5 ดอกไม้กินได้ที่ช่วยบำรุงลำไส้และทำให้อาหารสวยงามยิ่งขึ้น 

มีบางสิ่งที่น่าสนใจมากกว่าการได้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หลากหลาย เมื่อได้รสชาติ เนื้อสัมผัส รูปลักษณ์ กลิ่นหอม และความสวยงามมารวมกันบนจานของคุณ ผลลัพธ์ที่ได้คือความเพลิดเพลินในการทำอาหารอย่างแท้จริง วิธีหนึ่งที่ยอดเยี่ยมในการยกระดับความน่ารักของอาหารคือการใช้ดอกไม้ที่กินได้ ซึ่งใช้ในวัฒนธรรมต่างๆ ทั่วโลก

นอกเหนือจากการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจานแล้ว ดอกไม้ที่กินได้ยังถูกนำมาใช้เพื่อศักยภาพของดอกไม้แบบดั้งเดิมอีกด้วย ประโยชน์ต่อสุขภาพ 1 - “ดอกไม้ที่คุณสามารถรับประทานได้ เช่น นัซเทอร์ฌัม ชบา ลาเวนเดอร์ และแดนดิไลออน และอื่นๆ มักจะมีประโยชน์ในการรักษาโรคอยู่บ้าง” Ginger Hultin นักโภชนาการ, M.S., RDN ผู้เขียนกล่าว การเตรียมอาหารต้านการอักเสบ - “มีทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และเป็น แหล่งที่มาของเส้นใย -

28 ก.พ

ดอกไม้ที่กินได้หรือดอกไม้ที่ปลูกในลักษณะที่ปลอดภัยต่ออาหาร ปราศจากยาฆ่าแมลง สามารถใช้เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการให้กับมื้ออาหารของคุณได้ (โดยปกติแล้ว ยิ่งดอกไม้มีสีเข้มมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น) 'พวกมันมีสารประกอบที่ได้จากพืชที่เป็นประโยชน์ เช่น ไฟโตนิวเทรียนท์ ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ' บรรณาธิการอาหารเสริมของ mindbodygreen กล่าว มอลลี่ คนุดเซ่น, MS, RDN - 

เมื่อพูดถึงดอกไม้ที่เป็นมิตรกับลำไส้ 'การศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบโดยตรงต่อสุขภาพของมนุษย์เกี่ยวกับดอกไม้ที่กินได้ยังขาดอยู่ แต่ดอกไม้บางชนิดมีสารประกอบที่อาจช่วยบรรเทาอาการย่อยอาหารได้' Knudsen กล่าว สมุนไพรที่สืบทอดกันมาช้านาน เช่น คาโมมายล์ ชิโครี ยี่หร่า และ ลาเวนเดอร์ ถูกนำมาใช้แก้อาการอาหารไม่ย่อยและบรรเทาอาการอื่นๆ ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร - “ดอกไม้ที่กินได้ทั้งหมดเหล่านี้มักบริโภคเป็นชาสมุนไพร หรือดอกไม้แห้งแช่ในน้ำร้อน ซึ่งอาจเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ในการย่อยอาหาร” Knudsen กล่าวเสริม

ไม่ว่าคุณจะเป็นชาวสวนผู้ช่ำชองหรือพ่อครัวที่มีนวัตกรรม ดอกไม้ที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้สามารถเพิ่มความสว่างให้กับอาหารหรือเครื่องดื่มได้ และอาจให้ประโยชน์ต่อพุงของคุณด้วย:

ยี่หร่า ( เม็ดยี่หร่าทั่วไป -

“เมล็ดยี่หร่าและดอกไม้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของ ปรับปรุงการย่อยอาหาร 2 และบรรเทาอาการระคายเคืองในลำไส้” Hultin กล่าว นั่นเป็นเพราะยี่หร่าอาจ ช่วยคลายกล้ามเนื้อในระบบทางเดินอาหาร - แถมยังสูงอีกด้วย เส้นใย ซึ่งช่วยสนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารและการทำงานโดยรวม การศึกษาระบุว่าโรงงานแห่งนี้อาจมีข้อเสนอเช่นกัน คุณสมบัติต้านจุลชีพ ต้านไวรัส และต้านการอักเสบ 3 -

ดอกย่อยที่มีรสชะเอมเทศสีเหลืองของยี่หร่าเป็นส่วนเสริมที่มีรสชาติ สลัด - ซุป , ขนมอบหรือ ชงสมุนไพร -

กลีบดอกดาวเรือง ( ดาวเรือง officinalis -

เกินกว่าของมัน บทบาทซุปเปอร์สตาร์ ในการดูแลผิว ดอกดาวเรือง (หรือที่เรียกว่าดอกดาวเรือง) สามารถมอบแสงแดดให้กับมื้ออาหารของคุณได้ Calendula ถูกนำมาใช้ในหลากหลายวัฒนธรรมมานานหลายศตวรรษ รวมทั้งอายุรเวชและการแพทย์แผนจีน เพื่อศักยภาพ ต้านการอักเสบ 4 ประโยชน์.

วิธีใช้ ให้โรยกลีบดอกสีส้มทองเหล่านี้ลงบนกลีบดอกที่คุณชื่นชอบ สลัด - ซุป , หรือ ขมิ้นลาเต้ สูตรอาหารเพื่อชื่อไม่กี่

ดอกแดนดิไลอัน ( Taraxacum อย่างเป็นทางการ -

ดอกสีทองเหล่านี้เป็นดอกไม้ที่กินได้มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักสมุนไพร นักชิม และผู้ชื่นชอบการทำอาหาร ของพวกเขา สารประกอบเคมีออกฤทธิ์ทางชีวภาพ 5 ได้รับการโน้มน้าวให้ ยาขับปัสสาวะ 6 - สนับสนุนตับ 7 , และ ต้านการอักเสบ 8 ผลประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย งานวิจัยบางชิ้นยังพบว่า พืชดอกแดนดิไลอัน อาจ  เพิ่มขึ้น  แลคโตบาซิลลัส  และ  ไบฟิโดแบคทีเรีย 7 สองอันมีค่า ประเภทของโปรไบโอติก ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของลำไส้ 

นอกเหนือจากความเก่งกาจที่กินได้ของดอกไม้แล้ว (คุกกี้ดอกแดนดิไลอัน ใครๆ บ้างไหม?) ผักใบเขียวของพวกเขายังช่วยให้เพสโตสมีรสเปรี้ยวและช่วยในการย่อยอาหารอีกด้วย ขม , หรือ สูตรซุป , ด้วย.

ดอกคาโมไมล์ ( แมทริคาเรีย คาโมมิลล่า -

เป็นที่นับถือมายาวนานสำหรับมัน สงบเงียบ 9 และ คุณสมบัติในการรักษา 10 ดอกคาโมไมล์อาจเป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมในการเสริมสร้างสุขภาพทางเดินอาหาร งานวิจัยบางชิ้นแนะนำว่าพืชอาจช่วยได้ รบกวนระบบทางเดินอาหารต่างๆ 11 เช่น ท้องอืด อาหารไม่ย่อย ท้องร่วง เบื่ออาหาร เมารถ คลื่นไส้ และอาเจียน

หากต้องการใช้ดอกคล้ายเดซี่ของคาโมมายล์ ให้แช่ในน้ำร้อน โรยบนข้าวโอ๊ต หรือกำลังศึกษาอยู่ใน สมูทตี้ -

ผักนัซเทอร์ฌัม ( ถ้วยรางวัลที่ใหญ่กว่า -

ดอกไม้ที่ดูฉูดฉาดของ Nasturtium เป็นส่วนหนึ่งของแนวทางการแพทย์แผนโบราณในอิหร่าน อาเซอร์ไบจาน โมร็อกโก และมอริเชียสมานานหลายปี และด้วยเหตุผลที่ดี การศึกษาทางเภสัชวิทยาหลายชิ้นได้ชี้ให้เห็นว่าดอกไม้ที่สะดุดตาเหล่านี้อาจมีอยู่ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และต้านการอักเสบ 12 - เนื่องจากมีสารพฤกษเคมีที่เข้มข้น ผักนัซเทอร์ฌัมจึงอาจช่วยได้ สนับสนุนการทำงานของระบบย่อยอาหาร 13 , ด้วย.

พวกเขาเสนอเผ็ดเผ็ดร้อนให้กับอาหารใดๆ ก็ตาม ลองใช้มันเป็นเครื่องปรุงที่สดใหม่และเข้ากัน น้ำส้มสายชู หรือยัดกลีบด้วยส่วนผสมเผ็ด (คล้ายกับดอกสควอช)

คำเตือน

หากคุณไม่แน่ใจว่าพืชนั้นกินได้หรือไม่ ให้ตรวจสอบกับแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้และผู้ให้บริการด้านสุขภาพหลักของคุณก่อนเสมอ ไม่ใช่ว่าดอกไม้ทุกชนิดจะรับประทานได้อย่างปลอดภัย (ลองนึกถึงวิสทีเรียหรืออาซาเลีย) ปฏิบัติตามข้อควรระวังและซื้อดอกไม้ที่ทำเครื่องหมายว่า 'กินได้' เท่านั้น หากคุณเลือกซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายอาหารใกล้บ้านคุณ

ดวง 18 กันยายน