อย่าโยนลำต้นกะหล่ำของคุณออก - ทำซุปนี้แทน
วันคุ้มครองโลกนี้เรากำลังคิดว่าเราจะยืดทรัพยากรที่มีอยู่ในครัวของเราอย่างไร ในกรณีตรงหัวของกะหล่ำดอกเรากำลังวางแผนที่จะทำลายลงเพื่อย่างดอก แต่สิ่งที่เกี่ยวกับลำต้นที่ทิ้งไว้ข้างหลัง?
ในหนังสือของเขา 30 วิธีง่ายๆในการเข้าร่วมการปฏิวัติอาหาร , หัวหน้า Ollie Hunter นำเสนอความจริงที่ว่าหัวกะหล่ำดอกนั้นให้โอกาสสามอย่างในมื้ออาหารที่แตกต่างกันอย่างมาก (ในกรณีของเขาคือซุปนี้รวมทั้งกะหล่ำดอก Leaf Bhajis และอาหาร gnocchi) ฮันเตอร์เป็นอดีตผู้เข้ารอบรองชนะเลิศของ MasterChef และตอนนี้ดำเนินธุรกิจในสิ่งที่เรียกได้ว่าเป็นผับที่ยั่งยืนที่สุดในสหราชอาณาจักร
สูตรนี้ใส่ลำต้นกะหล่ำดอกที่โยนทิ้งไว้เพื่อใช้เป็นฐานสำหรับซุปแกงกะหรี่ที่เรียบง่าย (และมีรสชาติ) และในขณะที่สูตรซุปจำนวนมากเรียกร้องให้มีส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาหรือส่วนผสมที่ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารหลักในบ้านของคุณ แต่สิ่งนี้เรียกร้องให้ใช้เครื่องเทศยอดนิยมและผักทั่วไปเพื่อปรุงอาหารด้วยลำต้นก่อนที่จะผสมลงในซุปที่นุ่มนวล
โดย จำกัด ทั้ง เศษอาหารในบ้าน และการเดินทางไปที่ร้านเพื่อหาส่วนผสมเพิ่มเติมสูตรนี้เป็นสถานการณ์ที่ชนะแน่นอน
ซุปก้านดอกกะหล่ำ
ทำหน้าที่ 2
โฆษณาส่วนผสม
- น้ำมันมะกอกสำหรับทำอาหารพร้อมเสิร์ฟ
- 2 หัวหอมสับ
- 1 ต้นหอมหั่นบาง ๆ
- 4 กลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ
- 1 ช้อนโต๊ะล. ผงกะหรี่ขนาดกลาง
- ก้านดอกกะหล่ำสับหยาบ
- ทางเลือกของครีมปราศจากนมที่คุณเลือก
- เกลือ
- ผักชีสดหนึ่งกำมือพร้อมเสิร์ฟ
วิธี
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน - ปานกลาง ใส่หัวหอมกระเทียมผงกะหรี่และผัดจนนิ่ม
- ใส่ก้านดอกกะหล่ำที่สับแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ปิดส่วนผสมในกระทะด้วยน้ำเย็นและต้มประมาณ 5 ถึง 10 นาทีจนกว่ากะหล่ำดอกจะนิ่ม
- เทครีมบางส่วนลงในส่วนผสมและนำเข้าเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน อุ่นซุปอีกครั้งแล้วโรยด้วยผักชีและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อเสิร์ฟ
ตัดตอนมาโดยได้รับอนุญาตจาก 30 วิธีง่ายๆในการเข้าร่วมการปฏิวัติอาหาร . จัดพิมพ์โดย Pavilion Books ลิขสิทธิ์ 2020 โดย Ollie Hunter
และคุณต้องการให้ความหลงใหลในการมีสุขภาพดีเปลี่ยนโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
