คำแนะนำวิธีง่ายๆ สำหรับการงอกถั่วและพืชตระกูลถั่วของคุณ

พืชตระกูลถั่วและ ถั่วงอก ถือเป็นถั่วงอกที่ง่ายที่สุดในการเริ่มต้น สามารถปลูกได้ในขวดแก้ว ถาด และถุงป่าน พวกมันเป็นเมล็ดพันธุ์ที่เร็วที่สุดในการงอกและให้รางวัลคุณด้วยรสชาติที่กรุบกรอบและรสชาติอ่อนๆ ฉันชอบเติมถั่วงอกหลากหลายชนิดลงในชามแล้วตักออกมาเป็นของว่างแทนถั่วหรือเพรทเซล

ในตอนแรกผู้คนไม่รู้ว่าจะคิดอย่างไร แต่เมื่อเริ่มต้น พวกเขาเข้าใจจริงๆ และถั่วงอกก็หายไป ฉันยังมีเพื่อนเก่าสมัยประถมที่พยายามโน้มน้าวให้ฉันห่อถั่วงอกกรุบกรอบแล้วขาย!

การรับประทานพืชตระกูลถั่วอาจช่วยแก้ปัญหาสุขภาพได้หลายอย่างรวมไปถึง ลดระดับคอเลสเตอรอล 1 และความดันโลหิตสูงและ ภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน 2 - โรคเต้านม fibrocystic , และ มะเร็งต่อมลูกหมาก 3 - เนื่องจากพวกมันมีโปรตีนและอุดมไปด้วยโปรตีนจึงสามารถช่วยได้ ระดับน้ำตาลในเลือดปานกลาง 4 ไม่ใช่แค่ในมื้ออาหารแต่เป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้น และเมื่อคุณบริโภคพืชตระกูลถั่วที่งอกแล้ว ผลประโยชน์สามารถเพิ่มได้ 5 อย่างก้าวกระโดด! 

ราศีที่ 9 ก.พ

นอกเหนือจากการใช้เมล็ดและถั่วออร์แกนิกทุกครั้งที่เป็นไปได้ ฉันยังแนะนำให้ก้าวไปอีกขั้นโดยรับเมล็ดพันธุ์และถั่วที่ผ่านการทดสอบหาเชื้อโรคและอัตราการงอกสูงแล้ว

สุดท้ายนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้อากาศถ่ายเทและแห้งสัก 2-3 ชั่วโมงก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น 

ต่อไปนี้เป็นถั่วงอกยอดนิยมบางส่วนที่ควรเน้น:

ถั่วชิกพี

ถั่วชิกพีเป็นที่นิยมด้วยเหตุผลหลายประการ รสชาติดีและมีสมดุลที่ดีเยี่ยมระหว่างโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ โดยมีไขมันต่ำ ก ถั่วชิกพีหนึ่งหน่วยบริโภค ประกอบด้วยโปรตีน 10 กรัม (20 เปอร์เซ็นต์ของ RDI) โดยมีไขมันเพียง 4 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน อัตราส่วนโปรตีนต่อไขมันเหมาะสำหรับการสร้างมวลกล้ามเนื้อและลดน้ำหนักส่วนเกิน 

คุณสามารถเพิ่มถั่วชิกพีลงในสลัด โยนมันด้วยชัทนีย์เพื่อทำเป็นอาหารริมทางของอินเดีย หรือจะหยิบของว่างขึ้นมาก็ได้ คุณสามารถทำได้ ทำครีม กับพวกเขา หากทุกคนรู้ว่าครีมถั่วงอกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนั้นอร่อยแค่ไหน เราอาจเริ่มเห็นถั่วชิกพีดิบขาดแคลน!

ถั่วงอกถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของความมหัศจรรย์ของการแตกหน่อ พวกมันรวดเร็ว—พร้อมรับประทานภายในสองถึงสามวัน—และค่อนข้างจะเข้าใจผิดได้ พวกมันอร่อยกรุบกรอบและน่าพึงพอใจ พวกเขามีรสชาติที่เป็นกลางถึงเยี่ยมยอด ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถรับประทานคนเดียวหรือร่วมกับอาหารอื่นๆ และในมื้อใดก็ได้ พวกเขามีความศักดิ์สิทธิ์ในปาเต้เห็ดถั่วเลนทิล สลัด และแม้กระทั่งสมูทตี้

ถั่วงอกมี มีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าสองเท่า 6 เหมือนยังไม่แตกหน่อ ถั่วเลนทิลมีกรดไฟติกที่ต่อต้านสารอาหาร แต่เมื่อพวกมันแตกหน่อ กรดไฟติกจะถูกทำให้เป็นกลาง และวิตามินและแร่ธาตุจะถูกดูดซึมมากขึ้น สิ่งที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งของถั่วฝักยาวแตกหน่อก็คือ เกิดอะไรขึ้นกับวิตามินซี 7 - แท้จริงแล้วเพิ่มขึ้นมากกว่า 400% จาก 5% เป็น 21% ของ RDA 

3 ก.พ. ราศี

ถั่วเขียวงอก

การแตกหน่อเป็นที่ต้องการสำหรับถั่วเขียว ในทางปฏิบัติแล้ว สิ่งนี้ก็สมเหตุสมผลดี เพราะเมล็ด 1 กรัมจะให้ถั่วงอกได้ 9 ถึง 10 กรัม แม้ว่าฉันจะแนะนำให้ใช้เมล็ดพันธุ์ออร์แกนิกเป็นทางเลือกแรกของคุณเสมอ แต่โดยทั่วไปแล้วเมล็ดถั่วเขียวจะไม่ใช้ยาฆ่าเชื้อรา ยาฆ่าแมลง หรือยาฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เนื่องจากเมล็ดถั่วเขียวส่วนใหญ่จะขายเพื่อการงอก

ถั่วเขียวเป็นแหล่งพลังงานของวิตามินและแร่ธาตุ เราทุกคนต้องการวิตามินซี ดังนั้นคุณจึงยินดีที่จะเรียนรู้ว่า ปริมาณวิตามินซีในถั่วเขียว 8 ไปจาก 1% ถึง 23% เมื่อแตกหน่อ ถั่วงอกก็มี อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โฟเลต ไฟเบอร์ และแมงกานีส 9 - ถ้วยเดียวมีวิตามินเคถึง 43% ของ RDI ซึ่ง ควบคุมการสร้างแร่ของกระดูกและความหนาแน่นของกระดูก 10 - 

ถั่วเขียวมีทั่วไปอยู่ 2 ประเภท ได้แก่ แบบที่โตเต็มที่แล้วมีลักษณะเหมือนหนอนสีขาวขนาด 2 นิ้ว และแบบที่ดูเหมือนถั่วเขียวดั้งเดิมที่มีหางเล็ก ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกันและสามารถมาจากเมล็ดเดียวกันได้ ความแตกต่างคือใช้เวลานานแค่ไหนในการเติบโตและรสชาติของมัน ถั่วงอกขนาด 2 นิ้วมีน้ำและกรอบ ส่วนถั่วงอกที่มีขนาดเล็กกว่าจะมีลักษณะเหมือนถั่วกรุบกรอบ คล้ายกับถั่วงอกชนิดอื่นๆ พวกเขามีรสชาติที่สะอาดและมีรสถั่ว เข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้ - เนื่องจากมีปริมาณของเหลวสูง คุณจึงใช้แทนน้ำในการปั่นสมูทตี้ ซุปดิบ และน้ำจิ้มได้

สงสัยว่าจะงอกพืชตระกูลถั่วและถั่วได้อย่างไรใช่ไหม ต่อไปนี้เป็นแผนภูมิง่ายๆ ที่จะช่วยคุณเริ่มต้น: 

ป้าย 6 มีนาคม