อุ่นใจด้วยสตูว์มังสวิรัติแบบหม้อเดียวพร้อมถั่วชิกพีและเครื่องเทศ

หนึ่งในอาหารมังสวิรัติแบบหม้อเดียวที่ดีที่สุด! สิ่งที่ไม่ชอบเกี่ยวกับถั่วดำถั่วชิกพีและ ฟักทอง มีเครื่องเทศมากมาย? อร่อยด้วยตัวมันเอง แต่ก็ดีไม่แพ้กันกับไก่ย่างหรือเนื้อแกะสักสองสามชิ้น คุณยังสามารถรับประทานอาหารจานนี้กับขนมปังแผ่นเรียบหรือข้าวพิลาฟได้หากต้องการ

ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารอย่างไรคุณจะมี อาหารฤดูหนาวที่แสนสบาย ในมือของคุณ

ราศีที่ 25 พ.ย

ถั่วดำฟักทองและสตูว์ถั่วลูกไก่

ทำหน้าที่ 6

ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 6 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• แท่งอบเชยขนาด 1 x 1 นิ้ว
• 5½ออนซ์หัวหอมสับ (ประมาณ1⅓ถ้วย)
• 4 กลีบกระเทียมสับละเอียดมาก
• เห็ดสด 8 ออนซ์หั่นบาง ๆ ประมาณ. หนา⅛นิ้ว (ประมาณ 4 ถ้วย)
• ฟักทอง 1 ปอนด์หรือบัตเตอร์เน็ทสควอชปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาด¾นิ้ว
• มะเขือเทศสด 14 ออนซ์ปอกเปลือกและสับหรือมะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง 14 ออนซ์
• ผักชีบดละเอียด 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนชายี่หร่าบด
• ขมิ้นบด½ช้อนชา
• น้ำตาลอีกหยิบมือ
• พริกป่น¼ช้อนชา
• 1 ปอนด์ (ประมาณ 3 ถ้วย) ถั่วดำปรุงสุกแล้วเครียด (สำรองของเหลวปรุงอาหาร)
• 8 ออนซ์ (ประมาณ1⅔ถ้วย) ถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้วเครียด (สำรองของเหลวปรุงอาหาร)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด
• ผักชีสับ 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับโยเกิร์ตมินต์:

• โยเกิร์ตธรรมดา1⅓ถ้วย
• ใบสะระแหน่สับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธี:

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะผัดด้วยไฟแรงปานกลาง พอร้อนใส่เมล็ดยี่หร่าและซินนามอนลงไป ปล่อยให้มันดังฉ่าประมาณ 5 ถึง 6 วินาทีจากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป
2. ผัดประมาณ 3 ถึง 4 นาทีจนหัวหอมเริ่มมีสีที่ขอบ ใส่เห็ดและปรุงจนเห็ดเหี่ยวจากนั้นใส่ฟักทองหรือสควอชมะเขือเทศผักชีบดยี่หร่าและขมิ้นน้ำตาลเล็กน้อยและพริกป่น
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีคนให้เข้ากันแล้วปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
4. ปิดความร้อนและปลายในถั่วเนื้อและถั่วชิกพี ใส่เกลือและพริกไทยพร้อมกับผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
5. เทของเหลวในการปรุงถั่วลงในถ้วยและของเหลวถั่วชิกพี⅔ถ้วย (หรือน้ำสต๊อกผัก1¼ถ้วยถ้าคุณเคยใช้พัลส์กระป๋อง) กลับไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 ถึง 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจนถั่วและถั่วชิกพีนุ่ม
6. ในการทำโยเกิร์ตมินต์ให้รวมโยเกิร์ตกับมิ้นต์สับลงในชาม
7. นำแท่งอบเชยออกจากกระทะก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีที่เหลือ ตักใส่ชามเสิร์ฟและท็อปด้วยโยเกิร์ตมิ้นต์ มาพร้อมกับสลัดผักสดและข้าวถ้าคุณต้องการ

สูตรอาหารที่ตัดตอนมาจาก หนึ่งหม้อฟีดทั้งหมด โดย Darina Allen, Kyle Books 2020

และคุณต้องการให้ความหลงใหลในการมีสุขภาพดีเปลี่ยนโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึง

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:

ราศี 19 ม.ค