Cioppino

• ระดับ: ง่าย
• ทั้งหมด: 1 ชม. 30 นาที

• เตรียม: 30 นาที
• ทำอาหาร: 1 ชม

• ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

• ระดับ: ง่าย
• ทั้งหมด: 1 ชม. 30 นาที

• เตรียม: 30 นาที
• ทำอาหาร: 1 ชม

• ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

ยกเลิกการเลือกทั้งหมด

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

1 หัวยี่หร่าขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ

1 หัวหอมสับ

3 หอมแดงขนาดใหญ่สับ

เกลือ 2 ช้อนชา

ผู้ชายราศีกุมภ์ ผู้หญิงราศีกุมภ์

กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ สับละเอียด

3/4 ช้อนชาพริกแดงบดแห้งบวกกับรสชาติ

ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย

1 (28 ออนซ์) มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำผลไม้

ไวน์ขาวแห้ง 1 1/2 ถ้วย

น้ำสต๊อกปลา 5 ถ้วย

นางฟ้าหมายเลข 150

ใบกระวาน 1 ใบ

หอยมะนิลา 1 ปอนด์ ขัดแล้ว

หอยแมลงภู่ 1 ปอนด์ ขูดฝอย

กุ้งตัวใหญ่ดิบ 1 ปอนด์ ปอกเปลือกและผ่าออก

1 1/2 ปอนด์เนื้อปลาเนื้อแน่นสารพันเช่นปลาชนิดหนึ่งหรือปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว

ทิศทาง

1. ตั้งน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่มากโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่เม็ดยี่หร่า หัวหอมใหญ่ หอมแดง และเกลือ ผัดจนหัวหอมโปร่งแสง ประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมและพริกไทยป่น 3/4 ช้อนชา แล้วผัด 2 นาที ผัดในซอสมะเขือเทศ ใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้ ไวน์ น้ำสต๊อกปลา และใบกระวาน ปิดฝาและนำไปเคี่ยว ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง-ต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวจนรสชาติเข้ากัน ประมาณ 30 นาที
2. เพิ่มหอยและหอยแมลงภู่ลงในของเหลวปรุงอาหาร ปิดฝาและปรุงอาหารจนหอยและหอยเริ่มเปิดประมาณ 5 นาที ใส่กุ้งและปลา เคี่ยวเบา ๆ จนปลาและกุ้งสุกทั่ว และหอยเปิดสนิท คนเบา ๆ ประมาณ 5 นาที (ทิ้งหอยและหอยที่ไม่เปิด) ปรุงรสซุปเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกแดงมากขึ้น
3. ตักน้ำซุปใส่ชามและเสิร์ฟ

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:

5 ธันวาคม ราศี