ตู้เย็นหรือเคาน์เตอร์? นักวิจัยยุติการอภิปรายมะเขือเทศครั้งใหญ่

อย่างถูกต้อง จัดเก็บผลิตผลของคุณ สามารถคงความสดใหม่ได้นานขึ้นซึ่งหมายความว่าคุณจะได้รับรสชาติที่มากขึ้นจากผลไม้และผักของคุณ แม้ว่าการเก็บกล้วยไว้บนเคาน์เตอร์และผักกาดหอมในตู้เย็นอาจดูเหมือนชัดเจน แต่ความเห็นพ้องต้องกันของมะเขือเทศก็ชัดเจนน้อยกว่ามาก ขอบคุณการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร พรมแดนด้านพืชศาสตร์ ในที่สุดคำถามที่ยืดเยื้อก็มีคำตอบ ...

5 สิงหาคม นักษัตร

จากผลการวิจัยของมหาวิทยาลัยเกิตทิงเงน ที่เก็บมะเขือเทศ ไม่ได้สร้างความแตกต่างเมื่อพูดถึงรสชาติ แต่อย่างอื่นทำ

นักวิจัยพบอะไร

ทีมวิจัยปลูกมะเขือเทศ 5 สายพันธุ์และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (68 องศาฟาเรนไฮต์) และในตู้เย็น (ประมาณ 45 องศาฟาเรนไฮต์) จากนั้นให้คณะผู้เชี่ยวชาญด้านประสาทสัมผัส 12 คนชิมมะเขือเทศและตัดสินรสชาติของมัน

ผู้เชี่ยวชาญได้รับการคัดเลือกตามความสามารถเฉียบพลันในการรับรู้ความรู้สึกรวมถึงเนื้อสัมผัสและรสชาติ มะเขือเทศทั้งในอุณหภูมิห้องและในตู้เย็นจะถูกตัดสินจากลักษณะภายนอก (ความแน่นของเปลือกผลไม้) กลิ่น (กลิ่นหญ้าเขียวกลิ่นมะเขือเทศ) รสชาติ (รสตามแบบฉบับมะเขือเทศความหวานความเปรี้ยวความชุ่มฉ่ำ) และรสที่ค้างอยู่ในคอ

นักวิเคราะห์ไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างรสชาติของมะเขือเทศในตู้เย็นและมะเขือเทศที่อุณหภูมิห้องตราบใดที่มีพันธุ์เดียวกัน

สิ่งนี้หมายความว่า?

หากคุณพบว่าการเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นจะทำให้มันเป็นเม็ดหรือเละให้เก็บไว้ที่เคาน์เตอร์ หากคุณกังวลว่าการเก็บมะเขือเทศไว้บนเคาน์เตอร์จะทำให้สุกเร็วเกินไปให้ใส่ในตู้เย็น

การวิจัยแสดงให้เห็นว่ารสชาติไม่ได้รับอิทธิพลจาก ที่ไหน คุณเก็บมะเขือเทศของคุณ แต่ตามประเภทของมะเขือเทศที่คุณเก็บ เช่นเดียวกับผลผลิตทั้งหมดมะเขือเทศจะมีรสชาติสูงสุดเมื่อพวกเขา ในฤดู (พฤษภาคมถึงตุลาคม). หากคุณซื้อตลอดทั้งปีโปรดคำนึงถึงโปรไฟล์รสชาติเหล่านี้

ราศีที่ 11 ตุลาคม

หากต้องการรสชาติที่หวานให้เลือกมะเขือเทศเชอร์รี่มะเขือเทศค็อกเทลหรือมะเขือเทศบนเถา สำหรับกลิ่นหอมอ่อน ๆ และเป็นดินให้เลือกสเต็กเนื้อสีแดงหรือมะเขือเทศมรดกสืบทอด ถ้าชอบเปรี้ยวจัดไปกับมะเขือเทศสีเขียว

ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่จะเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึง

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: