ค้นหาจำนวนนางฟ้าของคุณ

ข้าวโพดไม่ได้แย่เสมอไป: นักโภชนาการแบ่งปันวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการกิน

ข้าวโพดเป็นอาหารหลักในหลายภูมิภาคของโลก สามารถรับประทานได้เองแปรรูปเป็นอาหารขนมปังตอติญ่าซีเรียลหรือสกัดเป็นน้ำมัน พืชผลมีความหลากหลายอย่างปฏิเสธไม่ได้ แต่มีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่?





909 นางฟ้าเบอร์รัก
ในบทความนี้

ข้าวโพดคืออะไร?

การวางข้าวโพดเป็นหมวดหมู่เดียว อาจเป็นเรื่องยาก หลายคนคิดว่าข้าวโพดเป็นผัก แต่ขึ้นอยู่กับวิธีการปลูกมันอาจถือได้ว่าเป็นผลไม้หรือเมล็ดพืชทั้งเมล็ด

'เรามักจะทำให้ข้าวโพดเป็นปีศาจเนื่องจากมีผลพลอยได้มากมายที่ถูกนำมาใช้อย่างจริงจังในระบบอาหารของเรา Carlene Thomas, RDN , กล่าวว่า. 'แต่ความจริงก็คือข้าวโพดซึ่งเปรียบเสมือนหญ้าเทียมนั้นอร่อยและมีประโยชน์มากมาย'



โฆษณา

โภชนาการข้าวโพด

สิ่งเหล่านี้คือสารอาหารใน ข้าวโพดฝักเล็ก ๆ หนึ่งรวง ตามฐานข้อมูลอาหารของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA):



  • แคลอรี่: 62.8
  • คาร์โบไฮเดรต: 13.7 ก
  • น้ำตาล: 4.57 ก
  • ไฟเบอร์: 1.46 ก
  • โปรตีน: 2.39 ก
  • แมกนีเซียม: 27 มก
  • ฟอสฟอรัส: 65 มก
  • โพแทสเซียม: 197 มก
  • วิตามินซี: 4.96 มก
  • โฟเลต: 30.7 µg

ข้าวโพดมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

ข้าวโพดมีสารอาหารที่หลากหลายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่ละลายน้ำสูง ไฟเบอร์ , แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โฟเลต, โพแทสเซียมและวิตามินบีบางชนิดนักกำหนดอาหารเพื่อสุขภาพของผู้หญิง วาเลอรี Agyeman, R.D. , บอก mbg.

'เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะอยู่ในระบบทางเดินอาหาร (GI) เพิ่มอุจจาระจำนวนมากและช่วยขับของเสียผ่านระบบของคุณ' Agyeman กล่าวเสริม ซึ่งสามารถสนับสนุนให้มีสุขภาพแข็งแรง microbiome ที่ดี ป้องกันอาการท้องผูกและลดความเสี่ยงของโรคริดสีดวงทวาร การศึกษาบางชิ้นยังเกี่ยวข้องกับการบริโภคใยอาหารในปริมาณสูงด้วย ลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก .



โดยเฉพาะข้าวโพดหวานมีลูทีนและซีแซนทีนสูง Agyeman กล่าว 'สองแคโรทีนอยด์ที่อาจ ป้องกันต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อมตามอายุ และการสนับสนุน สุขภาพตาโดยรวม . '



มีข้อเสียในการกินข้าวโพดหรือไม่?

เช่นเดียวกับธัญพืชอื่น ๆ รัฐบาลสหรัฐฯให้การสนับสนุนการผลิตข้าวโพดเพื่อป้องกันการขาดแคลนในการจัดหานักโภชนาการที่ลงทะเบียน เอลลาดาวาร์, R.D. , CDN , อธิบาย เนื่องจากอัตราการผลิตที่รวดเร็วเธอกล่าวว่าบางคนกังวลกับคุณภาพของข้าวโพดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม .

มากกว่า 90% ของข้าวโพดในสหรัฐฯได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม อ้างอิงจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) จากนั้นจะใช้ข้าวโพดในอาหารแปรรูปเช่นข้าวโพดชิปซีเรียลอาหารเช้าน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงน้ำมันข้าวโพดหรือเปลี่ยนเป็นอาหารสัตว์และเอทานอลดาวาร์อธิบาย



USDA, Environmental Protection Agency (EPA) และสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) กล่าว สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) มีความปลอดภัยในการบริโภค . ที่กล่าวว่าโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอจะปลูกด้วย สารเคมีกำจัดวัชพืชมากขึ้น ซึ่งอาจมีผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมและอาจส่งผลกระทบในระยะยาวต่อสุขภาพของมนุษย์



เพื่อให้ทราบดีขึ้นว่าอาหารของคุณมาจากไหน Davar ขอแนะนำให้ซื้อจากเกษตรกรในพื้นที่และสมัครรับข้อมูลการเกษตรที่ชุมชนสนับสนุน (CSA) หากเป็นไปได้

ข้าวโพดไม่ดีสำหรับคุณหรือไม่?

ความกังวลเกี่ยวกับข้าวโพดโดยทั่วไปจะมุ่งเป้าไปที่คุณภาพของพืชและผลพลอยได้จากการแปรรูปของข้าวโพด ข้าวโพดทั้งเมล็ดนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารและสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุล

วิธีที่ดีต่อสุขภาพในการใช้ข้าวโพด

'ข้าวโพดมีประโยชน์หลากหลายและมีหลายวิธีที่จะเพลิดเพลินไปกับมัน' Agyeman กล่าว 'คุณสามารถเพิ่มเมล็ดในซุปสลัดอาหารผักหรือเสิร์ฟด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงรสก็ได้' เนื่องจากข้าวโพดมีแป้งสูงการจับคู่กับผักที่มีแป้งน้อยเช่นบวบจึงมีประโยชน์



เพื่อรักษาสารอาหาร Agyeman กล่าวว่าการนึ่งข้าวโพดสดหรือแช่แข็งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับการต้ม 'การต้มจะละลายสารอาหารส่วนใหญ่ของข้าวโพดลงในน้ำปรุงอาหาร' เธออธิบาย

ข้าวโพดคั่วยังสามารถเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพและเติมเต็มได้ แต่ Thomas แนะนำให้นำเมล็ดมาปอกและปรุงรสที่บ้าน `` ถ้าคุณซื้อป๊อปคอร์นบรรจุถุงบางครั้งคุณอาจจมอยู่กับน้ำมันและโซเดียมที่ไม่จำเป็นจำนวนมาก 'เธอกล่าว

อยากกินข้าวโพดหรือยัง? ลองบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปชามนี้ ทาโก้ขนุนมังสวิรัติ หรือย่างเป็นเครื่องเคียงก็ได้

ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่จะเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึง

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: