Before & After: เรื่องราวความสำเร็จของอาหารจากพืช

คุณอ่านได้ ศึกษา หลังจาก ศึกษา ยกย่องประโยชน์ของการรับประทานอาหารจากพืช แต่บางครั้งวิธีที่ดีที่สุดในการเชื่อมั่นในประสิทธิภาพของวิถีชีวิตคือการดูตัวอย่างในชีวิตจริง

ผมจึงอยากแบ่งปันเรื่องราวของผู้ป่วย 4 คนที่ประสบความสำเร็จในการปรับปรุงสุขภาพของพวกเขาโดย เปลี่ยนมาใช้อาหารจากพืช . พวกเขาทั้งหมดได้รับอนุญาตให้แสดงที่นี่

อัลลัน, หมอรักษาโรคเท้า

'น้ำหนักของฉันสูงถึง 274 ปอนด์บนโครง 5'7' ข้อต่อของฉันปวดเมื่อยจากยาสแตตินที่ใช้ลดคอเลสเตอรอลฉันเดินขึ้นบันไดและกินยาความดันโลหิตที่ไม่ได้ผลทั้งหมด . ฉันพยายามอดอาหารด้วยตัวเองรวมถึงการนับคะแนนโปรตีนสูงไขมันต่ำคาร์โบไฮเดรตต่ำ ฯลฯ แต่ไม่ว่าน้ำหนักตัวใดที่ฉันลดลงฉันจะใส่มันกลับไปบวกอีกสองสามอย่างเพื่อการวัดที่ดี

ราศีที่ 4 พฤศจิกา

'หลังจากอ่านข้อมูลประจำวันที่ดร. โจเอลคาห์นเขียนบนเว็บเกี่ยวกับวิถีชีวิตที่ใช้พืชเป็นหลักฉันก็ซื้อตำราอาหารมังสวิรัติ ฉันซื้อของใหม่เช่นคะน้าควินัวข้าวโอ๊ตตัดเหล็กและฟาร์โรแล้วเริ่มทำอาหาร

'เป็นเวลา 13 เดือนแล้วนับจากวันที่เริ่มต้นนั้น ฉันไม่ค่อยออกกำลังกาย แต่เอวของฉันเพิ่มขึ้นจาก 44 เป็น 34 คอของฉันเพิ่มขึ้นจาก 18.5 เป็น 17 นิ้วและฉันลดน้ำหนักได้ 76 ปอนด์ ความดันโลหิตของฉันปกติและระดับคอเลสเตอรอลของฉันอยู่ในช่วงที่ดีต่อสุขภาพมาก ฉันเลิกทานยาลดคอเลสเตอรอลแล้วและแน่นอนว่าตัวเลขก็ลดลงไปอีก! ฉันสามารถขึ้นลงบันไดได้โดยไม่ถูกลมใบหน้าของฉันหายเป็นสีแดงและความเจ็บปวดก็หายไป ผลไม้ผักเมล็ดพืชและถั่วมีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีกมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ชนะ! ฉันกินมากเท่าที่ฉันต้องการและบ่อยเท่าที่ฉันต้องการและลดน้ำหนักต่อไป แดกดันฉันไม่จำเป็นต้องกินมากเพื่อให้รู้สึกอิ่มเหมือนที่เคยทำมา แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์จะทำเคล็ดลับ

'สำหรับฉันมันง่ายมาก ดร. Caldwell Esselstyn จากคลีฟแลนด์คลินิกกล่าวว่า 'โรคอ้วนเป็นโรคที่เกิดจากอาหาร' และฉันคิดว่าฉันหายแล้ว ฉันยัง เริ่มบล็อก เกี่ยวกับความคืบหน้าและสูตรอาหารของฉัน '

โอนีลนักดนตรี

'การผ่าตัดบายพาสหัวใจแบบ quintuple ของฉันในปี 2550 ทำให้ต้องใช้ยารักษาโรคความดันโลหิตสูงคอเลสเตอรอลสูงและอินซูลินเป็นเวลาหลายปี จากการรับประทานอาหารแบบตะวันตกโดยทั่วไปการไปรับประทานอาหารจานด่วนเป็นประจำของฉันได้ส่งผลเสียต่อร่างกายของฉัน ในปี 2014 หลังจากได้พบกับดร. โจเอลคาห์นแพทย์โรคหัวใจคนใหม่ของฉันและได้รับแรงบันดาลใจจากพอลเพื่อนชาวเวสต์บลูมฟิลด์ฉันตกลงที่จะลองรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของพืชทั้งหมด

'ความท้าทายสำหรับฉันคือการหาอาหารที่เข้ากับอาหารได้เพียงพอที่ฉันจะชอบไม่ใช่การปรุงอาหารด้วยตัวเองมากนัก ฉันเปลี่ยนมารับประทานอาหารจากพืชเป็นระยะในช่วงสองสามเดือนระยะแรกคือการกินเนื้อสัตว์เพียงสัปดาห์ละครั้ง การติดตามการลดน้ำหนักอย่างต่อเนื่องและระดับน้ำตาลในเลือดที่ลดลงทุกวันทำให้เกิดแรงจูงใจอย่างต่อเนื่อง

ในเวลาเพียงสองเดือนน้ำตาลในเลือดของฉันยังคงอยู่ในช่วง 80 ถึง 90 และฉันสามารถหยุดอินซูลินได้ งานเจาะเลือดที่สำนักงานแพทย์ของฉันยังระบุว่าคอเลสเตอรอลรวมของฉันลดลงมากกว่า 100 คะแนนและระดับไตรกลีเซอไรด์ของฉันลดลงครึ่งหนึ่ง! ฉันยังสูญเสียน้ำหนักมากกว่า 35 ปอนด์ซึ่งทำให้ฉันมีพลังงานใหม่และมีมุมมองใหม่เกี่ยวกับชีวิต! การกินจากพืชช่วยรักษา - ไม่ใช่แค่โปรแกรมการจัดการ - สำหรับโรคเบาหวาน! '

มาร์คอดีตแข้งสตาร์

'ฉันเติบโตมาทางตอนใต้ของเท็กซัสกับพี่ชายสี่คนและพี่สาวสามคน ในโรงเรียนมัธยมฉันเติบโตในฐานะนักกีฬาที่มีสุขภาพดีและได้รับทุนการศึกษาฟุตบอลจากมหาวิทยาลัยมิชิแกน ในสมัยนั้นฉันสามารถกินอะไรก็ได้ที่ฉันต้องการและไม่มีปัญหาเรื่องสุขภาพหรือน้ำหนักเพราะฉันออกกำลังกายมาก ตอนอายุ 21 ปีฉันอายุ 6'2″ และหนัก 305 ปอนด์

'ในช่วงที่ฉันเป็นผู้ใหญ่ฉันได้เห็นแม่ของฉันต่อสู้กับโรคเบาหวานและโรคแทรกซ้อน เธอป่วยเป็นโรคไตวายปัญหาการมองเห็นและโรคหัวใจ แครอลและแซนดร้าพี่สาวของฉันและพี่ชายโจและมาร์ตินต่อสู้กับโรคเบาหวานในปัจจุบัน ฉันเริ่มทานยาเบาหวาน Metformin ในปี 2547

ปลายเดือนกันยายนหรือต้นเดือนตุลาคม 2554 พี่เขยของฉันได้มอบสำเนาของภรรยาของฉันกับคิม ส้อมมีด . วิดีโอนี้สร้างแรงบันดาลใจมากจนหลังจากดูแล้วฉันรู้สึกว่าต้องลองดู ภายในเวลาไม่ถึงสองเดือนฉันเลิกใช้ยาทั้งหมด เป็นเวลาเกือบ 3 ปีแล้วที่ฉันเริ่มวิถีชีวิตใหม่และฉันภูมิใจที่จะบอกว่าเมื่ออ่าน A1C ครั้งล่าสุดฉันไม่ได้เป็นโรคเบาหวานอีกต่อไป '

พอลที่ปรึกษา

'ฉันเดินทางไปคลีฟแลนด์คลินิกเมื่อต้นปี 2556 ด้วยอาการเจ็บหน้าอกเพื่อพบว่าฉันมีหลอดเลือดแดงอุดตันและหลอดเลือดแดงอุดตันส่วนใหญ่สองเส้น ฉันต้องตัดสินใจทันทีระหว่างการผ่าตัดบายพาสและโปรแกรมการกลับตัวของหัวใจที่พวกเขาบอกฉันเกี่ยวกับที่นั่น ฉันไม่อยากผ่าตัดถ้าสามารถช่วยได้ฉันจึงขับรถกลับบ้านและทำความสะอาดตู้กับข้าวแทน

'หลังจากบริจาคอาหารประมาณ 95% ในครัวให้กับองค์กรการกุศลฉันก็เปลี่ยนไปใช้โภชนาการจากพืช เป็นเวลาเกือบสองปีแล้วที่ฉันได้เรียนรู้วิธีปรุงอาหารด้วยผลไม้ผักพืชตระกูลถั่วและเมล็ดธัญพืชโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ฉันชอบเรื่องฮาร์ดคอร์เพราะฉันมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ

'ฉันลดน้ำหนักได้ 45 ปอนด์และลดคอเลสเตอรอลจาก 298 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตรเหลือ 132 มก. / ดล. ช่วงมาตรฐานสำหรับคอเลสเตอรอลรวมคือ 120-200 มก. / ดล. ความเสียใจที่เกิดขึ้นจริงซึ่งพาฉันไปคลีฟแลนด์คลินิกหายไปในเวลาประมาณสองสัปดาห์ หัวใจของฉันหยุดเต้น มันน่าทึ่งใช่มั้ย? ตอนนี้ฉันผ่านการทดสอบความเครียดทั้งหมดออกกำลังกายอย่างหนักและเล่นเทนนิสอีกครั้ง ฉันยัง ก่อตั้งกลุ่มสนับสนุนในเมืองดีทรอยต์ เพื่อช่วยให้ผู้อื่นได้รับผลลัพธ์เดียวกัน '

หลังจาก 25 ปีของการปฏิบัติโรคหัวใจฉันได้รับแรงบันดาลใจจากผู้คนเช่น Paul, Allan, Neal, Marc และคนอื่น ๆ อีกมากมาย สำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจและโรคเบาหวานการลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพโดยใช้อาหารจากพืชโดยไม่ต้องเติมน้ำมันได้รับการสนับสนุนโดยการวิจัยของ Nathan Pritikin และ Drs คณบดี Ornish , Caldwell Esselstyn , โอนีลบาร์นาร์ด และ จอห์นแมคดูกัล .

สมาชิกคนอื่น ๆ ของกลุ่มสนับสนุนโภชนาการจากพืชที่ไม่มีโรคหัวใจหรือโรคเบาหวานได้บรรลุเป้าหมายด้านน้ำหนักด้วยวิธีการบริโภคอาหารที่แข็งแรงจากพืชซึ่งไม่ 'ไม่ยอมใครง่ายๆ' อาหารเหล่านี้มีน้ำตาลและไขมันต่ำตามธรรมชาติและอุดมไปด้วยเส้นใยและความหนาแน่นของสารอาหารและสอดคล้องกับแนวทางโภชนาการใหม่ของ USDA ที่สนับสนุนรูปแบบการรับประทานอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพ

ราศีตุลย์ ราศีพิจิก ชาย

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: