Coffee For Life: โพลีฟีนอลในกาแฟช่วยให้อายุยืนยาวได้อย่างไร

ปีที่แล้ว สารคดี Netflix โซนสีฟ้า ทำให้เราได้เห็นชีวิตของคนที่เก่าแก่ที่สุดในโลกบางคน การแสดงครอบคลุมตั้งแต่ที่ราบสูงของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนไปจนถึงชายฝั่งของอเมริกากลาง แต่มีเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่ปรากฏในมือเหี่ยวย่นทั่วโลก: คุณเดาได้เลยว่ากาแฟ

“ในนิโคยา คอสตาริกา ซาร์ดิเนีย อิตาลี และอิคาเรีย กรีซ ผู้คนมีอายุยืนยาวที่สุดทางสถิติ และพวกเขาทั้งหมดดื่มกาแฟ” Dan Buettner ผู้ก่อตั้ง Blue Zones ก่อนหน้านี้บอกกับ mindbodygreen -

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผู้คนที่มีอายุยืนยาวที่สุดในโลกบางคนเพลิดเพลินกับการดื่มโจทุกวัน นอกจากช่วยเพิ่มพลังงานและมีสมาธิแล้ว กาแฟยังเชื่อมโยงกับอีกด้วย ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรลดลง 1  ด้วยโรคหัวใจและมะเร็ง ในการศึกษาเรื่องหนึ่งเกี่ยวกับเรื่องเกือบ  ผู้ใหญ่ 500,000 คน 2 การดื่มกาแฟมากถึงแปดแก้ว (ทั้งไม่มีคาเฟอีนและคาเฟอีน) ต่อวันมีความสัมพันธ์แบบผกผันกับการเสียชีวิต

งานวิจัยบางชิ้นพบว่าการดื่มกาแฟเป็นประจำอาจลดความเสี่ยงได้  โรคเบาหวานประเภท 2 3  และ  โรคอ้วน 4 -

แล้วอะไรอยู่เบื้องหลังคุณประโยชน์ในการมีอายุยืนยาวของกาแฟ? ประการแรก คาเฟอีนในกาแฟสามารถเพิ่มพลังงานและลดความเหนื่อยล้า ซึ่งอาจช่วยผู้คนได้ ออกกำลังกายให้มากขึ้น 5 - ยังได้แสดงอีกด้วย เร่งการเผาผลาญ 6 และ เพิ่มการเผาผลาญไขมัน 7 ในบางกรณี

24 ตุลาคม เข้าสู่ระบบ

แต่ความจริงที่ว่า Decaf นั้นสัมพันธ์กับอายุขัยที่ยืนยาว หมายความว่าเบียร์จะต้องมีประโยชน์มากกว่าคาเฟอีนเพียงอย่างเดียว

เพื่อให้ได้ภาพรวมว่ากาแฟมีประโยชน์อย่างไร คุณต้องดูที่โพลีฟีนอล

พบกับโพลีฟีนอลที่หลากหลายของกาแฟ

โพลีฟีนอลเป็นสารประกอบที่น่าทึ่งอย่างยิ่งที่ผลิตตามธรรมชาติในพืช ต้นกาแฟจะเต็มไปด้วย สารพฤกษเคมีนับพันชนิด 8 ซึ่งช่วยปกป้องพวกเขาจากการได้รับความเสียหายจากภัยคุกคามภายนอก เช่น แมลง เชื้อรา และโรคต่างๆ สิ่งที่น่าสนใจคือเมื่อเรากิน (หรือดื่ม) พืชดังกล่าว ดูเหมือนว่ากลไกการป้องกันบางอย่างจะถูกส่งผ่านมาถึงเราเช่นกัน

สารโพลีฟีนอลต้านอนุมูลอิสระในกาแฟช่วยปกป้องเซลล์ของเราจาก อนุมูลอิสระและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น 9 ที่สร้างความเสียหายให้พวกเขา โพลีฟีนอลแต่ละประเภทดูเหมือนจะมีคุณสมบัติเฉพาะตัวของตัวเอง และยังมีอีกหลายสิ่งที่เราต้องเรียนรู้เกี่ยวกับแต่ละประเภท

ตัวอย่างเช่น มีการแสดงกรดคลอโรจีนิกซึ่งเป็นหนึ่งในโพลีฟีนอลที่มีการศึกษากันอย่างแพร่หลายมากที่สุด  ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด 10 ตลอดจนทำหน้าที่เป็นก เครื่องกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง 11 - พบว่ากรดเฟอร์รูลิกลดลง  ความเครียดออกซิเดชั่นและปรับปรุงสถานะการอักเสบ 12 ในขณะที่กรดโรสมารินิกกำลังได้รับการศึกษาถึงศักยภาพของมัน  ผลการป้องกันต่อตับ 13 - โพลีฟีนอลอื่นๆ ที่น่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับนักวิจัยได้แก่ กรดคูมาริกเพื่อสนับสนุนอารมณ์ 14 และ กรดคาเฟอีนเพื่อลดการอักเสบ 15 - ในกาแฟดีๆ สักแก้ว สารประกอบจากพืชหลากหลายชนิดเหล่านี้มารวมกันอย่างอร่อย

ปริมาณและความหลากหลายของโพลีฟีนอลจะแตกต่างกันไปตามผลิตภัณฑ์กาแฟแต่ละชนิด นั่นเป็นเพราะว่าวิธีการคั่ว เทคนิคการเก็บรักษา และแม้กระทั่งประเภทการชงล้วนส่งผลต่อองค์ประกอบของถ้วยสุดท้ายได้ เมล็ดกาแฟปลูกที่ไหนและอย่างไรก็มีผลกระทบอย่างมากต่อจำนวนโพลีฟีนอลเช่นกัน

หากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากการชงของคุณ ก็สมเหตุสมผลที่จะเลือกกาแฟที่ปลูกและแปรรูปเพื่อปกป้องสารประกอบจากพืชที่สำคัญเหล่านี้ -

กาแฟเมล็ดใหม่ทั้งเมล็ดของ mindbodygreen ปลูกแบบออร์แกนิกในดินที่มีสารอาหารหนาแน่น และเลือกเก็บด้วยมือเมื่อสุกเต็มที่ จากนั้นนำไปคั่วและทำให้แห้งในลักษณะที่ป้องกันเชื้อราและสารพิษจากเชื้อรา ( ซึ่งพบได้ทั่วไปในกาแฟอย่างน่าประหลาดใจ ) แต่ส่งเสริมโพลีฟีนอลพื้นเมืองที่น่าประทับใจ พร้อมด้วยคุณประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระต่อสุขภาพร่างกาย เรารู้สิ่งนี้เพราะว่าเราทดสอบถั่วอย่างเข้มงวดเพื่อหาโลหะหนัก สารพิษจากเชื้อรา ยาฆ่าแมลง และตัวทำละลาย รวมถึงโพลีฟีนอลทั้งหมด†

'ถ้าฉันจะดื่มกาแฟ ฉันต้องการให้แน่ใจว่าฉันได้รับโพลีฟีนอลเหล่านั้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มันเหมือนกับได้รับเครดิตพิเศษทุกครั้งที่ชงกาแฟ' ผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอร่วมของ mindbodygreen Jason Wachob เขียนถึงผลิตภัณฑ์นี้ - 'ถั่วของเราปลูกและแปรรูปในลักษณะที่ยังคงรักษาสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ไว้ได้มากขึ้น'

กระบวนการผลิตที่พิถีพิถันยังทำให้ได้รสชาติที่โดดเด่น ทั้งเข้มข้น นุ่มนวล และหวานเล็กน้อย ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว นักจิบทุกที่ต่างก็มีความรัก ที่ให้มากกว่าสิทธิพิเศษในการมีอายุยืนยาว

ซื้อกลับบ้าน

กาแฟก็เป็นหนึ่งในนั้น  แหล่งโพลีฟีนอลที่สำคัญที่สุด 16  ในโลกนี้ และสารประกอบจากพืชเหล่านี้ทำให้เบียร์มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างน่าประทับใจ หากต้องการใช้ประโยชน์จากถั่วเหล่านี้อย่างเต็มที่ ให้มองหาถั่วที่ได้รับการทดสอบว่ามีโพลีฟีนอลสูง เช่น mindbodygreen's .†

ราศีเมถุน ราศีธนู ชาย