อาหารที่มีไขมันสูงล้วนก่อให้เกิดความเดือดดาล แต่อาจเป็นอันตรายได้ด้วยหรือ?

แม้ว่าอาหารที่มีไขมันสูงเช่นเนื้อสัตว์ชีสเนยนมและไข่แดงจะเป็นที่นิยม แต่ก็ไม่ได้มาโดยไม่มีผลบางอย่าง การวิจัยใหม่ได้ให้ข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นกับร่างกายมนุษย์เมื่อคนเรากินอาหารที่มีไขมัน อาหารที่มีไขมันสามารถมีได้หลายรูปแบบตั้งแต่อาหารคลาสสิกที่มีไขมันสูงและไม่ดีต่อสุขภาพเช่นมิลค์เชคหรือเบอร์เกอร์และทอดไปจนถึงการเติมเนยลงในกาแฟยามเช้าเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ ดังนั้นจึงควรพิจารณาว่าไขมันในอาหารจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มาจากสัตว์มีผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไร

1. การเปลี่ยนแปลงของเม็ดเลือดแดง

นักวิจัยจากวิทยาลัยการแพทย์แห่งจอร์เจียเพิ่งดำเนินการ เรียน ที่เลี้ยงอาสาสมัครที่มีสุขภาพดีสองมื้อในวันที่ต่างกัน ทั้งสองมื้อให้พลังงาน 1,000 แคลอรี่ แต่มื้อหนึ่งมีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำและอีกมื้อกลับตรงกันข้าม สี่ชั่วโมงหลังอาหารวัดการทำงานของหลอดเลือดลักษณะของเม็ดเลือดแดงและระดับของเอนไซม์ที่เรียกว่า myeloperoxidase หรือ MPO (ซึ่งสามารถทำลายหลอดเลือดแดง) ได้ทั้งหมด เฉพาะอาหารที่มีไขมันเท่านั้นที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางลบในหลอดเลือดแดงระดับ MPO ในเลือดถึงพุ่งสูงขึ้นและเซลล์เม็ดเลือดแดงเปลี่ยนรูปร่างจากแผ่นกลมเป็นลักษณะแหลมมีแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นก้อนและจับตัวเป็นก้อน ผลกระทบของอาหารที่มีไขมันต่อเซลล์เม็ดเลือดแดงและ MPO เป็นผลการวิจัยใหม่และผู้เขียนระบุว่า 'อาหารที่อุดมด้วยไขมันอาจส่งเสริมความไม่เสถียรของโล่ที่เปราะบางซึ่งนำไปสู่ภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน' ซึ่งเป็นศัพท์ทางการแพทย์สำหรับอาการหัวใจวาย

2. ความต้านทานต่ออินซูลิน

นักวิจัยในเยอรมนี ศึกษา 14 อาสาสมัครที่มีสุขภาพดีหลังจากได้รับอาหาร น้ำมันปาล์ม ซึ่งเป็นน้ำมันเขตร้อนที่คล้ายกับน้ำมันมะพร้าวและมีไขมันอิ่มตัวสูงเกือบเท่า อาหารมื้อเดียวที่มีไขมันอิ่มตัวสูงช่วยลดความไวของอินซูลินซึ่งเป็นผลลัพธ์ที่ไม่เอื้ออำนวยที่จะขับไขมันไขมันไปเก็บไว้ในตับ การค้นพบเดียวกันนี้ถูกแยกออกจากกัน ศึกษา ของผู้หญิงและความไวของอินซูลินที่ลดลงก็ส่งผลไปยังมื้อถัดไปเช่นกัน

ป้าย 11 ต.ค

3. ปล่อยสารพิษจากแบคทีเรีย.

แบคทีเรียมีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายที่เรียกว่าเอนโดท็อกซินซึ่งสามารถปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดและอาจทำให้เกิดโรคเช่น โรคอ้วน . ใน ศึกษา สำหรับอาสาสมัครที่มีสุขภาพดีอาหารมื้อเดียวที่มีไขมันอิ่มตัวสูงจะปล่อยเอนโดทอกซินเข้าสู่กระแสเลือดในขณะที่อาหารที่มีน้ำมันพืชและน้ำมันจากทะเลไม่ก่อให้เกิดการปลดปล่อยนี้ ในอีกรูปแบบหนึ่ง ศึกษา อาหารที่มีไขมันสูงแย่กว่าการสูบบุหรี่สามมวนในการกระตุ้นให้มีการปล่อยเอนโดทอกซินในระดับสูงเข้าสู่เลือดของอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี แสดงให้เห็นว่า endotoxins กระตุ้นเซลล์ที่ส่งเสริมการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง

เครื่องหมาย 19 สิงหาคม

4. เลือดอุดตัน

การแข็งตัวของเลือดเกี่ยวข้องกับอาการหัวใจวายจังหวะและเส้นเลือดอุดตันในปอด หลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวการวัดแนวโน้มการจับตัวเป็นก้อนจะเพิ่มขึ้นในก ศึกษา กับอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี ในอีกรูปแบบหนึ่ง ศึกษา จากผลกระทบของอาหารไขมันชนิดเดียวในหลาย ๆ ประเภทการวัดการแข็งตัวของเลือดก็ถูกเปิดใช้งานเช่นกัน

5. หลอดเลือดแดงเสียหาย

เช่นเดียวกับการศึกษาใหม่เกี่ยวกับเซลล์เม็ดเลือดแดงการศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นถึงความเสียหายของหลอดเลือดแดงหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงเพียงมื้อเดียว หลังจากรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว การวัด ของสุขภาพหลอดเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 การศึกษาอื่นเกี่ยวกับอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี สังเกต หลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงเพียงมื้อเดียวมาตรการของสุขภาพและการทำงานของหลอดเลือดลดลงอย่างมากเป็นเวลาสี่ชั่วโมง สิ่งนี้ไม่ได้เห็นหลังอาหารไขมันต่ำ สุดท้ายอีก ศึกษา เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงกับอาหารที่มีไขมันสูงในผู้ที่มีสุขภาพดีและการไหลเวียนของเลือดจะลดลงเป็นเวลาสี่ชั่วโมงเฉพาะในกลุ่มที่ได้รับอาหารที่มีไขมัน

6. หัวใจวาย

ในรูปแบบคลาสสิก ศึกษา ผลกระทบของการกินไขมันในผู้ป่วยโรคหัวใจร้ายแรงอาหารมื้อเดียวที่อุดมไปด้วยไขมันเนย (ไขมันอิ่มตัว) ส่งผลให้ EKG เปลี่ยนแปลงและเจ็บหน้าอกในผู้ป่วยเกือบครึ่งหนึ่งในเวลาประมาณสามชั่วโมง ความเป็นไปได้ของอาหารที่มีไขมันเพื่อกระตุ้นให้เกิดอาการหัวใจวายได้รับการกล่าวถึงใน วรรณกรรมทางการแพทย์ เป็นเวลาหลายปี.

ป้าย 11 ตุลาคม

7. ฮอร์โมนเพศชายลดลง

ถึง กลุ่ม ของผู้ชายที่มีสุขภาพดีได้รับอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงในขณะที่มีการสุ่มตัวอย่างเลือด หลังอาหารระดับเทสโทสเตอโรนทั้งหมดและฟรีลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ผลกระทบของอาหารที่มีไขมันหนึ่งมื้อต่อสุขภาพนั้นน่าตกใจ ในขณะที่การวิจารณ์การศึกษาทางวิทยาศาสตร์สามารถนำเสนอได้เสมอ แต่การศึกษาที่นักวิทยาศาสตร์ระบุไว้ที่นี่โดยไม่มีข้อขัดแย้งแสดงถึงสิ่งที่อาจเกิดขึ้นหากคุณหลีกเลี่ยงจากแผนกผลิตไปยังเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์จากนมและการเลือกอาหารแปรรูป ในขณะที่การปล่อยตัวเป็นครั้งคราวอาจได้รับการยอมรับโดยเฉพาะอย่างยิ่งในคนหนุ่มสาว แต่วิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำตามธรรมชาติเช่นผลไม้ผักเมล็ดธัญพืชและพืชตระกูลถั่วเป็นวิธีที่ปลอดภัยกว่า เมื่อทุกอย่างล้มเหลวให้เพิ่มไฟล์ อาหารจากพืช หรือ ดื่ม ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารที่มีไขมันเช่นเบอร์เกอร์อาจช่วยต่อต้านอันตรายได้

จำไว้ว่าทุกอย่างอยู่ในความเหมาะสม นี่เป็นวิธีที่การรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำมากสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้เช่นกัน

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: