ฉันเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพทางเดินอาหาร และนี่คือเหตุผลที่ฉันอยากให้คุณรู้เกี่ยวกับถั่วเหลือง

ย้ายไปถั่วชิกพี; มีเด็กใหม่เกี่ยวกับบล็อกโปรตีนจากพืช ถั่วลันเตาเป็นแหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตชั้นเยี่ยม และถั่วลันเตามีรสชาติอ่อนๆ ทำให้ถั่วและถั่วเลนทิลอื่นๆ หมุนเวียนได้ง่าย นี่คือสิ่งที่ทำให้พืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพลำไส้นี้มีความพิเศษและควรรับประทานให้บ่อยขึ้นอย่างไร

ทำไมต้องถั่วเหลือง?

ตาม การวิจัยเกี่ยวกับโซนสีน้ำเงิน —พื้นที่ในโลกที่มีประชากรอายุเกินร้อยปีมากที่สุด—ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักจะมีอายุยืนยาวขึ้น พืชตระกูลถั่วเป็นพืชประจำถิ่นในหลายพื้นที่เหล่านี้เช่นกัน

นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมักจะแนะนำให้ทานอาหารมังสวิรัติหนึ่งวันต่อสัปดาห์และรับประทานอาหารถั่ว พืชตระกูลถั่ว และแหล่งโปรตีนจากพืชอื่นๆ และในฐานะนักโภชนาการที่เชี่ยวชาญเรื่องสุขภาพลำไส้ ฉันยังสนับสนุนให้ผู้คนรับประทานอาหารที่หลากหลายอีกด้วย ถั่วที่มีสีต่างกัน เช่น สีเขียว สีเหลือง สีแดง และสีส้ม นำมาซึ่งความแตกต่าง ไฟโตนิวเทรียนท์ให้กับพืชในลำไส้ของเรา . ความกล้าของเราเจริญเติบโตได้ด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารหลากสีสันเหล่านี้

นั่นคือที่มาของถั่วเหลืองที่ไม่ค่อยมีคนนิยมใช้ หากคุณมีสูตรอาหารถั่วเลนทิลที่ชื่นชอบ คุณสามารถลองทำถั่วเหลืองเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ และปรับปรุงการสร้างจุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณ

ข้อมูลโภชนาการ:

เสิร์ฟถั่วลันเตาสุก 1 ถ้วย โปรตีน 16 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 41 กรัม อีกทั้งยังมีใยอาหารถึง 16 กรัม ซึ่งคิดเป็น 58% ของมูลค่ารายวันของคุณ เนื่องจากถั่วเป็นแหล่งของเส้นใยและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ถั่วจึงมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ดังนั้นจึงไม่ เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ มันยังใช้เวลานานกว่าในการย่อยและดูดซึมโดยร่างกาย ดังนั้นจึงเป็นแหล่งพลังงานสโลว์คาร์บที่ติดทนนานสำหรับนักกีฬาและผู้ที่กำลังพยายามลดน้ำหนัก

2 พฤษภาคมสัญญาณ

ปราศจากกลูเตนและอัดแน่นไปด้วยโปรตีนจากพืช สามารถปรุง บด และเพิ่มในสูตรอาหารมังสวิรัติและอาหารวีแกน เช่น ซุป ทาโก้ หรือลูกชิ้น เพื่อให้ได้โปรตีนที่เหมาะสมที่สุดโดยใช้เนื้อสัตว์น้อยลง วัฒนธรรมยุโรปตะวันออกบางวัฒนธรรมเสิร์ฟเป็นกับข้าวในช่วงฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ผักใบเขียวตามฤดูกาลมีปริมาณน้อย

ตอนนี้เพื่อความสนุก: การทำอาหารด้วยถั่วสีเหลือง

สูตรถั่วเหลืองง่ายๆ ที่ฉันชอบได้รับแรงบันดาลใจจาก กิจจารีอายุรเวท . กิจจารีมีต้นกำเนิดในอินเดีย มีรสเผ็ด เข้มข้น และเต็มไปด้วยรสชาติด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ มันเป็นอาหารที่สะดวกสบายที่สุดของฉัน

ดวง 7 กรกฎาคม

อาหารคิทชารีอายุรเวทส่วนใหญ่ทำจากถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีเหลือง แต่ถั่วสีเหลืองเป็นอาหารจานย่อยที่อร่อย นี่คือสูตรที่คุณสามารถทำตามได้ ; ย่อยถั่วสำหรับถั่วเขียว

และสำหรับคนมีงานยุ่งที่ต้องการตัวเลือกแบบปรุงสุกล่วงหน้า นี่ พาสต้าถั่วเหลือง ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุดและทำด้วยส่วนผสมเพียงชนิดเดียว นั่นคือถั่วลันเตาทั้งเมล็ด เพิ่งเสิร์ฟมาไม่นานนี้ด้วย ลูกชิ้น ในงานเลี้ยงอาหารค่ำและทุกคนก็ต้องประหลาดใจกับรสชาติและที่สำคัญที่สุดคือเนื้อสัมผัสที่แน่นของอัลเดนเต้ ฉันพบว่าพาสต้าที่ทำจากพืชส่วนใหญ่จะเละและเหนียวมาก แต่ถั่วสีเหลืองก็สามารถคงเนื้อสัมผัสไว้ได้เหมือนพาสต้าที่ใส่กลูเตนทั่วไป

ซื้อกลับบ้าน

การรับประทานอาหารเพื่อลำไส้ของคุณต้องได้รับสารอาหารจากพืชและแหล่งโปรตีนที่หลากหลาย ถั่วเหลืองเป็นเส้นใยและ อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน ที่ยังมีงานวิจัยที่ยืนยาวมาสนับสนุนอีกด้วย ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มพืชตระกูลถั่วที่ประเมินค่าต่ำลงในซุป อาหารจานหลัก และเครื่องเคียงเพื่อเติมรสชาติและความอร่อยให้กับสูตรอาหารคลาสสิก