6 สูตรซุปแสนสบายที่สามารถช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณได้

โดยเฉพาะฤดูหนาวนี้ เรียกร้องให้มีอาหารเพื่อภูมิคุ้มกัน อะไรจะดีไปกว่าชามซุปอุ่นๆ ที่จะทำให้พวกเราทุกคนดำเนินต่อไป?

ด้วยพลังที่สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันจากส่วนผสม เช่น กระเทียม น้ำซุปกระดูก เห็ด และขมิ้น สูตรอาหารเหล่านี้จึงช่วยร่างกายของเราและเป็นมื้ออร่อยได้

สูตรซุปเห็ดกระเทียม

กระเทียม และ เห็ด ต่างก็ยอดเยี่ยมทั้งคู่ ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณดีขึ้น 1 - นี้ สูตรซุปกระเทียมและเห็ด ให้สิ่งที่ดีที่สุดแก่คุณทั้งสองอย่าง สำหรับอาหารจานที่สามารถช่วยแก้อาการคัดจมูกและเสริมภูมิคุ้มกัน

ลีโอ ผู้หญิง ราศีพฤษภ ผู้ชาย

วัตถุดิบ

• เห็ดหอมแห้ง 1 ออนซ์ พอร์ชินี และเห็ดนางรม (เพิ่มเห็ดหอมสดเพิ่มเติม ถ้ามี)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีขาวขนาดกลาง 1 หัวสับละเอียด
• ขิงขนาดนิ้วหัวแม่มือ 1 ชิ้น ปอกเปลือกและขูด
• กระเทียม 1 หัวปอกเปลือก
• น้ำ 4 ถ้วย
• ผงน้ำซุปผัก 1 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำซุปผัก 1 ก้อน
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดสด

วิธี

1. เทน้ำเดือด 1 ถ้วยลงบนเห็ดแห้งในชาม แล้วแช่ไว้ 10 นาที
2. ในระหว่างนี้ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่ทนเตาอบได้ ใส่หัวหอมและขิง จากนั้นบดกลีบกระเทียมทั้งหมดลงไป ทอดเบา ๆ จนนิ่มและมีกลิ่นหอม
3. ใส่เห็ดและน้ำลงในกระทะ รวมทั้งเห็ดสด จากนั้นใส่น้ำสต๊อกและน้ำมะนาวลงไปผัด
4. ปรุงรส จากนั้นเคี่ยวเบา ๆ โดยปิดฝาไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือโอนกระทะไปที่เตาอบต่ำ (ประมาณ 250 องศาฟาเรนไฮต์) ปรุงรสตามชอบก่อนเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

สูตรน้ำซุปกระดูก Borscht

สูตรนี้สร้างสรรค์โดยนักโภชนาการเพื่อสุขภาพ Brooke Scheller, DCN, M.S., CNS , ใส่คุณประโยชน์ในการรักษาโรคของบอร์ชท์และน้ำซุปกระดูกไว้ในซุปแสนอร่อยเพียงหนึ่งเดียว โดยทั่วไปแล้ว Borscht จะทำโดยใช้หัวบีท ยี่หร่า และกระเทียม น้ำซุปกระดูก เป็นทั้งต้านการอักเสบและมีแร่ธาตุเช่นแคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม

วัตถุดิบ

• น้ำซุปกระดูกวัว 1 ถึง 2 ควอต
• หัวบีทขนาดกลาง 3 หัว ปอกเปลือกและสับเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
• หัวหอมสีเหลือง 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• คื่นฉ่าย 4 ก้านสับ
• หลอดยี่หร่า 1 หลอดหั่นบาง ๆ
• 3 แครอทสับ
• 5 กลีบกระเทียมสับ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ¼ มะนาว สำหรับคั้นน้ำผลไม้
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดสด

วิธี

1. ในกระทะขนาดกลาง ให้ตั้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะจนอุ่นแต่ไม่ร้อน เพิ่มหัวหอม คื่นฉ่าย ยี่หร่า แครอท เกลือ และพริกไทย แล้วผัดประมาณ 2 ถึง 3 นาที
2. ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 ถึง 2 นาทีหรือจนโปร่งแสง
3. ย้ายผักใส่กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำซุปกระดูก หัวบีท และเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย สำหรับหม้อต้ม: ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 5 ถึง 6 ชั่วโมง หรือเคี่ยวเป็นเวลา 1 ถึง 1 ครึ่งชั่วโมงบนเตาตั้งพื้น
4. เมื่อผักทั้งหมดนิ่มแล้ว ให้เติมน้ำมะนาว ¼ ถ้วย และน้ำมันมะกอกที่เหลืออีกช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยสร้างเนื้อสัมผัสและรสชาติ (คุณอาจพบว่าการเติมมะนาว น้ำมัน หรือเกลืออีกเล็กน้อยจะช่วยดึงรสชาติออกมาได้ แต่อย่าลืมชิมต่อไป!)

สูตรซุปดีท็อกซ์สีเขียว

สำหรับซุปที่อัดแน่นไปด้วยพลังกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ให้ใส่ซุปดีท็อกซ์สีเขียวนี้ e-book ของโยคี แคลร์ กรีฟ  เพิ่มพลัง - อุดมไปด้วยซุปเปอร์ฟู้ดอย่างผักโขมและกระเทียม รวมถึงสมุนไพรอย่างผักชีและผักชีฝรั่งที่อุดมไปด้วย วิตามินเอ (สิ่งสำคัญสำหรับระบบภูมิคุ้มกันของคุณ)

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี 1 หัว
• บวบ 1 อัน
• ผักโขมสดและผักคะน้า 3 กำมือ
• ถั่วหวานปอกเปลือก 2 ถ้วย
• น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
• กระเทียมหอมสับ 1 อัน
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบผักชีบรรจุ ½ ถ้วยตวง
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดสด

วิธี

1. ล้างและสับบรอกโคลี บวบ ผักโขม ผักคะน้า และถั่วหวานอย่างหยาบๆ กันไว้.
2. ลูกเต๋าและหั่นต้นหอมและกระเทียม
3. ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนปานกลางจนอุ่น
4. เพิ่มกระเทียม; ผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีจนมีกลิ่นหอม
5. ใส่กระเทียมลงไปผัดเป็นเวลา 1 นาที
6. ถัดไปเพิ่มบรอกโคลี บวบ ถั่วหวาน และผักคะน้า; ผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที
7. เทน้ำซุปผักแล้วนำซุปไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนผักนิ่ม ผัดเป็นครั้งคราว
8. เพิ่มผักโขมและถั่วหวาน หลนต่อไปอีก 2 นาที
9. ปิดไฟและปล่อยให้ซุปเย็นลง
10. เทลงในเครื่องปั่นพร้อมน้ำมะนาว ผักชี และผักชีฝรั่ง และบดจนเนียน
11. เสิร์ฟในชาม เติมน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย และตกแต่งด้วยใบผักชี คะน้าทอดกรอบ หรืออัลมอนด์ขูดเล็กน้อย

สูตรซุปมะพร้าวขิงและขมิ้น

สูตรต่อไปนี้มาจาก ตู้กับข้าวโฮลฟู้ด และสร้างสรรค์โดยแอมเบอร์ โรส เชฟที่เคยทำงานให้กับ Kate Hudson, Kate Moss และอีกมากมาย ส่วนผสมขิงและขมิ้นมีรสเผ็ดเล็กน้อยแต่สดชื่น เหมาะสำหรับทุกสิ่งที่เกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจส่วนบน นอกจากนี้ยังเพิ่มภูมิคุ้มกันด้วยเครื่องเทศและน้ำซุปกระดูก

ดูดวง 17 ต.ค

วัตถุดิบ

• น้ำซุปกระดูกโฮมเมด 1 ควอตหรือน้ำซุปไก่หรือผักที่ซื้อจากร้าน
• กะทิไขมันเต็ม 1 3/4 ถ้วย
• ขิงสดจำนวนหนึ่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นละเอียดมาก
• ขมิ้นบด 1/2 ช้อนชาหรือขมิ้นสด 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• น้ำมะนาว 1/2 ถึง 1 ลูก (เติมปริมาณที่ต้องการ)
• พริกแดงป่นหรือพริกป่น ¼ ช้อนชา
• ผักชีสดเล็กน้อย สับหยาบๆ
• น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดสด

วิธี

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นผักชีและน้ำมันมะพร้าว ลงในกระทะขนาดกลาง และนำไปเคี่ยวอย่างอ่อนโยน
2. หลนประมาณ 5 ถึง 10 นาที นำออกจากเตา และปล่อยให้เย็นสักครู่
3. ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำจำนวนมาก โรยผักชี และตักน้ำมันมะพร้าวลงไป ชิมรสและเติมน้ำมะนาวเพิ่มตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรดอกกะหล่ำย่างและยี่หร่า

ผักย่างในซุปนี้ ให้รสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน และดอกกะหล่ำที่ผสมแล้วจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลโดยไม่ต้องใช้นมใดๆ ไม่ต้องพูดถึงว่ามันใช้กระเทียมทั้งหัวและมีไฟเบอร์ โพแทสเซียม และวิตามินซีด้วยยี่หร่า

วัตถุดิบ

• หลอดยี่หร่าขนาดกลาง 1 หลอด หั่นเป็นวงกลมหนา 1/2 นิ้ว ใบพักไว้และทิ้งก้าน
• ดอกกะหล่ำขนาดเล็กถึงขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นดอกย่อย
• กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว โดยตัดโคนไม้ออก (เผยให้เห็นกลีบ โดยเก็บทุกอย่างไว้กับที่)
• หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง 1 หัวสับละเอียด
• น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
• ผักขมทารกดิบ 2 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก
• ใบยี่หร่าตามต้องการ (ไม่จำเป็นสำหรับเสิร์ฟ)
• ธัญพืชปรุงสุก 1/2 ถ้วยต่อมื้อ (ไม่จำเป็นสำหรับเสิร์ฟ)

วิธี

1. อุ่นเตาอบที่ 415°F. โยนยี่หร่าหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกและโรยเกลือ แล้วเกลี่ยบนถาดอบ ทำแบบเดียวกันกับดอกกะหล่ำดอกแล้วเกลี่ยบนถาดอบที่แยกจากกัน
2. หยิบกระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก วางหัวกระเทียม (หันด้านกานพลูคว่ำลง) ลงบนน้ำมันมะกอก ห่อฟอยล์ให้แน่นรอบหัวกระเทียม
3. ย่างยี่หร่าประมาณ 20 ถึง 25 นาที ย่างดอกกะหล่ำเป็นเวลา 30 ถึง 35 นาที ย่างหัวกระเทียมเป็นเวลา 30 นาทีในถุงฟอยล์เล็กๆ
4. ในขณะที่ผักกำลังย่าง ให้อุ่นน้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันที่คุณเลือก) ในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับและเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงกวนประมาณ 5 นาทีจนโปร่งแสง เพิ่มน้ำซุปผักหรือน้ำแล้วนำไปต้ม ยกลงจากเตาหากผักยังย่างไม่เสร็จ
5. เมื่อผักย่างแล้ว ให้เติมน้ำสต๊อกผักและหัวหอมที่เดือดปุดๆ รอให้กระเทียมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นบีบกลีบออกจากเปลือก (ควรจะนิ่มและมีสีคาราเมล) ลงในซุปโดยตรง
6. หลนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา ผัดผักโขมและปล่อยให้เย็นประมาณ 5 ถึง 10 นาที บดน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแท่งหรือในเครื่องปั่นปกติเป็นชุด เสิร์ฟพร้อมธัญพืชปรุงสุกและใบยี่หร่า

ซุปไก่

สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด เรามีซุปที่ได้รับการอนุมัติจากคีโต ตำราอาหารหม้อด่วน Keto ที่เหมาะสำหรับครอบครัว โดย แอนนา ฮันลีย์ - การวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้ชี้ให้เห็นว่าอาหารคีโตอาจมีประโยชน์ในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันจริงๆ และการกลับมาปลอบประโลมใจนี้ก็เหมือนกับเวอร์ชันปรับปรุงของบะหมี่ไก่ที่เป็นยาแก้หวัดและไข้หวัดใหญ่ สูตรง่ายๆ นี้ง่ายต่อการย่อยอาหาร ทั้งยังอุ่นและผ่อนคลายอีกด้วย

วัตถุดิบ

• อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง 680 กรัม (680 กรัม)
• หัวหอมสับ 3 ออนซ์ (100 กรัม)
• แครอทหั่นเต๋า 1 ½ ออนซ์ (42 กรัม)
• คื่นฉ่าย 2 ซี่โครงสับ
• น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย (720 มล.)
• เกลือ 2 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก 1 ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• เส้นซูกินี 10 ออนซ์ (294 กรัม)

วิธี

1. ใส่ไก่ หัวหอม แครอท คื่นฉ่าย น้ำซุปไก่ เกลือ เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก และพริกไทยลงในหม้อทันที
2. ปิดฝาและปิดผนึกช่องระบายอากาศ ปรุงด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 25 นาที ปล่อยไอน้ำอย่างรวดเร็ว กดยกเลิก
3. นำไก่ออกจากซุปแล้วฉีกด้วยส้อมสองอัน นำไก่กลับคืนสู่ซุป
4. เพิ่มบะหมี่ซูกินีลงในซุปร้อนๆ และพักไว้จนบะหมี่นิ่มประมาณ 5 ถึง 10 นาที หากคุณต้องการเส้นบะหมี่ที่นุ่มกว่านี้ คุณสามารถปรุงซุปเพิ่มอีก 1 ถึง 2 นาทีโดยใช้แรงดันต่ำ