หลักการพื้นฐาน 6 ประการในการใช้อาหารเป็นยา

ในปี 1973 เมื่อฉันเป็นนักวิจัยที่สถาบันสุขภาพจิตแห่งชาติและเริ่มสนใจการรักษาแบบทางเลือกฉันได้พบกับชยัมสิงห์นักบำบัดโรคกระดูกอ่อนนักธรรมชาติวิทยาชาวอินเดียที่อยู่ในลอนดอนนักบำบัดโรคสมุนไพรนักฝังเข็มชีวจิตและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำสมาธิ ชยัมมีดวงตาสีเหลืองแวววาวและผมสีดำสลวยและสวมชุด Savile Row ที่ตัดเย็บอย่างไร้ที่ติหรือชุดผ้าไหมสีส้มยาวพื้น

เขาเดินไปด้านหน้าของห้องโถงเหมือนเสือดำ นักเล่นกลที่ยอดเยี่ยมท้าทายและน่ากลัวเป็นครั้งคราวเขากลายเป็นแนวทางของฉันไปสู่พรมแดนแห่งการรักษา ฉันกับชยัมร่วมกันปรุงอาหารที่ทำให้รสชาติของฉันประหลาดใจเพิ่มพลังและอารมณ์ขึ้น การฝึกสมาธิการหายใจที่ 'วุ่นวาย' อย่างรวดเร็วที่เขาได้เรียนรู้ในภูเขาของอินเดียผลักดันให้ฉันกลัวและโกรธ

ไม่นานหลังจากพบกับชยัมฉันก็พิการจากอาการบาดเจ็บที่หลัง นักศัลยกรรมกระดูกกำลังออกคำเตือนที่น่ากลัวและเตรียมฉันให้พร้อมสำหรับการผ่าตัดที่ฉันไม่ต้องการ

หมดหวังฉันโทรหาชยัมที่ลอนดอน 'กินสับปะรดวันละสามลูกและไม่มีอะไรอีกเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์' เขากล่าว

ฉันคิดว่าโทรศัพท์เสียแล้วสงสัยไม่ใช่ครั้งแรกว่าเขาเป็นบ้า เขาพูดซ้ำและอธิบายโดยใช้หลักการแพทย์แผนจีนว่าสับปะรดจะ 'ทำงานกับปอดของคุณ' ซึ่งเป็น 'แม่ของไต' ได้อย่างไรและไตนั้น 'เชื่อมต่อ' กับส่วนหลัง มันไม่สมเหตุสมผลสำหรับฉัน แต่ฉันรู้ว่าชยัมรู้หลายสิ่งหลายอย่างที่ฉันและออร์โธพอดไม่ได้ทำ

และฉัน จริงๆ ไม่ต้องการผ่าตัดหลัง

น่าประหลาดใจที่สับปะรดทำงานได้อย่างรวดเร็ว ต่อมาชยัมแนะนำให้ฉันกำจัดกลูเตนนมน้ำตาลเนื้อแดงและอาหารแปรรูปเพื่อบรรเทาอาการแพ้หอบหืดและโรคเรื้อนกวางเป็นครั้งคราว ที่ได้ผลเช่นกัน

แบ่งปันประสบการณ์ของฉัน

ตั้งแต่นั้นมาฉันก็มุ่งมั่นที่จะใช้อาหารเป็นยาเช่นกัน ในไม่ช้าฉันก็อ่านการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่ตรวจสอบความถูกต้องของพลังในการรักษาของวิธีการรักษาแบบดั้งเดิมและแนะนำถึงความจำเป็นในการกำจัดหรือลดอาหารที่กลายเป็นอาหารหลักของอาหารอเมริกันมาตรฐาน ฉันเริ่มกำหนดวิธีการบำบัดทางโภชนาการสำหรับผู้ป่วยทางการแพทย์และผู้ป่วยจิตเวช

ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 ฉันตัดสินใจว่าถึงเวลาแล้วที่จะต้องสอนสิ่งที่ฉันกำลังเรียนรู้ให้กับนักเรียนที่โรงเรียนแพทย์จอร์จทาวน์ ฉันถามซูซานลอร์ดเพื่อนร่วมงานของฉันที่ ศูนย์เวชศาสตร์กายและใจ เพื่อเข้าร่วมกับฉัน เพื่อเป็นเกียรติแก่ฮิปโปเครตีสผู้กำหนดวลีนี้เราจึงเรียกหลักสูตรของเราว่า 'อาหารเป็นยา' และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วจากนักเรียนแพทย์

นักเรียนทดลองรับประทานอาหารที่กำจัดน้ำตาลกลูเตนผลิตภัณฑ์จากนมสารปรุงแต่งอาหารเนื้อแดงและคาเฟอีน หลายคนรู้สึกกังวลน้อยลงและมีพลังมากขึ้น พวกเขานอนหลับและเรียนดีขึ้นและเรียนรู้ได้ง่ายขึ้น พวกเขาส่ายหัวว่าหลักสูตรของพวกเขาให้ความสำคัญกับโภชนาการเพียงเล็กน้อย

ไม่กี่ปีต่อมาซูซานและฉันได้สร้างหลักสูตรที่ขยายออกไปทั่วประเทศสำหรับคณาจารย์ในโรงเรียนแพทย์แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่น ๆ และทุกคนที่สนใจในการปรับปรุงโภชนาการของเธอเอง

78 นางฟ้าหมายเลข

ร่วมกับนักโภชนาการ Kathie Swift เราได้สร้างหลักสูตรที่เราต้องการในโรงเรียนซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างวิทยาศาสตร์ที่ไร้ที่ติและภูมิปัญญาดั้งเดิมซึ่งนำเสนอในรูปแบบที่น่าสนใจและเป็นมิตรกับผู้ใช้มากที่สุด เราเรียกมันว่า 'Food As Medicine' (FAM) และ เรายังคงนำเสนอทุกปี .

หลักสูตรนี้ครอบคลุม แต่หลักการพื้นฐานนั้นง่ายและตรงไปตรงมา:

1. กินให้สอดคล้องกับโปรแกรมทางพันธุกรรมของคุณ - นั่นคือ วิธีที่บรรพบุรุษนักล่ารวบรวมของเรากิน

นี่ไม่ได้หมายถึงการปฏิบัติตามอาหาร Paleo ที่เข้มงวด แต่เป็นไปตามแนวทางที่แนะนำ พิจารณาอาหารที่ทำจากพืชทั้งหมดโดยมีอาหารแปรรูปและน้ำตาลเพิ่มให้น้อยที่สุด

ตามหลักการแล้วหมายถึงการบริโภคธัญพืชน้อยลงมาก (เข้าใจว่าบางคนไม่สามารถทนต่อข้าวสาลีและธัญพืชอื่น ๆ ได้เลย) นมเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย (แม้ว่าคุณจะดูไม่ทนกับมันก็ตาม) ปลาน้ำเย็นเช่นปลาแซลมอนปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรลเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ต้องการ และเส้นใยที่กระตุ้นลำไส้มากขึ้น - เรากินอาหารเฉลี่ยเพียงเล็กน้อย 15 กรัมต่อวัน บรรพบุรุษยุคหินของเรารับน้ำหนัก 100 กรัม

2. ใช้อาหารมากกว่าอาหารเสริมเพื่อรักษาและป้องกันการเจ็บป่วยเรื้อรังเมื่อใดก็ตามที่ทำได้

อาหารทั้งตัวมีสารหลายชนิดที่ทำงานร่วมกันและอาจมีประสิทธิภาพมากกว่าอาหารเสริมที่ส่งเพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง

ทำไมต้องใช้ไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในเม็ดยาในเมื่อคุณสามารถกินมะเขือเทศที่มีทั้งไลโคปีนและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ พร้อมกับวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารอื่น ๆ ที่ทำงานร่วมกันเพื่อป้องกันโรคหัวใจโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลและไขมันและหยุดความผิดปกติ การแข็งตัวของเลือด?

3. รวมแผนโภชนาการของคุณเข้ากับโปรแกรมเพื่อลดความเครียดและสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับวิธีการและสิ่งที่เรากิน

ความเครียดยับยั้งและขัดขวางการทำงานของระบบย่อยอาหารทุกด้านและด้วยการใช้สารอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ คนที่เครียด ไม่สามารถใช้ประโยชน์ทางชีวภาพได้ดีมากแม้แต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพ

การเรียนรู้ที่จะกินอย่างช้าๆและมีสติจะช่วยเพิ่มความเพลิดเพลินในมื้ออาหารลดการบริโภคอาหาร (พวกเราส่วนใหญ่กินเร็วจนไม่มีเวลาบันทึกสัญญาณจากท้องว่าเราอิ่มแล้ว) และช่วยให้คุณเลือกอาหารได้ จะดีกว่าสำหรับคุณ

4. เข้าใจว่าเราทุกคนต่างก็เป็นเหมือนที่โรเจอร์วิลเลียมส์นักชีวเคมีรุ่นบุกเบิกชี้ให้เห็นเมื่อ 50 ปีที่แล้วว่ามีเอกลักษณ์ทางชีวเคมี

เราอาจจะอายุและเชื้อชาติเดียวกันมีสถานะสุขภาพเชื้อชาติและรายได้ใกล้เคียงกันมาก แต่คุณอาจใช้ B6 มากถึง 100 เท่าของฉันและฉันอาจต้องการสังกะสีมากกว่า 100 เท่า

บางครั้งเราอาจต้องการแพทย์ที่มุ่งเน้นด้านโภชนาการนักกำหนดอาหารหรือนักโภชนาการเพื่อทำการทดสอบเฉพาะเจาะจงและซับซ้อนเพื่อพิจารณาข้อบกพร่องและข้อกำหนดของเรา เราสามารถเรียนรู้มากมายเกี่ยวกับสิ่งที่ดีสำหรับเราได้เสมอโดยการทดลองรับประทานอาหารและอาหารที่แตกต่างกันและโดยการให้ความสำคัญกับผลลัพธ์อย่างใกล้ชิด

5. ค้นหาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่จะช่วยคุณเริ่มการรักษาโรคเรื้อรังด้วยโภชนาการและการจัดการความเครียด (เช่นเดียวกับการออกกำลังกาย) แทนการใช้ยา

ยกเว้นในสถานการณ์ที่คุกคามถึงชีวิตนี่เป็นวิธีที่ดีและเป็นสามัญสำนึกที่จะไป ยาลดกรดตามใบสั่งแพทย์ยาเบาหวานชนิดที่ 2 และยาแก้ซึมเศร้าที่ชาวอเมริกันหลายสิบล้านคนใช้เพื่อลดกรดไหลย้อนลดน้ำตาลในเลือดและปรับอารมณ์ให้ดีขึ้นเพียง แต่รักษาตามอาการเท่านั้นและไม่ระบุสาเหตุ และมีผลข้างเคียงที่สำคัญมากและมักเป็นอันตราย หากมีการกำหนดไว้เฉพาะตามที่ควรจะเป็นหลังจากการทดลองอย่างละเอียดเกี่ยวกับการรักษาที่ไม่ใช่เภสัชวิทยาแล้วก็แทบจะไม่จำเป็น

6. อย่าคลั่งไคล้อาหาร

ใช้หลักเกณฑ์เหล่านี้ (และแนวทางอื่น ๆ ที่เหมาะสมกับคุณ) แต่อย่าเอาชนะตัวเองเพราะเบี่ยงเบนไปจากแนวทางนั้น เพียงสังเกตผลของตัวเลือกที่น่าสงสัยเรียนรู้และกลับไปที่โปรแกรมของคุณ

และอย่าเสียเวลาและพลังงานไปกับการตัดสินคนอื่นสำหรับสิ่งที่พวกเขากิน! มันจะทำให้คุณบ้าๆบอ ๆ และเป็นคนอหังการสภาวะทางอารมณ์ที่เครียดซึ่งจะทำลายการย่อยอาหารของคุณ และแน่นอนว่าจะไม่ทำประโยชน์ให้กับคนอื่น ๆ

เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม

จนถึงขณะนี้มีผู้เข้าร่วมโครงการมากกว่า 2,500 คน หลักสูตรนี้ครอบคลุมและสอนโดยผู้นำในสาขารวมถึงสมาชิกของ mbg Collective เช่น มาร์คไฮแมน และและ อวิวารมณ์ .

เราเริ่มต้นด้วยวิวัฒนาการ (หรืออย่างแม่นยำกว่านั้นคือ ความเสื่อม ) ของอาหารของมนุษย์และเคลื่อนไปตามสรีรวิทยาพื้นฐานของการย่อยอาหารและชีวเคมีของโภชนาการและการล้างพิษ

เราช่วยผู้เข้าร่วมในการพัฒนาอาหารตามหลักฐานเพื่อเสริมสร้างสุขภาพที่ดีและประสบความสำเร็จในการป้องกันและรักษาสภาวะเฉพาะ ให้พื้นฐานพื้นฐานในอาหารเสริมและสมุนไพร พูดคุยถึงประโยชน์และข้อ จำกัด ของอาหารยอดนิยม และแน่นอนว่าให้บริการอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและแสดงวิธีปรุงให้ผู้เข้าร่วมประชุมดู

ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่ดีเพื่อเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: