บะหมี่งาที่ดีกว่า 

เราเข้าใจแล้ว: บางคืนไม่มีอะไรดีไปกว่าก๋วยเตี๋ยวชาม แต่คุณไม่จำเป็นต้องพึ่งพาซื้อกลับบ้าน แต่คุณสามารถตีก๋วยเตี๋ยวงาเผ็ด (ish) เหล่านี้ด้วยซอสที่ทำจากลวดเย็บกระดาษสำหรับตู้กับข้าวที่มีประโยชน์และกุ้งมากเท่าที่คุณต้องการจะรู้สึกอิ่ม

ก๋วยเตี๋ยวงาด้วยกุ้ง

ทำประมาณ 8 ถ้วย (แบ่งวิธีที่คุณเห็นว่าเหมาะสม)

วัตถุดิบ:

• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) บวก
• 1 ช้อนชาเพื่อเคลือบก๋วยเตี๋ยว
• 4 ช้อนโต๊ะ (60 มล.) ซอส
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) 
• 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) งา (หรือทาฮินีในการหยิก)
• เนยถั่วลันเตา 3 ช้อนโต๊ะ (48 กรัม)
• ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• 6 กลีบกระเทียมขูด
• 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) กระเทียมพริกกรุบกรอบ
• 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ศรีราชา 
• ถั่วลิสงคั่วบด (37 กรัม)
• 4 ต้นหอม, หั่นบาง ๆ
• 16 ออนซ์ (448 กรัม) ไม่ว่าอะไรก็ตาม
• 25–30 กุ้งดิบขนาดกลาง, deveined และก้อยลบออก
• เกลือกระเทียม 1 ช้อนชา
• paprika รมควัน½ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (28 กรัม)
• เมล็ดงาสำหรับเครื่องปรุง
• เกล็ดพริกสำหรับเครื่องปรุง

วิธี:

1. ทำซอสก่อน ใช้เวลา 4 วินาที ในชามผสมขนาดใหญ่เพิ่มน้ำมันงา, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูข้าว, งา, เนยถั่ว, ขิง, กระเทียม, กระเทียมพริกและศรีราชาและผสมจนเนียน พับในถั่วลิสงและต้นหอม Tada ซอสเสร็จแล้ว
2. จากนั้นนำน้ำ 4 ควอร์ต (3.8 ลิตร) ไปต้มและปรุงก๋วยเตี๋ยวของคุณประมาณหนึ่งนาทีน้อยกว่าบรรจุภัณฑ์ที่บอกเพราะบรรจุภัณฑ์โดยทั่วไปผิด แต่คุณสามารถทดสอบบะหมี่ของคุณเอง เมื่อปรุงสุกเพียงพอระบายล้างล้างอีกครั้งและโยนด้วยน้ำมันงาพิเศษเพื่อเคลือบ สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้บะหมี่ติดกัน เพิ่มก๋วยเตี๋ยวลงในชามซอสของคุณแล้วโยนเพื่อแจกจ่ายซอสอย่างสม่ำเสมอ ใส่ข้อมือของคุณลงไป เราไม่ต้องการบะหมี่ซีดและไม่ได้รับการอนุมัติ พักไว้
3. ในชามผสมอีกใบเพิ่มกุ้งเกลือกระเทียมปาปริก้าและแป้งข้าวโพด โยนไปเคลือบและวางกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนความร้อนสูง เพิ่มน้ำมันมะกอกของคุณและเมื่อมันเริ่มชิมเมอร์ แต่ไม่ใช่ควันให้เพิ่มกุ้ง กระจายออกไปอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้พวกเขาทั้งหมดสัมผัสด้านล่างของกระทะ อย่าขยับไปรอบ ๆ ใน 2 นาทีตรวจสอบหนึ่ง และถ้าอันนั้นมีเครื่องหมายสีทองหรือถ่านที่ด้านล่างคุณสามารถเริ่มพลิกพวกเขาได้ทั้งหมด โยนเนยลงในกระทะเอียงไปถึงด้านข้างในขณะที่มันละลายและทำให้แน่ใจว่ามันกระทบกับกุ้งทุกตัว ปิดความร้อนและปล่อยให้พวกเขาออกไปเที่ยวในขณะที่คุณได้รับชาม
4. เพื่อเสิร์ฟบะหมี่ของคุณด้วยกุ้งที่ต้องการและตกแต่งตัวเองด้วยเมล็ดงาและเกล็ดพริก แต่อย่าเข้าใจผิดวิธีเดียวที่จานนี้จะเป็นวีแก้นคือถ้าคุณทิ้งกุ้งออกไป

พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาตจาก ห้องครัวทริกเกอร์ โดย Emma Myles Page Street Publishing Co. 2024  Emma Myles เป็นนักเขียนศิลปินนักกิจกรรมและทำอาหารที่บ้าน เธอเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในบทบาทของเธอในฐานะ Leanne Taylor ในรายการฮิต  สีส้มเป็นสีดำใหม่ ซึ่งเธอได้รับรางวัล Guild Awards นักแสดงหน้าจอสามคน เธออาศัยอยู่ในนิวยอร์กซิตี้