หมออธิบายว่าทำไมไขมันอิ่มตัวในน้ำมันมะพร้าวจึงไม่ใช่ปัญหา

ไม่มีความลับที่ฉันเป็นแฟนตัวยงของการกินไขมันเพื่อเป็นวิธีที่ดีในการเข้าถึงความเป็นอยู่ที่ดีและน้ำมันมะพร้าวก็เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน แต่ถ้าคุณเคยอ่านฉลากโภชนาการที่ด้านหลังขวดน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นแบบออร์แกนิกคุณจะเห็นว่ามีไขมันอิ่มตัวสูง นั่นไม่ใช่หรือ ไขมันอิ่มตัวไม่ทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นเหรอ?

ดีใจที่คุณถาม ตอนนี้เรารู้แล้วว่าการกินไขมันไม่ได้แปลว่าอ้วน แต่มันเหมาะสมกว่ามาก ในฐานะแพทย์ฉันรู้สึกทึ่งกับอายุที่ยืนยาวและไขมันในอาหารมีผลต่อร่างกายของเราอย่างไร สิ่งหนึ่งที่ทำให้น้ำมันมะพร้าวมีความโดดเด่นคือมีน้ำมันไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลางหรือน้ำมัน MCT และ MCT เป็นเหมือนเชื้อเพลิงชั้นเลิศสำหรับเซลล์ของคุณ เซลล์ของคุณเผาผลาญ MCT เหล่านี้เพื่อเป็นพลังงานในขณะที่เก็บไขมันไว้น้อยมากช่วยเพิ่มการเผาผลาญและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณในการต่อรอง

'น้ำมัน MCT' คืออะไรและดีต่อคุณหรือไม่?

MCT ช่วยปรับสมดุลการควบคุมความอยากอาหารและฮอร์โมนอื่น ๆ พวกเขาทำให้คุณรู้สึกอิ่มและพอใจ ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลของคุณ

นอกจากนี้ยังช่วยคุณเผาผลาญไขมัน หนึ่ง ศึกษา พบว่าน้ำมัน MCT ช่วยลดไขมันในร่างกายและไตรกลีเซอไรด์ได้ดีกว่าน้ำมันพืชโอเมก้า 6 หลังจากแปดสัปดาห์กลุ่ม MCT-oil จะลดน้ำหนักไขมันในร่างกายและไขมันใต้ผิวหนังได้มากขึ้นในขณะที่ไตรกลีเซอไรด์และ LDL (คอเลสเตอรอล 'ไม่ดี' ลดลง 15 เปอร์เซ็นต์)

เนื่องจากน้ำมันมะพร้าวที่อุดมด้วย MCT เป็นที่นิยมมากขึ้นคุณอาจกังวลเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่สูงและมีโอกาสเพิ่มคอเลสเตอรอล ในฐานะแพทย์ฉันบอกผู้ป่วยตลอดเวลาว่าคอเลสเตอรอลสูงอาจกลายเป็นปัญหาได้เมื่อห้องปฏิบัติการให้ผลลัพธ์ที่ผิดปกติฉันจึงเข้าใจข้อกังวลของคุณ

ดูดวง 12 ธันวาคม

ความแตกต่างระหว่างคอเลสเตอรอลที่ 'ดี' และ 'ไม่ดี'

นี่คือข้อตกลง คอเลสเตอรอลไม่ใช่ขาวดำ ดังนั้นการจัดประเภทว่า 'ดี' หรือ 'ไม่ดี' จึงทำให้โมเลกุลนี้มีขนาดใหญ่เกินไปซึ่งช่วยสังเคราะห์วิตามินดีและฮอร์โมนในขณะที่รักษาโครงสร้างของเซลล์ในหน้าที่อื่น ๆ ไขมันบางชนิดจะเพิ่มคอเลสเตอรอลในขณะที่ไขมันอื่น ๆ ลดคอเลสเตอรอล แม้ว่าไขมันอิ่มตัวจะเพิ่มคอเลสเตอรอล แต่ประเภทของคอเลสเตอรอลก็มีความสำคัญมากกว่าคอเลสเตอรอลเอง

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าไขมันอิ่มตัวทำให้ LDL เพิ่มขึ้น ยังเพิ่ม HDL (คอเลสเตอรอล 'ดี') ในทางกลับกัน, น้ำตาลช่วยลด HDL . ท้ายที่สุดแล้วไฟล์ อัตราส่วนของคอเลสเตอรอลรวมต่อคอเลสเตอรอล LDL ทำนายอาการหัวใจวายได้ดีกว่า LDL ด้วยตัวมันเอง น้ำมันมะพร้าวสามารถมีไขมันอิ่มตัวได้ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ แต่ที่น่าสนใจคือประเทศที่มีการบริโภคน้ำมันมะพร้าวมากที่สุด อัตราต่ำสุดของโรคหัวใจ .

ในขณะที่บางคน การวิจัย แสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะพร้าวมีไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่สูงกว่าและเพิ่มคอเลสเตอรอลโดยรวมปริมาณเหล่านี้ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง ในความเป็นจริง, การศึกษาหนึ่ง ในหมู่ชาวเกาะแปซิฟิกที่ไม่เป็นโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองซึ่งบริโภคแคลอรี่จากไขมันมะพร้าวมากถึง 63 เปอร์เซ็นต์พบว่าคอเลสเตอรอลรวมเพิ่มขึ้น แต่ HDL ที่ 'ดี' ก็เช่นกัน

การศึกษาอื่น ๆ พบ โปรไฟล์ไขมันดีขึ้น ในอาหารไขมันสูงที่มีน้ำมันมะพร้าว นักวิจัยพบว่าไขมันอิ่มตัวจากมะพร้าวไม่ใช่ตัวการที่ส่งผลเสียต่อระดับคอเลสเตอรอล แต่ผลโดยรวมของน้ำมันมะพร้าวทำให้ HDL เพิ่มขึ้นในขณะที่ลดไตรกลีเซอไรด์และอนุภาคคอเลสเตอรอล LDL ขนาดเล็กซึ่งเป็นสิ่งที่ดีแน่นอน

น้ำมันมะพร้าวดีต่อใจจริงหรือ?

น้ำมันมะพร้าวให้ประโยชน์อื่น ๆ เช่นการลดระดับอินซูลินและป้องกันโรคหัวใจ กรดไขมันที่โดดเด่นในน้ำมันมะพร้าวคือกรดลอริคซึ่งให้ประโยชน์ในการต้านจุลชีพต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านไวรัส ไขมันอิ่มตัวที่มีคุณภาพในน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมัน MCT นั้นแตกต่างจากที่คุณได้รับจากชีสเบอร์เกอร์แบบฟาสต์ฟู้ด การนำกะหล่ำดอกและคัพเค้กมารวมกันจะกลายเป็นเหมือนการใส่กะหล่ำดอกและคัพเค้กไว้ในหมวดคาร์โบไฮเดรต

อย่ากลัวไขมันอิ่มตัว แต่หาจากแหล่งที่ดีต่อสุขภาพเช่นมะพร้าวและเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าซึ่งจะตัดแหล่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพออกไปโดยอัตโนมัติ ในทำนองเดียวกันคอเลสเตอรอลรวมไม่สามารถทำนายโรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างแม่นยำ การอักเสบกลายเป็นสาเหตุของโรคส่วนใหญ่และน้ำมันมะพร้าวสามารถต้านการอักเสบได้ดี

หากคุณยังคงมีคอเลสเตอรอลสูงให้ถามแพทย์ของคุณด้วยคำถามที่ถูกต้องและที่สำคัญที่สุดคือได้รับการทดสอบที่ถูกต้อง ขอการทดสอบขนาดอนุภาคเพื่อตรวจสอบขนาดและจำนวนอนุภาค การทดสอบคอเลสเตอรอลอื่น ๆ นั้นล้าสมัยไปแล้ว การทดสอบคอเลสเตอรอลเป็นประจำจะไม่เปิดเผยขนาดอนุภาค

พูดง่ายๆว่าวายร้ายตัวจริงที่ปล้นสุขภาพของเราและเพิ่มรอบเอวของเราคือน้ำตาลและอะไรก็ได้ที่แตกตัวเป็นน้ำตาลเช่นคาร์โบไฮเดรตกลั่น ไขมันคุณภาพเช่นน้ำมันมะพร้าวและไขมันโอเมก้า 3 ที่ต้านการอักเสบมากขึ้นช่วยลดน้ำตาลและไขมันโอเมก้า 6 ที่อักเสบ

รวมไขมันที่ดีต่อสุขภาพเข้ากับอาหารแปรรูปต่ำทั้งหมดและคุณมีกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพในการปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติในขณะที่ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจโรคอ้วนโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคเรื้อรังอื่น ๆ อีกมากมาย ด้วยการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพไขมันอิ่มตัว ไม่ควรเป็นปัญหา .

หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมฉันจะเจาะลึกถึงประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าวและไขมันอิ่มตัวในขณะที่ทำลายคอเลสเตอรอลและตำนานอื่น ๆ ในหนังสือของฉัน กินไขมันผอม .

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: