3 เคล็ดลับในการทำอาหารทุกวันให้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น จากผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์การออกฤทธิ์

ที่ mbg เรามักประกาศเกี่ยวกับการเพิ่มพืชในจานของคุณ แม้ว่าคุณจะไม่ได้รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก 100 เปอร์เซ็นต์ แต่การแนะนำผักและผลไม้ให้มากขึ้นก็ไม่ใช่ความคิดที่ผิด การเพิ่มผลิตผลประเภทใดก็ตามได้เพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายแล้ว แต่ถ้าเราบอกคุณว่าคุณสามารถเพิ่มความสามารถเหล่านั้นให้มากขึ้นได้ด้วยการปรับแต่งง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์เฉพาะทาง เอมี ซาโปลา, PharmD, ผู้อำนวยการฝ่ายฟาร์มที่ สวนของเชฟ ในฮูรอน โอไฮโอ วิธีการเตรียมอาหารของคุณสามารถสร้างความแตกต่างได้ ในตอนนี้ของ พอดคาสต์ MindbodyGreen ซาโปลาแบ่งปันเคล็ดลับและกลเม็ดทั้งหมดของเธอเพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุดสำหรับเงินของคุณ ตรวจสอบไฮไลท์บางส่วนด้านล่าง

ต้มมันฝรั่งหวาน.

โดยปกติแล้ว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำไม่ให้ต้มผัก เพราะคุณจะสูญเสียสารอาหารที่มีคุณค่าหลายอย่างในน้ำปรุงอาหาร (นั่นคือสิ่งที่ทำให้น้ำซุปผักมีคุณค่าทางโภชนาการสูง!) 'อย่างไรก็ตาม มันเทศเป็นข้อยกเว้นที่หายากมาก' Sapola กล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการตอบสนองต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

ราศีที่ 10 กุมภาพันธ์

'เทคนิคการเตรียมมันเทศสามารถส่งผลกระทบอย่างมากต่อระดับน้ำตาลในเลือดของมันเทศ' ซาโปลากล่าวเสริม ตัวอย่างเช่น เธอสังเกตว่าการย่างมันเทศจะใช้มันจากประมาณ 60 ถึง 90 ในวัน ดัชนีน้ำตาล . 'ดังนั้นการต้มมันเทศทั้งลูกเป็นเวลา 20 นาทีจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้ต่ำ'

แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องมองภาพรวมมากกว่าการมุ่งไปที่ระดับน้ำตาลในเลือด มันเทศยังมีเบต้าแคโรทีน ไฟเบอร์ แมกนีเซียม และก โฮสต์ของสารอาหารอื่นๆ ดังนั้นหากคุณชอบแบบย่างมากกว่าแบบต้ม ก็ไม่เป็นไร คุณยังสามารถลองเพิ่มโปรตีนหรือไขมันลงในอาหารเพื่อบัฟเฟอร์การตอบสนองของน้ำตาลในเลือด

อย่าปอกผักของคุณ

วิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคผัก? ทาผิวทิ้งไว้. ตัวอย่างเช่น: 'เมื่อคุณปอกแครอท คุณกำลังลอกผิวออก ซึ่งเป็นที่ที่พบไฟโตนิวเทรียนท์มากที่สุด คุณกำลังกำจัดจุลินทรีย์ที่ดีต่อสุขภาพบางส่วนที่อาจอยู่บนนั้นด้วย' ทีนี้ สมมติว่าแครอทของคุณมาจากดินที่ดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยสารอาหาร “บางสิ่งที่ดึงขึ้นมาสดๆ นั้นแตกต่างจากแครอทที่เก็บมาหลายเดือนมาก” ซาโปลากล่าวเสริม 'ตราบใดที่คุณพอใจกับวิธีการปลูก คุณก็ควรบริโภคผิวหนังทุกครั้งที่ทำได้'

เช่นเดียวกับมันเทศเช่นกัน: 'นั่นเพิ่มไฟเบอร์มากขึ้น' ซาโปลากล่าว

กินใบของคุณ

ซาโปลาเน้นการกินพืชทั้งหมดเท่าที่ทำได้ ลำต้น ราก ใบ ทั้งหมดนี้! ในความเป็นจริง ส่วนที่มักถูกลืมของผักกลับกลายเป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ตัวอย่างเช่น ใช้หัวบีท: 'ถ้าคุณดูบีทรูทกับบีทรูทกรีน กรีนที่เรามักจะตัดทิ้งและทิ้งไป มีแร่ธาตุมากกว่าตัวรากเสียอีก' ซาโปลากล่าว โดยเฉพาะ บีทรูทสีเขียว อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และโพลีฟีนอล ดังนั้นอย่าโยนทิ้ง!

10 ตุลาคม นักษัตร

เนื้อสัมผัสเมื่อปรุงจะคล้ายกับผักโขม ดังนั้นพวกมันจึงใช้เป็นเครื่องเคียงได้ดีมาก หรือคุณสามารถโยนผักใบเขียวลงในอะไรก็ตามที่คุณผัดบนเตา พวกเขามีรสชาติที่นุ่มนวลหวานและเหมือนดินคล้ายกับชาร์ท 'ดูวิธีที่คุณสามารถใช้ประโยชน์จากพืชทั้งหมดและรับผลตอบแทนที่มากขึ้น' ซาโปลากล่าวเสริม 'แทนที่จะทิ้งส่วนหนึ่งของพืชนั้นไป คุณจะทำให้มันอร่อยและได้ประโยชน์จากแร่ธาตุเหล่านั้นได้อย่างไร'

5151 นางฟ้าหมายเลข

ซื้อกลับบ้าน

ในตอนท้ายของวัน แค่เพิ่มผักในเมนูของคุณก็เป็นขั้นตอนที่ดี อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติ ให้ลองใช้การปรับแต่งของ Sapola เพื่อให้ได้รับคุณประโยชน์ทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น บรรทัดล่างสุด? 'เพิ่มสีสันให้กับอาหารของคุณให้มากที่สุด' เธอกล่าว 'สีคือไฟโตนิวเทรียนท์ และสีคือประสบการณ์ทางประสาทสัมผัส'

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับตอนนี้ สนับสนุนโดย ฝ้าย ! และอย่าลืมที่จะ สมัครสมาชิกพอดแคสต์ของเราบน iTunes , Google พอดคาสต์ , สปอติฟาย , หรือ อเมซอน มิวสิค !