เหตุใดการแพ้อาหารจึงเพิ่มสูงขึ้น + 5 วิธีในการป้องกัน
ในฐานะแพทย์บูรณาการ ฉันสังเกตเห็นว่าผู้ป่วยแพ้อาหารมีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตลอดหลายปีที่ผ่านมา ข้อมูลทั่วประเทศสำรองฉัน: ประมาณ ชาวอเมริกัน 32 ล้านคน ปัจจุบันมีอาการแพ้อาหาร และมากกว่า 200,000 คนในจำนวนนี้จำเป็นต้องได้รับการดูแลทางการแพทย์สำหรับปฏิกิริยาทางอาหารในแต่ละปี นั่นก็รวมไปถึงรอบๆ เด็ก 13 ล้านคน . เกือบ 11% ของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกา กำลังทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหาร ซึ่งเป็นตัวเลขที่เพิ่มขึ้นสองเท่าทุกทศวรรษ
แม้ว่าจะมีการถกเถียงกันว่าใครควรรับประทานอะไร แต่สิ่งหนึ่งที่เรารู้แน่นอนคือการแพ้อาหารกำลังเพิ่มสูงขึ้น และสิ่งเหล่านี้กำลังเปลี่ยนแปลงความสัมพันธ์ระหว่างเรากับอาหารไปตลอดกาล
นี่คือสาเหตุที่การแพ้อาหารเพิ่มมากขึ้น ความหมาย และสิ่งที่เราสามารถทำได้เพื่อหยุดการตกอยู่ในสังคมที่ทุกคนถูกจำกัดในสิ่งที่พวกเขากินได้
แพ้อาหารกับการแพ้อาหาร
ก่อนที่เราจะเข้าประเด็นนี้ เรามาทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างการแพ้อาหารและการแพ้อาหารกันดีกว่า
ก แพ้อาหาร เกิดขึ้นเมื่อเรามีปฏิกิริยาตอบสนองโดยระบบภูมิคุ้มกันต่ออาหารหรือบ่อยครั้งที่ส่วนใดส่วนหนึ่งของอาหาร โดยปกติจะเป็นเช่นนี้ ไกล่เกลี่ยโดย IgE ซึ่งเป็นแอนติบอดีที่ร่างกายสร้างขึ้นเพื่อตอบสนองต่อสารก่อภูมิแพ้ ระดับ IgE ที่สูงขึ้นอาจทำให้เกิดได้ ปฏิกิริยาต่อเนื่องกัน เช่น ผื่นที่ผิวหนัง อาการคันและบวม อาการวิงเวียนศีรษะ และอาการที่อันตรายถึงชีวิตมากที่สุด คือ ภูมิแพ้ (การปิดทางเดินหายใจ)
ก แพ้อาหาร ในทางกลับกัน มักจะแปลเป็นภาษาท้องถิ่นถึงระบบย่อยอาหาร แม้ว่าอาจทำให้เกิดอาการอื่นๆ เช่น อาการปวดหัวและการระคายเคืองผิวหนัง แต่อาการเหล่านี้ไม่ได้เกิดจากระบบภูมิคุ้มกันโดยตรง การแพ้อาหารก็เพิ่มขึ้นอย่างมากเช่นกัน แต่สำหรับจุดประสงค์ของบทความนี้ ฉันจะยึดหลักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการแพ้อาหาร
เราไม่ได้แพ้แบบนี้เสมอไป การแพ้อาหารเป็นโรคที่ค่อนข้างใหม่
การแพ้อาหารแทบไม่เคยได้ยินมาก่อน ก่อนศตวรรษที่ 19 . ตลอดศตวรรษที่ 20 สิ่งเหล่านี้ยังค่อนข้างหายาก ก้าวไปข้างหน้าอย่างรวดเร็วจนถึงทุกวันนี้ และจำนวนผู้ป่วยเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเนื่องจากอาการแพ้อย่างรุนแรงในออสเตรเลีย สหรัฐอเมริกา และสหราชอาณาจักร ได้เพิ่มขึ้นสองเท่าในทศวรรษที่ผ่านมา ที่น่าตกใจยิ่งกว่านั้นคือในเด็กอายุ 4 ปีหรือต่ำกว่านั้น จำนวนผู้ป่วยเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลจากโรคภูมิแพ้ที่เกิดจากภูมิแพ้เพิ่มขึ้น ห้าครั้ง .
แม้จะนอกเหนือจากเหตุการณ์ภูมิแพ้ที่รุนแรงกว่านี้ การแพ้อาหารก็ตาม ส่งผลกระทบต่อเราในฐานะสังคมอย่างลึกซึ้ง . ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ (และผู้ปกครองของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้) จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นกับอาหารทุกมื้อ ล่าสุดมีคนไข้คนหนึ่งพาลูกชายมาพบฉัน เขามีอาการแพ้อาหารอย่างรุนแรงทั้งหมด 4 ครั้ง โดยมีอาการที่แตกต่างกันไป ที่แย่ที่สุดคือเมื่อเขากินไข่หรือนม เขาเกิดภาวะภูมิแพ้ แม่ของเขาเห็นเขาเกือบตายสองครั้ง— เหตุการณ์ที่กระทบกระเทือนจิตใจอย่างมาก นั่นทำให้เธอไม่เชื่อใจใครมาดูแลเขา ฉันไม่ได้ตำหนิเธอ: ไข่และผลิตภัณฑ์จากนมมีอยู่ทั่วไป คนธรรมดาที่ไม่ได้รับการฝึกอบรมด้านโภชนาการและวิทยาศาสตร์การอาหารจะรู้ว่าต้องมองหาอะไร ไม่ต้องพูดถึงความร้ายแรงของสถานการณ์ได้อย่างไร
ฉันยังเห็นผู้ป่วยจำนวนมากขึ้นที่ขอความช่วยเหลือสำหรับ MCAS หรือ แมสต์เซลล์แอคทิเวชันซินโดรม . นี่เป็นพื้นที่ใหม่ยังไม่มีการวิจัยมากนัก แต่สิ่งที่ฉันรู้จากการสังเกตคือมีคนกลุ่มย่อยที่ประสบปัญหาการอักเสบและปฏิกิริยาที่ขับเคลื่อนด้วยฮีสตามีนอย่างมีนัยสำคัญในอาหารหลายประเภทเพิ่มมากขึ้น ทำให้ยากต่อการระบุปัญหาและยิ่งยากต่อการรักษาสภาพด้วย
แล้วเหตุใดความชุกและความรุนแรงของการแพ้อาหารจึงเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว?
มีปัจจัยบางประการที่มีบทบาทอยู่ แต่การวิจัยแสดงให้เราเห็นว่าความเชื่อมโยงระหว่างระบบภูมิคุ้มกันและไมโครไบโอมของเรานั้นเป็นเรื่องที่ต้องตำหนิเป็นส่วนใหญ่
คุณเห็นไหมว่าในลำไส้ของคุณคุณมีอยู่รอบๆ 2 ปอนด์ ของแบคทีเรีย ยีสต์ และสิ่งมีชีวิตอื่นๆ ที่มีบทบาทสำคัญในสุขภาพของคุณ ตอนนี้เรารู้เรื่องนี้แล้ว จริงๆ แล้ว 80% ของระบบภูมิคุ้มกันของคุณอาศัยอยู่ในลำไส้ของคุณ และจะ 'ชิม' อาหารและสารอื่นๆ ที่ผ่านเข้ามาอย่างต่อเนื่องเพื่อดูว่าปลอดภัยสำหรับคุณหรือไม่
การเชื่อมต่อระหว่างระบบภูมิคุ้มกันกับลำไส้นี้เริ่มต้นตั้งแต่วัยเด็ก มีงานวิจัยหลายชิ้นที่เชื่อมโยงกัน ไมโครไบโอมของทารกถึงความเสี่ยงต่อการเกิดโรคภูมิแพ้ . ทารกสืบทอดไมโครไบโอมจากแม่ และในแต่ละรุ่น ความหลากหลายและสุขภาพของจุลินทรีย์ก็ลดน้อยลง
ปัจจัยที่อาจส่งผลต่อไมโครไบโอมของเด็กและความเสี่ยงต่อการแพ้ได้แก่ ไม่ว่าพวกเขาจะเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ก็ตาม , พวกเขาได้รับอนุญาตให้สกปรกแค่ไหน , ไม่ว่าพวกเขาจะอาศัยอยู่ในบ้านที่มีสัตว์เลี้ยงก็ตาม , และ อาหารที่พวกเขานำมารับประทาน ในช่วงปีแรก ๆ
การใช้ยาปฏิชีวนะก็มีบทบาทเช่นกัน ยาปฏิชีวนะ เปลี่ยนแปลงจุลินทรีย์ในลำไส้ และมีความเกี่ยวข้องด้วย พัฒนาการของโรคภูมิแพ้ในเด็ก . การศึกษาในเด็กเกือบ 800,000 คนพบว่า ไม่เพียงแต่ยาปฏิชีวนะทำให้ความเสี่ยงในการแพ้อาหารเพิ่มขึ้น 14% และความเสี่ยงในการเป็นภูมิแพ้จากภูมิแพ้ที่คุกคามถึงชีวิตเพิ่มขึ้นถึง 51% แต่ทารกยังได้รับยาป้องกันกรดด้วย ( สำหรับกรดไหลย้อนและอาการจุกเสียด) ได้ มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้เป็นสองเท่าเช่นกัน .
เราจะทำอย่างไรกับเรื่องนี้?
แล้วเราจะทำอะไรได้บ้างเพื่อสนับสนุนไมโครไบโอมในลำไส้และลดความเสี่ยงของการแพ้? ข้อมูลพื้นฐานที่ฉันแบ่งปันกับคนไข้ของฉันได้แก่:
- ทำงานอย่างน้อยสองประเภท อาหารโปรไบโอติก ในอาหารของคุณทุกวัน มิโซะ กิมจิ กะหล่ำปลีดอง เคเฟอร์ คอมบูชา และโยเกิร์ต เป็นตัวอย่างที่ดี
- รับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด เส้นใยพืช . กองพืชตระกูลถั่ว ถั่ว เมล็ดพืช อะโวคาโด ผัก และผลไม้โดยไม่ติดหนัง
- หลีกเลี่ยงยาปฏิชีวนะเมื่อทำได้ ดูแลระบบภูมิคุ้มกันของคุณอย่างดี : นอนหลับอย่างมีคุณภาพ กินอาหารเพื่อสุขภาพ และควบคุมความเครียด
- รับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยไบโอฟลาโวนอยด์ เช่น เควอซิติน ซึ่งพบในหัวหอม บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ เปลือกส้ม และแอปเปิ้ล และช่วยปรับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน
- ฉันยังแนะนำเป็นประจำ โปรไบโอติก . หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีการวิจัยอย่างกว้างขวางที่สุดเกี่ยวกับการแพ้และการฟื้นฟูไมโครไบโอมก็คือ แลคโตบาซิลลัส แรมโนซัส GG 17 .
การหลีกเลี่ยงเป็นสิ่งสำคัญเมื่ออาการแพ้มีความสำคัญ แต่เป็นไปได้ที่คนส่วนใหญ่จะมีอาการเร็วกว่าภูมิแพ้เมื่อเวลาผ่านไป การมุ่งเน้นที่สุขภาพลำไส้และสุขภาพภูมิคุ้มกันของคุณผ่านกลยุทธ์ข้างต้นอาจช่วยได้ แต่คุณยังอาจได้รับประโยชน์จากการพบแพทย์บูรณาการที่สามารถสั่งจ่ายยาเฉพาะเพื่อปรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและสนับสนุนสุขภาพของลำไส้
15 สิงหาคม เข้าสู่ระบบ
ซื้อกลับบ้าน
การแพ้อาหารมีเพิ่มมากขึ้น และอาการเหล่านี้ยังคงอยู่ ความเชื่อมโยงระหว่างระบบภูมิคุ้มกันและไมโครไบโอมเป็นส่วนหนึ่งของสาเหตุที่ทำให้โรคภูมิแพ้พุ่งสูงขึ้น ในสหรัฐอเมริกาและทั่วโลก . ด้วยเหตุนี้ จึงจำเป็นที่เราต้องดำเนินการเพื่อสนับสนุนสุขภาพของจุลินทรีย์และภูมิคุ้มกันของเรา เพื่อบรรเทาอาการแพ้ใดๆ ที่เรามี และ/หรือ ป้องกันไม่ให้เกิดสิ่งใหม่ .
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
