feta อบเพียงแค่แตกต่างกัน: วิธีการทำอาหารที่นุ่มนวลครีม (และอินเทรนด์) สุขภาพดี

มีหลายครั้งที่ฉันคิดอย่างนั้น ผ่าน สามารถดีขึ้นกว่าที่อยู่ในสภาพธรรมชาติ มันเพิ่มความเป็นครีมรสเปรี้ยวให้กับอาหารดังนั้นมันเกือบจะรู้สึกเห็นแก่ตัวที่จะถามมันมากขึ้น และเมื่อคุณอบมันมันจะเปลี่ยนเป็นสิ่งที่แตกต่าง - ไม่ดีกว่า แต่ก็ดีเหมือนกัน

มันอ่อนลงทั้งในเนื้อสัมผัสและรสนิยมและให้ความรู้สึกเหมือนเป็นวิธีที่อ่อนโยนกว่า  กิน feta ถ้าเป็นเช่นนั้น นอกจากนี้ ของเหลือ เป็นของแข็ง

feta อบกับน้ำผลไม้สีเขียวและมะนาวทาฮินี

ทำหน้าที่ 2, 4 สำหรับการแบ่งปัน

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี 1 x 15 ออนซ์ (ถั่ว Garbanzo), ระบายและล้าง
• 10½ออนซ์ (ประมาณ 3 ถ้วยบรรจุ) สีแดงหยิกหรือ lacinato อื่น ใบถูกลบออกจากลำต้นตัดหรือฉีกมือเป็น 2 นิ้วชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก รวมถึงอีกมากสำหรับการฝนตกปรอยๆ
• เกลือและพริกไทยดำบดสด
• paprika รมควัน 1 ช้อนชา
• พริกป่น¼ช้อนชา
• 2 x 8-oz บล็อก feta โดยเฉพาะอย่างยิ่งบัลแกเรียลดลงครึ่งหนึ่งในแนวนอนเพื่อทำชิ้นหนา 1 นิ้ว
• ¼ถ้วย เมล็ดฟักทอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ทาฮินี
• น้ำมะนาว 3 ชนิด
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธี:

1. เปิดเตาอบที่400ºFด้วย แผ่นกระทะ ข้างใน.
2. เมื่อเตาอบพร้อมให้ถอดถาดอบและเพิ่มถั่วชิกพีและผักคะน้าอย่างระมัดระวังจากนั้นโยนน้ำมันเกลือพริกไทยและเครื่องเทศโดยใช้ช้อนไม้หรือมือของคุณทำให้แน่ใจว่าจะไม่เผาตัวเอง กระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอจากนั้นสร้างกระเป๋าเล็ก ๆ เพื่อให้เฟต้าเข้าสู่เฟต้าเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขามีการติดต่อโดยตรงกับถาดอบ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและพริกไทย
3. กลับไปที่เตาอบและอบจนกระทั่งเฟต้าอ่อนตัวผักคะน้ามีสีน้ำตาลในจุดและถั่วชิกพีกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม - ประมาณ 15 ถึง 20 นาที ผสมผักคะน้าและถั่วชิกพีรอบ ๆ ด้วยช้อนไม้ไปครึ่งทางแล้วปล่อยให้เฟต้าตามที่เป็นอยู่ เพิ่มเมล็ดฟักทองในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารเมื่อผักคะน้าเพิ่งเริ่มกรอบและกลายเป็นสีเขียวสีเขียวเข้ม
4. ในขณะเดียวกันในชามที่ให้บริการขนาดเล็กให้เข้าด้วยกัน Tahini, น้ำมันมะกอก virgin พิเศษ, น้ำมะนาว 2 มะนาว, เกลือและพริกไทย, ปรับแต่งรสเพื่อลิ้มรส นำถาดออกและบีบน้ำมะนาวที่เหลือลงบนผักใบเขียวและถั่วชิกพี แบ่งระหว่างแผ่นและเสิร์ฟพร้อมกับการแต่งตัวด้านข้าง
5. ในวันถัดไปผสมของเหลือกับไข่กวนหรือใช้บนธัญพืชที่ปรุงสุกด้วยน้ำสลัด
6. บันทึก: หากคุณไม่ได้เข้าสู่เฟต้า (เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในภายหลัง) ลอง Halloumi แล้วตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ Halloumi เป็นชีสที่มีจุดหลอมเหลวที่มีจุดหลอมเหลวสูงซึ่งทำให้ง่ายต่อการย่างทอดหรืออบโดยไม่ต้องแตก ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือถ้าคุณปล่อยให้มันเย็นเกินไปมันจะได้รับยางในพื้นผิว

สูตรที่ตัดตอนมาโดยได้รับอนุญาตจาก ทำให้มันง่าย โดย Yasmin Fahr จัดพิมพ์โดย Hardie Grant Books กุมภาพันธ์ 2020, RRP $ 24.99, Flexibound