วิธีทำสลัดให้อร่อยจริงตามที่บล็อกเกอร์ด้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก

Gaby Dalkin อาจเป็นราชินีแห่งอาหารแคลิฟอร์เนียสมัยใหม่ที่เพิ่งได้รับการสวมมงกุฎ บล็อกเกอร์ยอดนิยมที่อยู่เบื้องหลัง Gaby Cooking คืออะไร เพิ่งเปิดตัวตำราอาหารใหม่ล่าสุดของเธอ (หนึ่งในไฟล์ 10 อันดับแรก สำหรับฤดูใบไม้ผลิ) What’s Gaby Cooking: อาหารแคลิฟอร์เนียประจำวัน . หนังสือประเภทนี้จะทำให้คุณอยากกินผักจริงๆ เนื่องจากส่วนของสลัดที่แข็งแกร่งทำให้เราน้ำลายไหลเราจึงแตะ Gaby เพื่อดูเคล็ดลับที่ดีที่สุดของเธอในการทำสลัดที่มีรสชาติดีจริงๆ จากส่วนผสมทั้งหกที่คุณควรรวมไว้กับความคิดของเธอเกี่ยวกับผักสลัดสำเร็จรูปต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่ควรค่าแก่บุ๊กมาร์กของเธอ

นางฟ้าหมายเลข 72

mbg: อะไรคือเคล็ดลับในการทำสลัดที่รสชาติดีจริง ๆ ?

Gaby Dalkin: นี่คือข้อตกลง ... ไม่มีใครต้องการสลัดกับผักกาดเขียวและมะเขือเทศผสมที่ซื้อจากร้าน - มันเป็นเรื่องน่าเศร้า ทุกอย่างเกี่ยวกับการประดิษฐ์สิ่งที่สวยงามจริงๆและคาดเดาอะไร? ใช้เวลาไม่นานเลย มีพื้นฐานบางประการ:

1. ฐานที่ดี

เลือกอะไรสนุก ๆ อาจจะเป็นผักคะน้าผักกาดหอมผักกาดแดงอัญมณีชิ้นเล็ก ๆ ... บ้าไปแล้ว

2. ผัก

เพิ่มผักต่างๆที่มีพื้นผิวที่แตกต่างกัน คุณสามารถเพิ่มดิบได้ คุณสามารถเพิ่มผักย่างที่เหลือมันเทศย่างพิเศษจากอาหารเย็นเมื่อสองคืนที่แล้ว ... มันเป็นเกมที่ยุติธรรม

3. การแต่งกาย.

คุณต้องการบางอย่างเช่น vinaigrette หรือคุณต้องการครีมเบส?

4. ให้มันกรุบ ๆ

โยนถั่วเมล็ดพืช croutons ฯลฯ

5. โปรตีน

หากต้องการเพิ่มไก่ย่างแซลมอนย่างกุ้งลวก ... ฯลฯ

6. เพิ่มสารพัดพิเศษเช่นชีสสมุนไพรผลไม้สดควินัวปิ้งเมล็ดป่านเป็นต้น

ถึงเวลาเล่นเกมแล้ว! โยนมันขึ้นมาและเพลิดเพลินไปกับผลงานของคุณ!

mbg: มีน้ำสลัดที่คุณชอบจากร้านไหนบ้าง?

GD: ฉันสนับสนุนการทำน้ำสลัดของคุณเองจริงๆ ง่ายมากและฉันทำสัปดาห์ละครั้งในช่วงบ่ายวันอาทิตย์ดังนั้นฉันจึงมีติดตัวไว้สำหรับสัปดาห์ เพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปล่อยให้มันทำงานแทนคุณ - voila! ฉันเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในตู้เย็นและใช้ตามความจำเป็น ง่ายสุด ๆ และสุขภาพดี!

mbg: ผักกาดหอมในกล่องหรือถุงเทียบกับรูปแบบอิสระ - คุณเอาอะไร?

GD: ฉันซื้อมันทั้งหมด! ขึ้นอยู่กับว่าฉันอยู่ที่ไหนฉันจะคว้าผักกาดหอมแบบอิสระจากตลาดของเกษตรกรผักโขมล้างสามกล่องหรือคะน้าทารกจาก Whole Foods หรือถุงผักกาดหอมออร์แกนิกจากตลาดอื่น ๆ ฉันพยายามมองผ่านกล่องและถุงเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าผักกาดหอมดูสดที่สุด บางครั้งถ้าชิ้นใดชิ้นหนึ่งหรือสองชิ้นดูว่องไวไปหน่อยฉันจะข้ามกระเป๋าใบนั้นและย้ายไปที่หน้า

mbg: อะไรคือสลัดที่ง่ายและรวดเร็วของคุณ?

ผักขมทารกแตงกวาเปอร์เซียหั่นบาง ๆ อะโวคาโดทั้งลูกและน้ำสลัดบัลซามิกวินาเกรตของแม่ที่อยู่ในตำราของฉัน! ถ้าฉันมีผักย่างเหลืออยู่พวกเขาก็จะเข้ามาเช่นกัน! เป็นของฉันไปทุกคืนและใช้ได้กับอาหารจานหลัก!

ภาพ: Gaby Dalkin

mbg: คุณไปทานสลัดอะไรเมื่อคุณต้องการสร้างความประทับใจ?

ฉันต้องการสลัดที่มีผลไม้สดผักและโปรตีนเล็กน้อยขึ้นอยู่กับฤดูกาล อาจจะเป็นสตรอเบอร์รี่สดที่อยู่ในช่วงสูงสุดของฤดูกาลไก่ย่างหรือปลาแซลมอนอะโวคาโด (ตามธรรมชาติ) และน้ำผลไม้ที่แสนง่าย! คุณสามารถแจ๊สได้มากขึ้นด้วยการเพิ่มผลไม้พิเศษเพื่อให้มีสีสันมากที่สุด

Gaby กล่าวว่า Spring Cobb นี้ตัดตอนมาจากตำราอาหารเล่มใหม่ของเธอ Gaby Cooking คืออะไร: อาหารแคลิฟอร์เนียทุกวัน เป็น 'ตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของสลัดที่ผู้คนจะต้องหลงรัก'

สลัด Spring Cobb กับหน่อไม้ฝรั่งอาร์ติโช้คและอะโวคาโด

ทำหน้าที่ 4 ถึง 6

ส่วนผสม

• ผักกาดหอมอัญมณีน้อย 8 หัวด้านล่าง 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ตัดออกและแยกออกเป็นแต่ละใบ
• แตงกวาเปอร์เซีย 4 ลูกหั่นบาง ๆ ตามแนวทแยงมุม
• 1 หัวไชเท้าอีสเตอร์หั่นบาง ๆ
• อะโวคาโดสุก 1 หลุมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
• ผักชีฝรั่งสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่สดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• 8 กระป๋องอาติโช๊คหัวใจเนื้อและครึ่งหนึ่ง
• หน่อไม้ฝรั่งย่าง 12 ออนซ์ (ตามสูตร) ​​หั่นเป็นชิ้น 2 นิ้ว (5 ซม.)
• มะนาว - แชมเปญ Vinaigrette (ตามสูตร)
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสด

วิธี

1. จัดใบผักกาดหอมลงในชามสลัดขนาดใหญ่ ท็อปด้วยแตงกวาหั่นบาง ๆ หัวไชเท้าอะโวคาโดผักชีลาวสะระแหน่หัวใจอาติโช๊คและหน่อไม้ฝรั่งย่าง
2. โยนด้วยไวน์มะนาวแชมเปญและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟทันที

หน่อไม้ฝรั่งย่าง

ส่วนผสม

• หน่อไม้ฝรั่ง 2 ปอนด์ (910 กรัม) ตัดแต่งปลาย
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสด
• 1 ช้อนชาสมุนไพรโปรวองซ์
• Zest และน้ำมะนาว 1 ลูกพร้อมมะนาวฝานเป็นพิเศษ

วิธี

1. เปิดเตาอบที่ 425 ° F (220 ° C)
2. วางหน่อไม้ฝรั่งบนถาดอบให้ชุ่มด้วยน้ำมันโรยด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วย herbes de Provence แล้วนำเข้าเตาอบ ย่างประมาณ 15 นาทีจนนุ่ม
3. นำแผ่นอบออกจากเตาอบละอองน้ำมะนาวและปัดฝุ่นด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว

มะนาว - แชมเปญ Vinaigrette

ส่วนผสม

• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำส้มสายชูแชมเปญ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
• 1 หอมแดงสับละเอียด
• น้ำมันมะกอก⅓ถ้วย (75 มล.)
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส

วิธี

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบเล็กแล้วคนให้เข้ากัน ปรับเกลือและพริกไทยตามต้องการ
2. น้ำสลัดจะเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

อ้างอิงจากข้อความที่ตัดตอนมาจาก Gaby Cooking คืออะไร: อาหารแคลิฟอร์เนียทุกวัน โดย Gaby Dalkin กับหนังสือ Abrams ลิขสิทธิ์ 2018

และคุณต้องการให้ความหลงใหลในการมีสุขภาพดีเปลี่ยนโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: