดละเอียด 165 กรัม
- วอลนัท ⅓ ถ้วย / 40 กรัม สับละเอียด
- ครึ่งถ้วยบรรจุ / มะพร้าวขูด 30 กรัม
- 1 ถ้วย / 112 กรัม แป้งข้าวโอ๊ต
- 1 ถ้วย / 135 กรัม แป้งข้าวกล้องพิสิฐ
- แป้งมันสำปะหลัง ¼ ถ้วย / 35 กรัม
- ผงฟู 1¼ ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
สำหรับเปลือกน้ำฅาล
- 8 ออนซ์ / 225 กรัม ครีมชีส อุณหภูมิห้อง
- 6 ช้อนโต๊ะ / 85 กรัมเนยจืด อุณหภูมิห้อง
- ผิวส้ม 2 ช้อนชา
- น้ำส้ม 2 ช้อนชา
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ½ ถ้วย / 120 มล
- น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย / 50 กรัม
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- วอลนัทอบหรือมะพร้าวขูด ตามชอบ
การตระเตรียม
- เปิดเตาอบที่ 360°F / 185°C และปูกระทะสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้ว / 23 ซม. ด้วยกระดาษรองอบและจาระบี
- ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมไข่ น้ำมัน น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำตาล วานิลลา ผิวส้ม อบเชย ขิง และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน ใส่สับปะรด แครอท วอลนัท และมะพร้าวลงไปผัด ใส่แป้งข้าวโอ๊ต แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วอบบนตะแกรงกลางเป็นเวลา 26 ถึง 28 นาที จนกระทั่งไม้จิ้มฟันที่อยู่ตรงกลางออกมาสะอาด มันจะเซ็ตตัวมากขึ้นเมื่อเย็นตัวลง
- ในขณะที่เค้กอบ ให้ทำฟรอสติ้งของคุณ ในเครื่องผสมแบบยืน ผสมครีมชีสและเนยจนเข้ากันและเนียนประมาณ 2 นาที ในขณะที่เครื่องกำลังทำงาน ให้เติมผิวส้มและน้ำผลไม้ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำตาลผง วานิลลา และเกลือ แล้วผสมจนเข้ากันดี มันจะบางกว่าฟรอสติ้งทั่วไป
- เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ทาฟรอสติ้งด้านบน โรยหน้าด้วยวอลนัทปิ้งหรือมะพร้าวถ้าคุณรู้สึกหรูหรา เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ 1 วัน หรือแช่เย็นได้นานถึง 5 วัน
คัดลอกมาโดยได้รับอนุญาตจาก รอบๆ โต๊ะของเรา โดย Sara Forte, Hardie Grant Publishing, เมษายน 2024 ภาพถ่ายโดย Hugh Forte
เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้
อาหารมากขึ้นเรื่องยอดนิยม
อาหารต้านการอักเสบ: อาหารและเคล็ดลับในการลดการอักเสบ ออร่าคืออะไร + คุณมองเห็นความเป็นคุณได้อย่างไร? 15 สัญญาณของคนหลงตัวเอง: ลักษณะพฤติกรรมและอื่น ๆ วิธีทำให้ผมของคุณยาวเร็วขึ้น: 8 เคล็ดลับการเจริญเติบโตของเส้นผมตามธรรมชาติ ฮวงจุ้ยสำหรับห้องนอนของคุณ: กฎสำหรับสิ่งที่ควรนำเข้าและเก็บไว้ ประเภทของโยคะ: คำแนะนำเกี่ยวกับ 11 สไตล์ที่แตกต่างแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
