Carnitas
มันไม่ได้ดีไปกว่าคาร์นิทัสคั่วช้า สูตรนี้แตกต่างจากที่อาจเสิร์ฟในเม็กซิโกเก่าเล็กน้อย คาร์นิทัสแบบดั้งเดิมปรุงในน้ำมันหมู ดึงออกจากน้ำมัน สับ และเสิร์ฟโดยตรงในทาโก้และอื่นๆ จานอเนกประสงค์นี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับการร้องขอมากที่สุดที่ Salsa Brava สามารถเสิร์ฟในทาโก้ เบอร์ริโต ไข่เจียว หรืออะไรก็ได้ที่คุณจินตนาการได้ เราใช้หมูปลอดฮอร์โมน ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ ส่วนเนื้อสันในที่เราเลือกคือก้นหมู (อย่าสับสนกับก้นหมูจริงๆนะ) ก้นหมูจริงๆ แล้วเป็นผ่าไหล่ และสามารถซื้อแบบกระดูกเข้าหรือออกก็ได้ กระดูกที่พบในก้นคือกระดูกไหปลาร้า และคนขายเนื้อคนใดก็ได้สามารถเอาออกได้หากต้องการ- ระดับ: ง่าย
- รวม: 3 ชม. 10 นาที
- เตรียม: 10 นาที
- ทำอาหาร: 3 ชม
- ผลผลิต: 8 เสิร์ฟ
- ระดับ: ง่าย
- รวม: 3 ชม. 10 นาที
- เตรียม: 10 นาที
- ทำอาหาร: 3 ชม
- ผลผลิต: 8 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
ยกเลิกการเลือกทั้งหมด
เกลือปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
ก้นหมู 4 ปอนด์ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 นิ้ว เอาไขมันออกบ้างแต่ไม่หมด
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
6 พฤศจิกายน ราศี
ควันเหลว 1 ช้อนชา
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
ตอติญ่าอุ่น ๆ สำหรับเสิร์ฟ
ทิศทาง
ดู ดูวิธีทำสูตรนี้ - โรยหมูด้วยเกลือปรุงรส
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
- ใส่ตะแกรงย่างที่ด้านล่างของกระทะ แล้วเทน้ำ 1 ถ้วยลงไปที่ก้นกระทะพร้อมกับควันเหลว จัดหมูบนตะแกรงและด้านบนด้วยหัวหอมและกระเทียม ปิดฝากระทะด้วยฝาหรือฟอยล์อลูมิเนียม
- นำเข้าอบ 2 ชม. แกะฝาออก แล้วอบจนหมูนุ่ม ประมาณ 1 ชม.
- เมื่อสุกดีแล้ว นำหมูใส่ชามใบใหญ่ ฉีกเนื้อและคนในกระทะน้ำผลไม้ เสิร์ฟพร้อมแป้งตอติญ่าอุ่น ๆ หรือใช้ทำทาโก้ ทามาเล่ ฯลฯ
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
